อาหารคอเคเซียนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา อาหารคอเคเซียนเป็นแนวคิดกว้างๆ ที่ไม่เพียงแต่รวมถึงอาหารจอร์เจีย อาเซอร์ไบจัน และอาร์เมเนียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเลิศรสของชาวคอเคซัสเหนือ
อาหารในคอเคซัส
แต่ละคนที่อาศัยอยู่ในคอเคซัสมีอาหารจานโปรดของตัวเอง เช่น อาหารมังสวิรัติเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอับฮาซ เนื่องจากอาหารของประชากรในท้องถิ่นประกอบด้วย ผลไม้ ผัก แตง น้ำผึ้ง วอลนัท ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องเทศ (สมุนไพรสด) กระเทียมป่า ผักชี โหระพา สะระแหน่ และสมุนไพรอื่นๆ)
ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ภูเขาของเทือกเขาคอเคซัสเหนือกินเนื้อแพะ เนื้อแกะ สัตว์ปีกและเนื้อวัวน้อยกว่า พวกเขามักจะปรุงอาหารเป็นเวลา 1 วัน อาหารของพวกเขาไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียล ผักและผลไม้ด้วย
ขณะพักผ่อนในคอเคซัส คุณควรลองชิมชิชเคบับ, ชาโคคบีลี, คาร์โช, โลบิโอ, ลึลยา-เคบับ, คาชาปุรี, ชีสแผ่น (เชชิลชีสรมควัน, เฟต้าชีส, ซูลูกิกูนิ, เชชิล "บะหมี่"), ซอสเคมาลีและแอดจิกา, ปลาและอาหารทะเล อาหาร (ปลาลิ้นหมาทอด, ปลาหอก, ปลากระบอก, ปลาเทราท์, ราพันปิลาฟ, สลัดหอยแมลงภู่, กุ้งทอด).
อาหารคอเคเซียนจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมที่ชอบอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ - ในคอเคซัสพวกเขาชอบปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศ เช่น ฮ็อปซูเนลี ขมิ้น กานพลู ผักชี และโรยด้วยโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ (ซึ่งจะทำให้อาหารจานเนื้อมีความพิเศษ กลิ่นหอม)
สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน ควรลอง baklava, kozinaki, Turkish delight, sorbet, candined nuts.
ที่กินในคอเคซัส? ที่บริการของคุณ:
- ร้านกาแฟและร้านอาหาร
- ร้านพิซซ่าและร้าน Trattorias;
- ร้านอาหารขนาดเล็กและร้านอาหาร
เครื่องดื่มในคอเคซัส
เครื่องดื่มยอดนิยมในคอเคซัสคือชาที่ผสมสมุนไพรภูเขา ไอรัน แทน ชาชา (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่น) ไวน์ และคอนญัก
ไวน์คอเคเซียนมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพสูง และสำหรับคนในท้องถิ่น ไวน์เป็นส่วนสำคัญของอาหาร เป็นแหล่งของสุขภาพและอายุยืน
ทัวร์กินที่คอเคซัส
นักชิมสามารถไปทัวร์ที่เกี่ยวข้องกับการชิมเนื้ออันโอชะในภูเขาของ North Ossetia เมื่อมาถึงคุณจะได้พักในหมู่บ้านบนภูเขาแห่งหนึ่ง (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) และเป็นเวลาหลายวันคุณจะมีความสุขที่จะดื่มนมสดพร้อมขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นเดินเล่นในทุ่งหญ้า ขี่จามรีและม้า เยี่ยมชมบ้านในหมู่บ้านชาติพันธุ์ เจ้าของจะดูแลคุณด้วยพายออสเซเชียนและอาหารประจำชาติอื่น ๆ (หากต้องการ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเนยและคีเฟอร์ได้)
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารภูเขาซึ่งขึ้นชื่อในด้านอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยไปที่ Kabardino-Balkaria - ผู้จัดงานจะพาคุณไปที่ร้านกาแฟและร้านอาหารซึ่งคุณจะได้รับอาหารประจำชาติที่อร่อยที่สุด (shurpa, shashlik, khychiny)
การไปทัวร์กินที่คอเคซัสเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ลิ้มลองอาหารคอเคเซียนที่อร่อยและหลากหลาย