เชื่อกันว่าอาหารของดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ และอาหารทุกจานปรุงด้วยกรรมวิธีทางความร้อนน้อยที่สุดของผลิตภัณฑ์ทั่วไป แต่ถึงกระนั้น เครื่องดื่มของญี่ปุ่นก็ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดสำหรับนักเดินทางที่ไม่มีประสบการณ์ และกระบวนการทำเครื่องดื่มเหล่านี้เปรียบได้กับพิธีศีลระลึกหรือพิธีกรรมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่น
กฎเกณฑ์ทางศุลกากรของญี่ปุ่นอนุญาตให้นำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ไม่เกิน 3 ขวด โดยแต่ละขวดต้องไม่เกิน 0.75 ลิตร อนุญาตให้ส่งออกแอลกอฮอล์จากประเทศได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ซึ่งเพียงพอสำหรับผู้ที่ตัดสินใจนำสาเกดีๆ สองสามขวดจากเชิงฟูจิยามะ
เครื่องดื่มประจำชาติของญี่ปุ่น
เครื่องดื่มประจำชาติที่มีชื่อเสียงระดับโลกของญี่ปุ่นคือเหล้าวอดก้าข้าว อย่างไรก็ตามผลงานชิ้นเอกที่มีแอลกอฮอล์นี้เรียกว่าวอดก้าไม่ถูกต้องนัก: ไม่ได้เกิดจากการกลั่นแบบเดิม แต่โดยกระบวนการพาสเจอร์ไรส์
สาเกแรกปรากฏขึ้นที่ราชสำนักของจักรวรรดิอย่างน้อยสองพันปีที่แล้วและในปัจจุบันเทคโนโลยีการจัดเตรียมนั้นรวมถึงขั้นตอนการผลิตหลายขั้นตอน:
- การบดเมล็ดข้าวและเปลี่ยนให้เป็นพารามิเตอร์ที่ต้องการ
- การซักและการนึ่งวัตถุดิบ ตามด้วยการเพิ่มวัฒนธรรมของแม่พิมพ์ชนิดพิเศษ
- การเตรียมสาโทและการหมักมวลที่ได้
- การกดและการกรองเพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และได้สีที่ถูกต้อง
- การเปิดเผยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สำหรับการเตรียมสาเกชั้นดี ชาวญี่ปุ่นใช้ข้าวชนิดพิเศษ ยามาดานิชิกิ พืชผลทางการเกษตรนี้เติบโตในจังหวัดเฮียวโงะ ซึ่งได้รับน้ำจากน้ำพุพิเศษด้วย องค์ประกอบของมันไม่ควรมีธาตุเหล็กและแมงกานีสและโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสในทางตรงกันข้ามควรมีส่วนเกิน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่น
ผู้อยู่อาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัยไม่น่าจะบอกความลับทั้งหมดในการทำสาเกแก่แขกผู้เข้าพัก แต่พวกเขาจะสอนวัฒนธรรมของสาเกอย่างแน่นอน พิธีต้องมีอาหารพิเศษ แต่ความเห็นที่ว่าสาเกควรอุ่นนั้นไม่เป็นความจริงทั้งหมด เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในญี่ปุ่น สาเกสามารถมีคุณภาพแตกต่างกันไป และมีเพียงผลิตภัณฑ์ราคาถูกเท่านั้นที่ถูกทำให้ร้อนเพื่อกระจายกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ในทางกลับกัน สาเกที่ดีถูกทำให้เย็นลงถึง +5 องศาและลิ้มรส อุ่นขึ้นในปากและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม