ประวัติความเป็นมาของการผลิตไวน์ในไซปรัสมีมากกว่าหนึ่งโหลศตวรรษ นักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีเชื่อว่าความพยายามครั้งแรกในการรับไวน์บนเกาะนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ 4 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช รากฐานอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตไวน์ในไซปรัสถูกวางลงในกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกดูเหมือนจะจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับตลาดในประเทศและต่างประเทศในระดับอุตสาหกรรม ตั้งแต่นั้นมา ไวน์ไซปรัสเป็นส่วนสำคัญและสำคัญของการส่งออกในท้องถิ่น
เกี่ยวกับ Commandaria ในตำนาน
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์เมื่อเอ่ยถึงชื่อเกาะยิ้มอย่างชวนฝันและจินตนาการถึงแก้ว Commandaria ที่มีกลิ่นหอม - เครื่องดื่มของหวานสีน้ำตาลเข้มข้นซึ่งคาดเดาได้อย่างชัดเจนว่าโน้ตของน้ำผึ้งคาราเมลลูกเกดและแม้แต่อบเชย ไวน์แห่งไซปรัสนี้มีชื่อเสียงมากที่สุด ใช้ในพิธีทางศาสนาและเมาในงานแต่งงานและวันครบรอบ ไม่ใช่งานเดียวในไซปรัสที่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่มี Commandaria ดังนั้นจึงสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ให้กับนักท่องเที่ยวเพื่อเป็นของที่ระลึกแบบดั้งเดิม Commandaria อันน่ารื่นรมย์จับคู่ได้ดีที่สุดกับชีสแพะที่ผลิตในไซปรัส
ทัวร์ไวน์ไปไซปรัส
ตัวเลือกวันหยุดนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย บนเกาะ Aphrodite นอกจากชายหาดที่สะอาดที่สุดและอัฒจันทร์โบราณแล้ว ยังมีโรงบ่มไวน์ การทัศนศึกษาที่สนุกสนานและน่าสนใจมากกว่าทริปอื่นๆ
นักวิทยาวิทยาที่มีประสบการณ์ทำความคุ้นเคยกับการผลิตไวน์ในไซปรัสที่สถานประกอบการดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บอกแขกอย่างละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปลูกองุ่นและกระบวนการทำเครื่องดื่ม แขกของโรงบ่มไวน์จะได้เห็นอุปกรณ์และแสดงห้องใต้ดินที่มีชื่อเสียงซึ่งไวน์ที่ดีที่สุดของเกาะที่มีแสงแดดส่องถึง
ไวน์พิเศษ
เนื่องจากลักษณะภูมิอากาศของไซปรัสและสภาพอากาศที่ร้อน องุ่นที่ปลูกบนเกาะจึงมีปริมาณน้ำตาลสูง วิธีนี้ทำให้ไวน์ไซปรัสมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและค่อนข้างแรงกว่าในภูมิภาคอื่น
ไวน์ขาวบนเกาะนั้นทำมาจากพันธุ์ Xynisteri ตามธรรมเนียม Petritis Xynisteri มีอายุอย่างน้อยหกเดือนในถังไม้โอ๊ค มีกลิ่นหอมของไม้ที่ละเอียดอ่อน ซึ่งประกอบด้วยกลิ่นโน๊ตของสับปะรด
ในบรรดาไวน์แดงของไซปรัส ราชาที่แท้จริงคือ Maratheftiko ซึ่งคล้ายกับชีราซ สีม่วงเข้มและความแข็งแกร่งที่เสริมด้วยกลิ่นของเชอร์รี่และทรัฟเฟิลและรสอบเชย