แอฟริกาใต้ต่างจากภูมิภาคผลิตไวน์อื่นๆ ตรงที่รู้วันเกิดของไวน์ตัวแรกอย่างแน่นอน ในเดือนกุมภาพันธ์ ค.ศ. 1659 แจน ฟาน รีเบค ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ได้เขียนบันทึกความทรงจำเกี่ยวกับเหตุการณ์สำคัญที่เป็นจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์อันยาวนานของไวน์แอฟริกาใต้ ซึ่งมีที่สำหรับขึ้นและลง
ในตอนแรก ไวน์ของภูมิภาคนี้ถูกใช้เพื่อความต้องการในท้องถิ่นเท่านั้น จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 20 ผลิตภัณฑ์ได้เข้าสู่เวทีระดับนานาชาติ วันนี้แอฟริกาใต้อยู่ในอันดับที่แปดของโลกในแง่ของจำนวนไวน์ที่ผลิต ซึ่งไม่เลวเลยเมื่อเทียบกับภูมิหลังของสัตว์ประหลาดเช่น ฝรั่งเศส อิตาลี หรือสเปน นักลงทุนชาวยุโรปให้ความช่วยเหลืออย่างมากในการพัฒนาการผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้ ซึ่งการมีส่วนร่วมทำให้สามารถพัฒนาโรงกลั่นไวน์ได้เกือบทุกวินาที
พื้นที่ปลูกเถาวัลย์
ในแอฟริกาใต้มีสามโซนที่มีภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่น ที่ดีที่สุดคือเวสเทิร์นเคปซึ่งมีภูมิอากาศเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับองุ่น ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศและชายฝั่งตะวันออกถือว่าโชคดีน้อยกว่าเนื่องจากความแห้งแล้งที่มากขึ้น แต่ก็ยังมีไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์จำนวนมาก
จนกระทั่งกลางศตวรรษที่ผ่านมา องุ่นที่ปลูกในแอฟริกาใต้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์สีขาว จากนั้นสถานการณ์ก็คลี่คลายและในปัจจุบันมีการปลูกพืชหลายสิบสายพันธุ์ในประเทศ ซึ่ง Shiraz, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay และ Riesling ถือว่าเป็นที่นิยมและอุดมสมบูรณ์ที่สุด องุ่นหลักสำหรับผสมไวน์แดง Pinotage มีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งตอนใต้ของฝรั่งเศส คุณสมบัติหลักของไวน์ที่ทำจากองุ่น Pinotage คือกลิ่นหอมเฉพาะของสตรอเบอร์รี่ป่าและลูกพรุน
ระบบควบคุม
รัฐบาลแอฟริกาใต้มุ่งมั่นที่จะบรรลุการยอมรับในระดับโลกสำหรับไวน์ของตน และด้วยเหตุนี้จึงควบคุมกระบวนการผลิตอย่างรอบคอบ ระบบควบคุมที่ซับซ้อนประกอบด้วยหลายขั้นตอนและการทดสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ บนฉลากของไวน์แอฟริกาใต้ที่ผ่านการทดสอบและชื่นชมอย่างสูง ต้องมีโลโก้ของผู้ผลิต และต้องระบุพันธุ์องุ่นและปีที่ผลิตเครื่องดื่มด้วย นอกจากนี้ผู้ซื้อมีสิทธิที่จะทราบแหล่งต้นกำเนิดของไวน์
การเปิดรับไวน์ส่วนใหญ่จากแอฟริกาใต้ไม่สำคัญนัก ดังนั้น คุณสามารถเน้นที่พันธุ์องุ่นที่เกี่ยวข้องกับการผลิตได้ ไวน์คุณภาพสูงสุดที่นี่ผลิตจากผลของ Pinotage และ Syrah