รัฐชิลีที่อยู่ห่างไกลในอเมริกาใต้เป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศในทวีปที่ไวน์สามารถแข่งขันกับไวน์ยุโรปได้ ชาวสเปนวางรากฐานของอุตสาหกรรมไวน์ในศตวรรษที่ 16 จากนั้นองุ่นพันธุ์แท้ของฝรั่งเศสก็มาถึงทวีปนี้
การระบาดของโรค Phylloxera ที่เกิดขึ้นในโลกเก่าในศตวรรษที่ 19 ได้ทำลายไร่องุ่นในยุโรป การเกษตรของชิลีไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช และประเทศได้อนุรักษ์เถาองุ่นฝรั่งเศสที่ไม่ได้ต่อกิ่งด้วยพันธุ์ท้องถิ่น สิ่งนี้ทำให้สามารถรับไวน์ชิลีที่มีคุณภาพดีซึ่งนำไปสู่การเป็นที่นิยมของเครื่องดื่มเหล่านี้ไปทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญได้พูดคุยเกี่ยวกับ "ยุคบูมของชิลี" ที่แท้จริงในช่วงปลายทศวรรษ 90 เมื่อปริมาณการส่งออกไวน์ของชิลีเพิ่มขึ้น 20 เท่าในสองสามปี
ประโยชน์ทางภูมิศาสตร์
ชิลีได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่มีโอกาสพิเศษในการผลิตไวน์ ความหลากหลายของดินและสภาพภูมิอากาศทำให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ และผลิตไวน์หลายชนิดที่มีความแรงและรสชาติที่หลากหลายที่สุด การปกป้องไร่องุ่นโดยกำแพงธรรมชาติในรูปแบบของภูเขาและทะเลทรายช่วยให้ธรรมชาติรักษาสภาพปากน้ำตามธรรมชาติบนพื้นที่เพาะปลูก ภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาเป็นภูเขาช่วยให้องุ่นชิลีมีความอุดมสมบูรณ์สมบูรณ์ในอุดมคติ รัฐมีส่วนสนับสนุนสำคัญเท่าเทียมกันในการพัฒนาอุตสาหกรรม ซึ่งสนับสนุนการเกษตรและกระตุ้นการไหลเข้าของการลงทุนจากต่างประเทศเข้ามาในประเทศ
คุณสมบัติของพันธุ์
ไวน์ชิลีมีลักษณะเฉพาะที่ช่วยให้นักเลงที่แท้จริงสามารถจดจำไวน์เหล่านี้ได้โดยไม่ยากท่ามกลางไวน์ที่คล้ายคลึงกันหลายสิบชนิด:
- ไวน์ชิลีแบบไม่ปรุงแต่งมีกลิ่นที่หลากหลายและมีความลึกเป็นพิเศษ กลิ่นโน๊ตของผลเบอร์รี่และผลไม้เมืองร้อนเป็นสิ่งจำเป็นในสีแดง Merlot และ Cabernet
- ในทางตรงกันข้าม รสชาติของไวน์ชิลีนั้นขาดการแสดงลักษณะที่ชัดเจน ซึ่งอธิบายได้จากกระบวนการบ่มที่ไม่ยืดเยื้อเกินไป ไวน์ไม่มีเวลาที่จะชุบด้วยรสชาติของถังเพราะกลายเป็นขวด
ไวน์ชิลีมีจำหน่ายในท้องตลาดเมื่อสุกเต็มที่ ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้นานหลายปี และควรดื่มให้หมดภายในสองสามปีหลังจากซื้อ
สามหมวด
ไวน์ชิลีทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภท ซึ่งแต่ละไวน์จะมีความชัดเจนหลังจากศึกษาฉลาก ไวน์โต๊ะไม่มีการกล่าวถึงพันธุ์องุ่นหรือภูมิภาคที่ผลิตไวน์ ไวน์ที่มีแหล่งกำเนิดที่ไม่สามารถควบคุมได้จะมีข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น ปีที่เก็บเกี่ยว และผู้ผลิตเท่านั้น สำหรับราคาที่แพงที่สุด ฉลากจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับความหลากหลาย สถานที่บรรจุขวด ปีที่เก็บเกี่ยว และชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่น