อาหารไซปรัสได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมกรีก เธอยังได้รับอิทธิพลจากอาหารตุรกี อังกฤษ เลบานอนและอาหรับ มีผักมากมายบนโต๊ะของ Cypriots ซึ่งเสิร์ฟในหลากหลายวิธี อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านไม่ใช่มังสวิรัติ อาหารจานหลักในไซปรัสคือเนื้อสัตว์ สลัดผักสดจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานหลักเสมอ อาหารประจำชาติอยู่ในกลุ่มเมดิเตอร์เรเนียน จากเชฟชาวตุรกีและกรีก ชาว Cypriots ได้นำประเพณีการย่างมาใช้โดยใช้กระเทียม สมุนไพร และโยเกิร์ตในปริมาณมาก ในขณะเดียวกันอาหารท้องถิ่นก็มีรสเผ็ดน้อย อาหารไซปรัสมักจะเตรียมด้วยพริกและยี่หร่าร้อนในปริมาณขั้นต่ำ ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมที่สำคัญที่สุดของอาหารมาจากอาหารของอิตาลี ได้แก่ โหระพา ทาร์รากอน ผักชี มิ้นต์ อารูกูลา และอบเชย ประเพณีการทำอาหารของการกินขิงและแกงได้สืบทอดมาจากชาวอินเดียนแดง
ผลิตภัณฑ์หลัก
ในไซปรัสมีการปลูกผัก ผลไม้ มะกอก ฯลฯ ทางตะวันตกเฉียงเหนือมีต้นทับทิมและต้นมะเดื่ออยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้มีสวนกล้วย ดังนั้นตาราง Cypriot จึงอุดมไปด้วยอาหารสด อาหารประเภทเนื้อของไซปรัสทำจากเนื้อหมู เนื้อแกะ กระต่าย และสัตว์ปีก ที่นี่ไม่ค่อยได้กินเนื้อ เพราะวัวแทบไม่เคยเลี้ยงเลย ปลาบนเกาะก็ไม่ค่อยเป็นที่นิยมเช่นกัน เนื่องจากประชากรหลักกระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ห่างไกลจากชายฝั่ง จากปลา ชาวบ้านกินปลาทูน่า ปลาหมึก และนาก พวกเขาจะทอดหรือทอด
ประเพณีการทำอาหาร
สลัดมักจะโรยด้วยน้ำมะนาว เช่น ปลาและเนื้อสัตว์ ดังนั้นมะนาวฝานเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของตาราง มะกอกเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่กว่าคือมะกอกอบในกระดาษฟอยล์ ชาวไซปรัสกินน้ำมันมะกอกน้อยกว่าชาวเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อและปลา พวกเขามักจะเสิร์ฟ tzatziki - โยเกิร์ตเปรี้ยวหนากับสะระแหน่ แตงกวา และกระเทียม อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการเติมความสดชื่น ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีในหน้าร้อน Tzatziki เป็นชื่อที่ยืมมาจากชาวกรีก ชาวไซปรัสเองกำหนดจานนี้เป็นทาลาทูรี
เชฟใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีรสชาติอร่อย แม่บ้านทุกคนในไซปรัสมั่นใจว่าถ้าจานขาดความสดแล้วจะกินไม่ได้ สำหรับอาหารว่าง ชาวบ้านใช้ไฟลนก้นกับ suvlaki (ชนิดของบาร์บีคิว) มื้อนี้สามารถเสริมด้วยสลัด โดยทั่วไปแล้ว ชาวไซปรัสกินอาหารที่เบาและดีต่อสุขภาพ อาหารของพวกเขาถูกครอบงำด้วยไขมันพืช อาหารจานแรกในไซปรัสคือ lamb kleftiko