ประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ในอาร์เจนตินามีมายาวนานกว่าสี่ศตวรรษ และในช่วงเวลานี้ ผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่นได้สั่งสมประสบการณ์มากมายในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ประเทศนี้เป็นหนี้ไร่องุ่นแห่งแรกของมิชชันนารีชาวสเปน ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาในทวีปอันไกลโพ้นโดยปราศจากเถาองุ่นและไวน์ ชาวฝรั่งเศสและอิตาลีที่เดินทางมาถึงภายหลังได้มีส่วนสนับสนุนในธุรกิจผลิตไวน์ ดังนั้นไวน์ของอาร์เจนตินาจึงเป็นผลของแรงงานและความรักของคนหลายรุ่นจากหลายเชื้อชาติ
คุณสมบัติของการผลิตไวน์ของอาร์เจนตินา
มีหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศซึ่งนำมาจากโลกเก่าและหยั่งรากในที่ใหม่ได้สำเร็จ Spanish Macabeo และ Garnacha อยู่ร่วมกันอย่างสงบสุขบนเนินเขาในท้องถิ่นที่มีพันธุ์ Dolcetto, Nebbiolo และ Barbera ของอิตาลี German Riesling ไม่สามารถแข่งขันกับ French Chardonnay ได้อีกต่อไปและ Merlot และ Cabernet Sauvignon พันธุ์สีแดงก็ดูเป็นสากลเลย
สภาพภูมิอากาศและสภาพธรรมชาติของอาร์เจนตินาทำให้สามารถแยกแยะคู่ "ราชวงศ์" ที่แท้จริงจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ ได้ทั้งหมด และในปัจจุบันไวน์อาร์เจนตินาส่วนใหญ่มาจากพันธุ์ Malbec และ Torrontes
จนถึงช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ 20 อุตสาหกรรมไวน์ในอาร์เจนตินามุ่งเน้นไปที่ความต้องการในท้องถิ่นเป็นหลัก แต่ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นประสบความสำเร็จในการอัดแน่นคู่ค้าในยุโรปและอเมริกาในตลาดต่างประเทศ ไร่องุ่นในอาร์เจนตินาสูงที่สุดในโลก ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเพาะปลูกดังกล่าวเนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งแล้ง
สำหรับทุกรสนิยม
พันธุ์ต่อไปนี้มักใช้ในการผลิตไวน์ในอาร์เจนตินา:
- Red Malbec ซึ่งมีบ้านเกิดคือฝรั่งเศส คุณภาพของไวน์อาร์เจนตินาที่ผลิตขึ้นจาก Malbec ตามที่นักวิทยาศาตร์วิทยาระบุว่ามีคุณภาพเหนือกว่าไวน์ในฝรั่งเศส ไวน์จาก Malbec มีกลิ่นหอมทรงพลัง สีสันเข้มข้น และช่วยให้นักชิมชื่นชอบในโทนราสเบอร์รี่ ทับทิม และช็อกโกแลต ไวน์หลากชนิดของอาร์เจนตินาจากผลไม้ดังกล่าวมีศักยภาพในการบ่มสูง
- พันธุ์ Torrontes สีขาวมีกลิ่นหอมและทำให้สามารถเตรียมไวน์ด้วยช่อดอกไม้ที่สดใสผิดปกติซึ่งนักชิมที่มีประสบการณ์จะแยกแยะเฉดสีของอะคาเซีย, ลินเด็นและมะลิ รสพีชที่เข้มข้นและเฉดสีของการบ่มแบบบาร์เรลทำให้ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ทอร์รองต์มีความวิจิตรงดงาม
- เป็นเรื่องปกติในการเตรียมไวน์ของอาร์เจนตินาจากผลไม้สีแดงของ Tempranillo ซึ่งเหมาะสำหรับการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติของไวน์จึงประกอบด้วยโน๊ตของกาแฟ ลูกพรุน และแม้แต่ยาสูบของคิวบา