อาหารตุรกีเป็นอาหารและรสชาติที่หลากหลาย: ไม่สามารถเรียกได้ว่าเผ็ด เนื่องจากมีการเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่ค่อนข้างปานกลาง (เลือกเครื่องปรุงรสบางอย่างสำหรับแต่ละจาน)
10 อันดับอาหารตุรกีที่ต้องลอง
อาหารประจำชาติของตุรกี
ในอาหารตุรกี เนื้อสัตว์ (สัตว์ปีก เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว) ผัก (ผักโขม มะเขือยาว อาร์ติโชก พริก มะเขือเทศ) ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วลันเตา) สมุนไพร และเครื่องเทศ
ควรสังเกตว่ามักใช้ไม้เสียบเพื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ด้วยวิธีนี้ ตัวอย่างเช่น kyufta และ shish kebab ถูกจัดเตรียมไว้
ในภาคเหนือของตุรกีชอบอาหารจานปลา (shashlik หรือ hamsa pilaf) ในส่วนตะวันตกของประเทศ - ของว่างเช่น "arnavut jigeri" (จานที่ทำจากตับทอด) และที่ริมทะเล - dolma กับหอยแมลงภู่และ ปลาบนตะแกรง ของหวานควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ โดยปกติแล้วจะเติมผลไม้ คุกกี้ ถั่ว และแช่น้ำผึ้ง
อาหารตุรกียอดนิยม:
- “เคบับ” (ชิชเคบับชนิดหนึ่ง);
- “Patlitzhan kizarmazy” (ไข่ปลาคาเวียร์);
- “Hunter-begendi” (แกะกับมะเขือยาวในซอสนม);
- “Zeytinyali” (จานมะเขือเทศตุ๋นถั่วเขียวและหัวหอม);
- “Tavuk-shehriye-chorbasy” (ซุปไก่และก๋วยเตี๋ยว);
- “Mussels-tava” (หอยแมลงภู่ทอด).
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
ในอังการาคุณสามารถลองอาหารตุรกีใน "Tevfic Kis Pide and Kebap" (ความพิเศษของสถาบันคือ shashlik ตุรกีกับมะเขือยาว) หรือ "Kalbur" (ความพิเศษของสถาบันคืออาหารจานปลาและอาหารทะเล) ในอิสตันบูล - ใน " Aloran” (อาหารยอดนิยมของร้านนี้ ได้แก่ ซุปถั่ว, เคบับ, ปลาย่าง, “เทสตี้” - เนื้ออบในหม้อดิน) หรือ “ดูวาเรส” (สถาบันเอาใจผู้ชื่นชอบเคบับและอาหารทะเลทุกประเภท) ในมาร์มารีส - ใน "Hasis Café" (อย่าลืมสั่งไก่ parmo และพายต่างๆ) ใน Alanya - ใน "Ottoman House" (สถาบันนี้มีชื่อเสียงในด้านความจริงที่ว่าแขกผู้เข้าพักชื่นชอบอาหารตุรกีแบบเก่า)
คอร์สเรียนทำอาหารในตุรกี
หากต้องการ คุณสามารถไปที่ Istanbul Culinary Workshop ซึ่งมีการจัดชั้นเรียนปริญญาโทในอาหารออตโตมันและอาหารตุรกี (ชั้นเรียนได้รับการออกแบบเป็นเวลา 3 หรือ 6 ชั่วโมงและเริ่มต้นด้วยการเยี่ยมชมตลาด Spice) ที่โรงเรียนสอนทำอาหารอิสตันบูล (Beyoglu) ผู้ที่ต้องการจะได้รับการสอนวิธีทำทั้งอาหารออตโตมันเก่าและอาหารโฮมเมด
ผู้ชื่นชอบอาหารท้องถิ่นควรศึกษาหลักสูตรการทำอาหารของ Delicious Istanbul อย่างใกล้ชิด: ร่วมกับเชฟ พวกเขาจะไปเยี่ยมชมตลาดของชำและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น หลังจากนั้นพวกเขาจะเริ่มเตรียมอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน (คลาสสิก) จะใช้สูตรออตโตมันและตุรกี)
หากคุณสนใจเทศกาลอาหาร มาที่ตุรกีในช่วงเทศกาลสตรอเบอร์รี่ (Bartin, มิถุนายน) หรือเทศกาลอาหารและเครื่องดื่ม Arcelik Gastro Istanbul (อิสตันบูล, พฤษภาคม)