อาหารศรีลังกาเป็นอาหารที่เกิดขึ้นจากอิทธิพลของอินเดียตลอดจนประเพณีการทำอาหารของชาวเอเชียและยุโรป
อาหารประจำชาติศรีลังกา
อาหารศรีลังกาเตรียมจากข้าว ผัก ผลไม้ ปลา สมุนไพร และเครื่องเทศเป็นหลัก เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมะพร้าว น้ำทิพย์ปาล์ม และเกล็ดมะพร้าว (ที่ทำจากเนื้อ) ถูกเติมลงในอาหารแบบดั้งเดิมบางจาน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแกงที่ได้รับความนิยมสูงมักถูกเรียกว่าอาหารที่ทำจากส่วนผสมของเครื่องเทศที่บดเป็นผง (ผักชี, พริก, ยี่หร่า, ขมิ้น, มัสตาร์ด, กระเทียม, ขิง) ดังนั้นเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ถั่วจึงปรุงด้วยส่วนผสมนี้ นอกจากนี้ ไฟลนก้น (ทำด้วยแป้งข้าวเจ้า น้ำ และมะพร้าวขูด) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแกงกะหรี่ เมื่อพูดถึงซอส ศรีลังกาชอบซอสอันชาร์ซึ่งมีผลไม้และเครื่องเทศเป็นพิเศษ
บนชายฝั่งมีอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างสูง ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาหมึก กุ้ง หอย ซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม สำหรับขนม kiavum (เช่นโดนัท) และ aluva (halva ในท้องถิ่น) เป็นที่นิยมที่นี่
อาหารศรีลังกายอดนิยม:
- “แกงกะทิไก่” (แกงที่ทำจากข้าว ไก่ เครื่องเทศ กะทิ);
- “มาลายาจจารุ” (ผักดองรสเผ็ด);
- จาฟฟินาคูล (ข้าวต้ม ปู แป้ง มะขาม กุ้งลายเสือ น้ำพริกเผา);
- “ปาลักดาล” (เป็นซุปข้นใส่ถั่วเลนทิล ผักโขม เครื่องเทศ)
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
ผู้พักร้อนในโคลัมโบอาจแนะนำให้แวะที่ "ราชาโบจุน" (ในร้านอาหารนี้ ผู้เข้าพักจะได้รับสลัดผักสด รวมทั้งเนื้อกับแกงและข้าว) ในแคนดี้ - ใน "ร้านอาหารเดวอน" (ในร้านอาหารนี้ คุณควร เพลิดเพลินกับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม) ในกอลล์ - ใน "ร้านกาแฟ Mamas Galle Fort Roof" (คุณสามารถเพลิดเพลินกับแกงกะหรี่ที่ดีที่สุดในเมืองในสถาบันนี้) เคล็ดลับ: หากอาหารที่สั่งทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนในปาก คุณไม่ควร "ดับ" ไฟด้วยน้ำ - โยเกิร์ตเย็น ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือข้าวต้มธรรมดาจะรับมือกับปัญหานี้ได้ดีที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากข้าวขาวแล้วยังสามารถสั่งข้าวแดง (พูดว่า "redrice") ในร้านอาหารท้องถิ่นได้
10 สุดยอดอาหารศรีลังกา
ชั้นเรียนทำอาหารใน ประเทศศรีลังกา
หากต้องการ คุณสามารถลงทะเบียนเรียนทำอาหารใน Unawatuna: ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารประจำชาติของศรีลังกา คุณจะได้รับข้อเสนอให้เลือกผลิตภัณฑ์สดและเครื่องเทศที่ตลาดท้องถิ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าโรงแรมในท้องถิ่นมีร้านอาหารที่จัดเตรียมปลา กุ้งก้ามกราม ปลาหมึกสำหรับแขก (คุณสามารถเลือกอาหารทะเลและปลาเองได้) ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ ในช่วงเวลาหนึ่ง และคุณสามารถชมขั้นตอนการทำอาหารและจดเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างได้
ขอแนะนำให้นักชิมเดินทางมาที่ศรีลังกาเพื่อเข้าร่วมเทศกาลอาหารเครื่องเทศโลก (ตุลาคม) และเทศกาลเครื่องเทศนานาชาติ (ตุลาคม-พฤศจิกายน โคลัมโบ)