อาหารบราซิลเป็นการสังเคราะห์การทำอาหารของอาหารโปรตุเกส อินเดีย ฝรั่งเศส และแอฟริกา แต่แกนหลักยังคงเป็นอาหารบราซิลแท้ๆ
อาหารประจำชาติบราซิล
ประเทศนี้มักปรุง “คะรุรุ” (จานกุ้งเค็มและผักกับซอสเผ็ด) และ “คาสชิโน เด คาราเกอิจู” (ปูกับเครื่องเทศ) สำหรับเครื่องเคียง ส่วนใหญ่จะใช้ข้าว ถั่ว มันสำปะหลัง หรือมันสำปะหลัง (ซึ่งทั้งหมดปรุงรสด้วยซอสต่างๆ) ในบราซิลสมุนไพรและผักใช้กันอย่างแพร่หลาย - ที่นี่ยอดปาล์มเค็มหรือดอง, กล้วยกับไก่ทอดหรือตุ๋น, ถั่วที่มีส่วนผสมต่าง ๆ ทอดในน้ำมัน
ถ้าเราพูดถึงลักษณะเฉพาะของอาหารบราซิลที่มีอยู่ในภูมิภาคต่างๆ ตัวอย่างเช่น เนื้อกระตุก กุ้งตุ๋นสมุนไพร กุ้งล็อบสเตอร์ในกะทิเป็นที่นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และทางทิศตะวันตก - จานเนื้อจระเข้
อาหารบราซิลยอดนิยม:
- “Feijoada” (ถั่วดำ, กระเทียม, พริกไทย, เนื้อแห้ง, หมู, ไส้กรอกรมควัน);
- “Guazado de tartaruga” (จานเต่าตุ๋น);
- “Sarapeteu” (จานหมูต้มกับตับกับพริกไทย, หัวหอมและมะเขือเทศ);
- "Kokhinya" (ลูกมันฝรั่งยัดไส้หมูหรือไก่);
- Takaka (ซุปข้นสีเหลืองใส่กระเทียมและกุ้งแห้ง);
- “เอ็มบาลายา” (สตูว์ผักและเนื้อกับซอสเผ็ด)
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
ร้านอาหารบางแห่งให้บริการเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการรวมไว้ในใบเรียกเก็บเงิน คุณสามารถส่งเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยกลับได้อย่างสุภาพ เนื่องจากอาหารบางส่วนในร้านอาหารบราซิลได้รับการออกแบบสำหรับสองคน คุณจึงสามารถทานอาหารจานหลักหนึ่งจานสำหรับสองคนได้อย่างปลอดภัย แยกจากกัน ควรพูดถึงร้านอาหารชูราสโก (เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์): ที่นี่คุณสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการ โดยจ่ายค่าทางเข้าและเครื่องดื่ม
ในเซาเปาโลคุณสามารถเยี่ยมชม "Capim Santo" (แขกจะได้รับปลาทูน่าทอด ขนมมันสำปะหลัง กุ้งซอสกะทิ) ในริโอเดจาเนโร - "Doce Delicia" (ที่นี่เสิร์ฟอาหารประจำชาติในรูปแบบของ สลัดกับมะละกอและปลาแซลมอนในซีอิ๊ว เช่นเดียวกับพายช็อคโกแลตกับกาแฟบราซิล) ในเอลซัลวาดอร์ - "Ki-Mukeka" (ความพิเศษของร้านนี้คืออาหารทะเลตุ๋นในน้ำมันปาล์มพร้อมเครื่องเทศ)
ชั้นเรียนสอนทำอาหารในบราซิล
ในบราซิลคือใน Ouro Preto คุณสามารถเรียนหลักสูตรการทำอาหาร 5 วันที่ Academy of Cooking and Other Pleasures ซึ่งจะแนะนำผู้ที่ต้องการอาหารบราซิล นอกจากนี้ หลักสูตรดังกล่าวยังเกี่ยวข้องกับการเยี่ยมชมตลาด สวนน้ำตาลและกาแฟ
ฉันสามารถมาบราซิลได้เมื่อใด การมาถึงเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การวางแผน เช่น เทศกาลอาหาร "Taste of Brazil" (พฤษภาคม-มิถุนายน)