อาหารชาวอินโดนีเซียเป็นภาพสะท้อนของความมั่งคั่งในการทำอาหารของชนเผ่าและชนเผ่าต่างๆ ที่อาศัยอยู่บนเกาะของรัฐนี้ (ประเพณีการทำอาหารจีนและอินเดียมีอิทธิพลอย่างเห็นได้ชัดต่ออาหารชาวอินโดนีเซีย)
อาหารประจำชาติอินโดนีเซีย
สินค้าพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้คือข้าว (มักจะต้มในใบตองหรือน้ำซุป) ซึ่งมักจะปรุงแบบจืดๆ เพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเพื่อแรเงาและเน้นรสชาติของอาหารจานหลัก นอกจากนี้ ข้าวยังใช้ทำเส้นโปร่งแสง มันฝรั่งทอด พุดดิ้ง และขนมอบต่างๆ (ใช้แป้งข้าวเจ้า) ตัวอย่างเช่น ในอินโดนีเซียตะวันออก นอกจากข้าว ซีเรียล มันเทศ ข้าวฟ่าง และพืชตระกูลถั่วก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
อาหารชาวอินโดนีเซียเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสและซอส ซึ่งมักจะเผ็ด: อาหารปรุงด้วยลูกจันทน์เทศ พริกแดง พริกไทยดำและขาว ซอสถั่วเหลืองและขิง กานพลู กระเทียม มะขาม และอื่นๆ
ในประเทศอินโดนีเซีย อาหารประเภทหมูแทบจะไม่มี แต่ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาอบในใบตอง ปลาทูรมควัน ปลาทูน่าน้ำซุปข้น รังนกในน้ำซุปไก่ และซุปหูฉลาม
อาหารชาวอินโดนีเซียยอดนิยม:
- "Nasigoreng" (ข้าวผัดผักที่สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลรวมทั้งเครื่องปรุงรสร้อนและเผ็ด);
- “กาโดกาโดะ” (สลัดกับผักและซอสถั่ว);
- Sotobanjar (ซุปไก่ ก๋วยเตี๋ยว ผัก และไข่);
- “Rendnag” (จานเนื้อตุ๋นน้ำกะทิ);
- “เบเบกตูตู” (เป็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ห่อใบตองก่อนปรุง)
ที่ที่จะลองอาหารชาวอินโดนีเซีย?
เป็นที่ยอมรับในอินโดนีเซียด้วยมือขวา (สำหรับล้างมือก่อนและหลังอาหารเสิร์ฟน้ำมะนาวแบบพิเศษ) แต่เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้ส้อมและช้อนได้ (มีการห้ามใช้ ของมีดในอาหาร) เมื่อไปร้านอาหารต้นตำรับ จำไว้ว่าคุณจะได้รับน้ำเย็นหรือชาเย็นรสหวานเพื่อล้างอาหารรสเผ็ด
บนเกาะบาหลี (Kuta) คุณสามารถสนองความหิวของคุณได้ใน "Kori Restaurant & Bar" (ในสถาบันแขกจะได้รับเคบับกุ้งปูและปลาหมึก; อาหารทะเลย่าง) ในจาการ์ตา - ใน "Bumbu Indonesia" (ถึง รับประทานอาหารในร้านอาหารแห่งนี้ ขอแนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้า แขกที่นี่สามารถรับประทานกุ้งยักษ์กับซอสพริกได้) บนเกาะลอมบอก (Senggigi) - ใน "Warung Paradiso" (ในร้านอาหารแห่งนี้สร้างจากไม้ไผ่ คุณสามารถสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นและสั่งอาหารอินโดนีเซียในรูปแบบอาหารทะเล ข้าวผัด และก๋วยเตี๋ยว และผู้เข้าชมจะพึงพอใจกับเบียร์เย็นฉ่ำและน้ำผลไม้คั้นสดซึ่งขายที่นี่ในราคาที่ไม่แพงมาก)
หลักสูตรการทำอาหารในประเทศอินโดนีเซีย
นักท่องเที่ยวที่สนใจในอาหารประจำชาติจะได้รับเชิญให้ไปที่ "Bumbu Bali Restaurant & Cooking School" (บาหลี): ที่นี่จะได้รับประสบการณ์การกินที่น่าจดจำขณะเตรียมอาหารและเยี่ยมชมตลาดในท้องถิ่น (กับเชฟ คุณจะเลือกปลาที่จับได้) เช้าวันเดียวกัน เครื่องเทศ ผลไม้สด และผัก)
แนะนำให้เดินทางไปอินโดนีเซียให้ตรงกับเทศกาลแฟชั่นและอาหารจาการ์ตา (จาการ์ตา พฤษภาคม-มิถุนายน)