อาหารเกาหลีเหนือแทบจะแยกไม่ออกจากอาหารเกาหลีใต้ และเป็นภาพสะท้อนขององค์ประกอบการกินของประเทศเพื่อนบ้าน
อาหารประจำชาติเกาหลีเหนือ
ข้าวเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารเกาหลี โดยปรุงให้มีลักษณะร่วน หนืด และเหลว และอาจเติมอาหารอื่นๆ ลงไประหว่างการปรุงอาหารได้ นอกจากข้าวแล้ว พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่ว adzyki) ยังแพร่หลายในเกาหลีเหนือ ดังนั้น ถั่วเหลืองจึงมีประโยชน์ในการทำเต้าหู้ชีส ถั่วงอกมักผัดในน้ำมัน และเครื่องเทศหมักและซอสต่างๆ ที่ปรุงจากนมถั่วเหลือง เป็นที่น่าสังเกตว่า panchang มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและอาหารจานหลัก - สลัดและของว่างหลากหลายในจานเล็ก ๆ (ส่วนใหญ่เป็นผักเค็ม, ต้ม, ดองหรือผัดกับเครื่องเทศ)
ไม่ใช่อาหารมื้อเดียวที่จะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องวางกิมจิลงบนโต๊ะ (ซึ่งทำจากกะหล่ำปลีดอง): กิมจิจะเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียม หัวหอม พริกและสมุนไพรที่รับประทานได้ พร้อมด้วยหัวไชเท้า ผลไม้ และแม้แต่หอยเค็ม เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารรสจืด ในเกาหลีเหนือ พวกเขาจะเสริมด้วยซีอิ๊วหรือน้ำซุปเนื้อตามเครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพรและผัก
อาหารเกาหลียอดนิยม:
- “กุกซู” (อาหารประเภทบะหมี่เย็นที่ทำจากแป้งบัควีทปรุงรสด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพร);
- “เขมูลธาร” (ต้มยำทะเล);
- Luotal (ซุปเนื้อและข้าว);
- “ฮ่วย” (จานเนื้อหมักในซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชู กับผัก ปลา หรืออาหารทะเล);
- “กะทิชะ” (สลัดจากมะเขือยาว);
- Tokhorimuk (วุ้นลูกโอ๊ก).
ที่ที่จะลองอาหารเกาหลี?
เมื่อไปที่ร้านอาหารท้องถิ่น คุณจะมั่นใจได้ว่าจะได้รับชุดอาหารกลางวัน นั่นคือ นอกจากอาหารจานหลักแล้ว คุณจะมีซุป ข้าว และกิมจิบนโต๊ะของคุณ
การให้ทิปนั้นแพร่หลายไปทุกที่ แม้ว่าอย่างเป็นทางการจะไม่สนับสนุน แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถขอบคุณเจ้าหน้าที่บริการด้วยเงินรางวัลเล็กน้อย (5-10% ของจำนวนเงินในใบแจ้งหนี้)
ในกรุงเปียงยาง เพื่อสนองความหิว คุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหารแห่งชาติ ซึ่งแขกจะได้รับการดูแลด้วยอาหารเกาหลีและเบียร์ท้องถิ่น
ชั้นเรียนทำอาหารในเกาหลีเหนือ
คุณจะได้รับข้อเสนอให้เริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารในเกาหลีเหนือด้วยการไปเยี่ยมชมร้านอาหารในเปียงยาง - สำหรับผู้ที่ต้องการ ชั้นเรียนปริญญาโทในการปรุงอาหารเกาหลีจะจัดขึ้น ตามด้วยการทำซ้ำการกระทำโดยเชฟอิสระและชิมอาหารปรุงสุกใน บริษัทที่เป็นมิตร
โอกาสที่น่าตื่นเต้นในการเยี่ยมชมเกาหลีเหนือคือการมีส่วนร่วมใน Culinary Arts Festival (เมษายน, เปียงยาง)