แม้ว่าประเทศจะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับการผลิตไวน์ แต่ก็มีหลักฐานว่าเบียร์ในฝรั่งเศสมีการต้ม เมา และถึงกับชื่นชอบอย่างมาก ชาวฝรั่งเศสผลิตเครื่องดื่มฟองที่มีคุณภาพดีมาก จึงเน้นย้ำถึงชื่อเสียงระดับโลกในด้านอาหารเบียร์ของพวกเขา
เบียร์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ ตัวอย่างเช่น ไม่มีชาวฝรั่งเศสคนใดยอมให้ตัวเองจัดแคว้นอาลซัสว่าเป็นจังหวัดที่โปรดปรานไวน์
ประวัติของโครเนนเบิร์ก
เครื่องดื่มประจำชาติของ Alsace และของฝรั่งเศสทั้งหมดคือ Kronenbourg ที่มีชื่อเสียง Jérôme Hutt ผลิตเบียร์เป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 ในสตราสบูร์ก ทันทีที่เขาได้รับปริญญาโรงเบียร์ ในสมัยนั้นไม่มีใครได้รับอนุญาตให้ทำงานที่รับผิดชอบโดยไม่มีใบรับรองการศึกษาที่เหมาะสม หลังจาก 200 ปี โรงเบียร์ก็เริ่มรุ่งเรืองขึ้นในที่สุด และในปี 1850 ได้ย้ายไปที่ชานเมืองสตราสบูร์กที่เรียกว่าโครเนนบูร์ก ผู้ผลิตเบียร์สามารถยึดตลาดฝรั่งเศสได้ด้วยแนวคิดง่ายๆ ประการหนึ่ง นั่นคือ พวกเขาเริ่มบรรจุเครื่องดื่มในขวดเล็กๆ
ปัจจุบันบริษัท Kronenbourg ควบคุมตลาดเบียร์มากกว่าครึ่งของประเทศ
ภาคเหนือและประเพณี
ในขณะที่โรงเบียร์ Alsace นั้นติดตั้งเทคโนโลยีเบียร์ล่าสุด ทางตอนเหนือในจังหวัด Nord-Pas-de-Calais เครื่องดื่มที่เป็นฟองก็ยังคงถูกกลั่นตามวิธีการแบบเก่า เบียร์แบบคลาสสิกจากทางเหนือ - มอลต์บริสุทธิ์เข้มข้น เบียร์รสเผ็ด:
- โรงเบียร์ในดูเอขายบรูนเดอปารีส ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของการผลิตเบียร์โดยชาวโรมันโบราณริมฝั่งแม่น้ำบีแยร์ ปรุงจากมอลต์เบา มิวนิก และคาราเมล-อำพัน และเครื่องดื่มมีรสที่ค้างอยู่ในคอลึก ซึ่งเดาได้ว่าโน๊ตของดาร์กช็อกโกแลต
- เบียร์ที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสอ้างอิงจากคนในท้องถิ่นที่ Stenward มันถูกเรียกว่า 3 Monts และมีรสไวน์แห้งพร้อมกลิ่นฮ็อพที่น่าพึงพอใจ ความแรงของเครื่องดื่มถึง 8.5%
- ใน Gussigne ที่ชายแดนเบลเยี่ยม โรงเบียร์ Au Baron เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุด Beer Cuvee des Jonquilles ไม่ได้มีเพียงสีทองเท่านั้น คล้ายกับตรงกลางดอกแดฟโฟดิล แต่ยังมีช่อดอกไม้และผลไม้ด้วย พวกเขายังชงเบียร์เชอร์รี่และช็อคโกแลตรสเผ็ดคริสต์มาส
เบนิฟงแตนเคยต้มเบียร์โดยเฉพาะสำหรับคนงานเหมือง และปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์นั้นแทบไม่ถึง 2% วันนี้ เจ้าของโรงเบียร์ Castelan เชิญแขกมาชิมเบียร์จากมอลต์แปดชนิด ซึ่งแต่ละชนิดถูกกลั่นด้วยวิธีพิเศษในครั้งแรก