ดูเหมือนว่าเบียร์คือเบียร์ และเป็นการยากที่จะพบความแตกต่างพิเศษระหว่างพันธุ์และประเพณีในประเทศต่างๆ แต่ชาวเมือง Foggy Albion จะไม่เห็นด้วยกับคำกล่าวนี้ เพราะเบียร์ในอังกฤษแตกต่างจากเครื่องดื่มที่มีฟองในประเทศส่วนใหญ่โดยสิ้นเชิง
ในสหราชอาณาจักร เบียร์แบบดั้งเดิมคือเบียร์หมักชั้นยอดที่ต้องใช้อุณหภูมิสูง จากนั้นเครื่องดื่มของโรงเบียร์จะถูกส่งไปยังผับเพื่อให้สุกโดยที่เบียร์ถึงสภาวะที่ต้องการในถัง เบียร์ซึ่งมีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำจึงดื่มได้ง่ายกว่าเบียร์ลาเกอร์ และเหตุการณ์นี้อาจทำให้มือใหม่ที่ตัดสินใจลองเบียร์ในอังกฤษสับสน: รู้สึกหายใจไม่ออกเล็กน้อย
ประวัติศาสตร์ภาษาอังกฤษ Ale
นักโบราณคดีมีหลักฐานว่าเบียร์เอลถูกต้มในเกาะอังกฤษก่อนยุคใหม่ ในยุคกลางสมาคมผู้ผลิตเบียร์ได้เกิดขึ้นและในศตวรรษที่ 18 หลายสายพันธุ์ที่ยังคงเป็นที่รู้จักทั่วโลกเริ่มมีการต้มในประเทศ:
- Porter เป็นเครื่องดื่มสีเข้มที่มีกลิ่นมอลต์ที่โดดเด่นและรสชาติของไวน์ที่แยกความแตกต่างระหว่างความหวานและความขมขื่นได้อย่างชัดเจน ความแรงของลูกหาบคลาสสิกภาษาอังกฤษไม่เกิน 5% เบียร์ประเภทนี้ในอังกฤษมีไว้สำหรับคนที่ทำงานหนักเนื่องจากมีค่าพลังงานสูง
- ในการผลิตสเตาท์จะใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์คั่ว เบียร์ดำหลากหลายชนิดถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในไอร์แลนด์ สเตาท์มีรสไหม้เด่นชัดและมีกลิ่นของกาแฟเย็น
- Indian Pale Ale หรือ I. P. A เป็นเบียร์หมักชั้นนำในอังกฤษที่ให้โทนสีบรอนซ์โดยใช้มอลต์ชนิดพิเศษ สุกบ่อยขึ้นในขวด ฮ็อปจำนวนมากเป็นสารกันบูดทำให้เบียร์สามารถทนต่อการเดินทางอันยาวนานไปยังอาณานิคมโพ้นทะเลได้
เบียร์อังกฤษแต่ละประเภทถือเป็นสมบัติของชาติในราชอาณาจักร
ฮีโร่แห่งมหากาพย์อังกฤษ
เบียร์ขมหรือเบียร์ขมถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นตัวเอกของงานวรรณกรรมอังกฤษหลายเรื่อง กวีมักพูดถึงความขมขื่นซึ่งวีรบุรุษของเพลงบัลลาดยุคกลางดื่ม รสขมค่อนข้างขมปานกลาง ฮ็อปเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติ และรสชาติที่สดชื่นและจานสีทำให้เบียร์ขมเป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอังกฤษ