แต่ละประเทศมีลายเซ็นการทำอาหารของตัวเอง: สหรัฐอเมริกามีชื่อเสียงในด้านเบอร์เกอร์ฉ่ำ, เยอรมนีสำหรับไส้กรอกบาวาเรีย, อิตาลีสำหรับพิซซ่าและพาสต้าที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าในอาหารประจำชาติยังมีอาหารแปลก ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่นเป็นหลักและถ่ายทอดรสชาติที่แท้จริง
แอนดรูว์ ซิมเมอร์น ผู้จัดรายการโทรทัศน์ นักวิจารณ์อาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ได้เดินทางไปทั่วโลก ลิ้มรสอาหารที่แปลกประหลาดที่สุด และพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเหล่านั้นในรายการ "Fancy Food with Andrew Zimmern" ของผู้เขียน ทั้งเจ็ดฤดูกาลในแต่ละตอน แอนดรูว์เดินทางไปยังประเทศใหม่ ที่ซึ่งเขาได้ลิ้มรสอาหารหลากหลาย ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุด ร้านอาหารริมถนน รถขายอาหาร และตลาด แอนดรูว์กล่าวว่าเขากำลังมองหา "รสชาติแห่งชีวิต" และทำให้ได้รู้จักประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง แอนดรูว์ได้รับรางวัล Effie Prize และได้รับรางวัล James Beard Foundation Prize ถึง 3 ครั้งเพื่อสนับสนุนการพัฒนาการทำอาหารนานาชาติ
Travel Channel ช่องทีวีบันเทิงเพื่อการเดินทาง และ Andrew Zimmern พิธีกรรายการ Food Fancy ร่วมกับ Andrew Zimmern เปิดประตูสู่โลกแห่งการผจญภัยด้านอาหารและแบ่งปันประเพณีการกินจากทั่วโลกกับคุณ
ฝรั่งเศส
อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมีขึ้นในสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 13 กษัตริย์เองก็ชอบทานอาหาร ดังนั้นพ่อครัวในราชสำนักจึงสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่รับประทานได้อย่างแท้จริง นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านไวน์ ชีส และอาหารทะเล เช่น หอยทาก หอยนางรม และหอยแมลงภู่
ชาวฝรั่งเศสไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากหอยทากแสนอร่อยในซอสกระเทียม หอยแมลงภู่ในไวน์ขาว และแน่นอน ขากบ แม้จะได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในวงหลัง แต่ทุกคนก็ไม่ตัดสินใจลอง อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่อ้างว่าในความเป็นจริงขากบคล้ายกับ … ไก่ที่มีรสชาติของแม่น้ำเล็กน้อย
ไม่สามารถลองซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงได้ มักเสิร์ฟในขนมปังที่มีชีสแปรรูปแสนอร่อยและหัวหอม จานนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกอย่างแท้จริง
เกาลัดคั่วเป็นอีกหนึ่งอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมและไม่ธรรมดา อาหารจานนี้สามารถหาซื้อได้เกือบทุกที่: ในร้านอาหารในปารีส ระหว่างการเดินทางไปแวร์ซายหรือบนแม่น้ำแซน ไม่สามารถอธิบายรสชาติที่ผิดปกติของเกาลัดคั่วเป็นคำพูดได้ มันไม่เหมือนอย่างอื่นโดยสิ้นเชิง และเมื่อได้ลิ้มลองอาหารจานนี้แล้ว ก็ยากที่จะลืม
โครเอเชีย
โครเอเชียเป็นประเทศที่สร้างขึ้นเพื่อการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ชาวโครแอตเองบอกว่าเมื่อคุณได้รับ "ของว่างเล็กน้อย" หมายความว่าคุณจะไม่ปล่อยให้โต๊ะหิว
ไม่สามารถพูดได้ว่ามีอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมในโครเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นปลา เนื้อ ขนมหวาน ซึ่งคนในท้องถิ่นมักชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย! ตัวอย่างเช่น มีอาหารยอดนิยมที่เรียกว่า "คูเลน" ซึ่งเป็นไส้กรอกหมูสับที่มีพริกหยวกและเครื่องเทศมากมาย เป็นเพราะปริมาณปาปริก้าที่ไส้กรอกได้รับรสฉุนและโทนสีแดง Kulen เป็นที่นิยมมากจนในบางภูมิภาคของโครเอเชียมีการจัดวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา - เทศกาลไส้กรอก Kulenijada ประจำปี
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลาควรลองทานรีซอตโต้กับอาหารทะเลและหมึกกระดอง ต้องขอบคุณจานหลังที่ทำให้จานได้สีดำซึ่งดูเป็นต้นฉบับและแปลกใหม่อย่างแน่นอนและริซอตโต้เองก็อร่อยมากจนคุณอยากจะสั่งส่วนอื่นอย่างแน่นอน
และสุดท้ายคุณควรลองไก่ย่าง นี่เป็นอาหารเทศกาลที่แท้จริงที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ไก่หมักในไวน์แล้วนำไปผัดกับผักและเห็ด ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย
เนเธอร์แลนด์
ตามเนื้อผ้า อาหารดัตช์มีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่าย - ความหลากหลายของพาย มันฝรั่ง แซนวิช และสตูว์เนื้อ ความใกล้ชิดกับทะเลมีผลกระทบอย่างมากต่อประเพณีการทำอาหารของประเทศเนเธอร์แลนด์ ดังนั้นปลาเฮอริ่งจึงถือเป็นอาหารพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาชนิดนี้ซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ชาวดัตช์กินปลาเฮอริ่งสด ๆ โดยไม่มีกลอุบายใด ๆ ปลาถูกตัดเป็นสองส่วนโรยหน้าด้วยหัวหอมแล้วส่งเข้าปากโดยจับที่หาง จานนี้ซึ่งอยู่ใกล้ชิดกับเพื่อนร่วมชาติของเรามากเรียกว่า "haring" บางครั้งปลาเฮอริ่งก็กินเหมือนฮอทดอก - ผ่าครึ่งใส่ขนมปังแล้วโรยด้วยหัวหอม อาหารจานเด็ดที่แปลกใหม่แต่ยังคงเป็นที่นิยมคือปลาเฮอริ่งทอด และถึงแม้จะมีตำนานเล่าว่าปลาเฮอริ่งทอดมีกลิ่นอย่างไร แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง!
เราต้องไม่ลืมว่าเนเธอร์แลนด์นั้นทัดเทียมกับฝรั่งเศสในแง่ของการผลิตชีส พันธุ์ดัตช์คลาสสิกฮาร์ด - Edam, Gouda, Maasdam - จะไม่ทำให้คุณเฉย
อิสราเอล
ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและซับซ้อน อิสราเอลจึงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของวัฒนธรรมและประเพณีที่แตกต่างกัน การผสมผสานทางชาติพันธุ์นี้สะท้อนให้เห็นในศาสตร์การทำอาหารเช่นกัน
ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมอย่างฮัมมัสมากกว่าหนึ่งครั้ง มันทำจากถั่วชิกพีและน้ำมันมะกอก, กระเทียม, หัวหอม, น้ำมะนาวและเครื่องเทศ จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวหรืออาหารจานหลัก
เนื่องจากอิทธิพลของอาหรับ ฟาลาเฟลจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในอิสราเอล ถนนทุกสายในเทลอาวีฟและไฮฟาเรียงรายไปด้วยเต็นท์และร้านอาหารที่คุณสามารถลิ้มลองได้ ชาวบ้านเรียกฟาลาเฟลว่า "แฮมเบอร์เกอร์ของอิสราเอล" อาหารจานนี้เสิร์ฟในไฟลนก้นพร้อมผักดอง สลัด และทาฮินี ฟาลาเฟลบอลที่ทำจากเมล็ดฮัมมัสซึ่งบางครั้งก็ทำจากถั่ว ผสมกับผักชีฝรั่งและเครื่องเทศต่างๆ จานนี้อร่อยมากจนบางคนกินเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสุขภาพดีกว่าอาหารข้างทางแบบคลาสสิกและไม่มีคอเลสเตอรอลมากนัก
มีอาหารอื่นๆ ที่ต้องลองในอิสราเอลอีกมากมาย เช่น ปลาเกฟิลเต (ปลายัดไส้) หัวตับ ฟอร์ชมัก (ปลาเฮอริ่งปาเต) มัตเซเบรย์ (จานมาซโซ) คูเกล (จานที่มีเส้นและแคร็ก) และซีม (ของหวานของผักกับน้ำตาล)). อาหารเหล่านี้สะท้อนถึงความเก่งกาจและความหลากหลายของวัฒนธรรมของอิสราเอล ซึ่งโลกอาหรับ ยิว และยุโรปผสมผสานกัน
กัวเตมาลา
อาหารดั้งเดิมของกัวเตมาลา เช่น อาหารของประเทศเพื่อนบ้าน เช่น เม็กซิโก ฮอนดูรัส และเอลซัลวาดอร์ ได้ซึมซับขนบธรรมเนียมประเพณีของอินเดียและสเปนซึ่งผสมผสานกัน ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือ ข้าวโพด ถั่ว และข้าว ในชุดค่าผสมทุกประเภท
หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือทามาเล่ เป็นผักนานาชนิดห่อใบตอง ที่ใจกลางของม้วนนี้ เนื้อมีอยู่เสมอ
บางพื้นที่ของกัวเตมาลายังคงรักษาขนบประเพณีของอาหารอินเดียโบราณไว้ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะจากการใช้เนื้อป่า ตัวอย่างเช่น เนื้อหนูพันธุ์ถือเป็นอาหารอันโอชะ ปรุงได้หลากหลายรูปแบบ - พร้อมผัก, โจ๊กข้าวโพด - โพเลนต้าและย่าง สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้มีอายุย้อนไปถึงสมัยมายา ดังนั้นหากคุณต้องการสัมผัสประเพณีของกัวเตมาลาอย่างแท้จริง ต้องลองทำดู