รัฐที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลกก็เป็นหนึ่งในรัฐที่เก่าแก่ที่สุดเช่นกัน อารยธรรมจีนมีอายุมากกว่าห้าพันปี ประวัติศาสตร์อันยาวนานมีส่วนทำให้เกิดการเกิดขึ้นและการพัฒนาของวิทยาศาสตร์ในประเทศจีน ความสำเร็จของนักวิทยาศาสตร์โบราณในด้านคณิตศาสตร์ ดาราศาสตร์ การแพทย์และเภสัชกรรมมีความสำคัญระดับโลก ที่นี่มีการประดิษฐ์กระดาษและการพิมพ์ดินปืนและเข็มทิศ - ทุกสิ่งที่เป็นแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาอารยธรรมบนโลก
ประเทศจีนดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยเขตภูมิอากาศและธรรมชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่ภาคพื้นทวีประดับปานกลางทางเหนือและตะวันตก ไปจนถึงกึ่งเขตร้อนในใจกลาง และมรสุมเขตร้อนทางตอนใต้และหมู่เกาะต่างๆ ไห่หนานซึ่งเป็นที่รักของนักท่องเที่ยวจึงเปิดให้แขกเข้าพักตลอดทั้งปี ต้องขอบคุณสภาพอากาศที่เกิดจากป่าเขตร้อน ซึ่งร้อนปานกลางและชื้นปานกลาง อาหารจีนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก และแขกที่มาเยือนประเทศนี้ไม่เพียงต้องการเห็นกำแพงเมืองจีนเท่านั้น แต่ยังต้องการลิ้มลองอาหารจีนในตำนานอีกด้วย
อาหารในประเทศจีน
ธีมของอาหารจีนไม่มีที่สิ้นสุด ประวัติศาสตร์เริ่มขึ้นในสมัยโบราณ โดยได้รับอิทธิพลจากปรัชญา ลักษณะภูมิอากาศ และวิถีชีวิตของชนชาติจีน แต่ละภูมิภาคของดินแดนอันกว้างใหญ่มีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง เชื่อกันว่ามีอาหารแปดชนิดในอาณาจักรกลาง แต่มีสี่อาหารหลัก ใน Catonian ภาคใต้ปลาและอาหารทะเลมีชัย แต่ชื่อเสียงได้มาจากสูตรอาหารแหวกแนวที่มีเนื้อจากสุนัข แมว งู และแมลง สามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารท้องถิ่น ในขณะที่อาหารจีนประจำวันนั้นเรียบง่าย
ภูมิภาคเสฉวนถือว่าอุดมสมบูรณ์ที่สุดและอาหารก็หลากหลาย เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผัก เห็ด ทุกอย่างนึ่งหรือรมควัน ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก
อาหารเซี่ยงไฮ้ส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเทศ เต้าหู้ถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงก็มาจากที่นี่เช่นกัน ผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่สามารถลิ้มลองอาหารเซี่ยงไฮ้แบบดั้งเดิม เช่น ปลาหมึกยักษ์ ปลาไหล และปูขนน้ำจืด
อาหารทางเหนือของปักกิ่งเรียกอีกอย่างว่าอิมพีเรียลเพราะสูตรอาหารนั้นถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษสำหรับสมาชิกของราชวงศ์ มันขึ้นอยู่กับข้าวและปลูกในจังหวัดภาคเหนือ ในสถานที่เหล่านี้ มีการเลี้ยงเป็ดในฟาร์มพิเศษสำหรับเมนูซิกเนเจอร์ในอนาคต
10 สุดยอดอาหารจีน
ชาจีน
ชาจีน
จานที่ขึ้นต้นด้วยอาหารทุกมื้อในประเทศจีน มักจะเป็นสีเขียวร้อนและปราศจากน้ำตาล ปลูกในตอนกลางของประเทศ พันธุ์แตกต่างกันในลักษณะของการอบแห้งและการแปรรูปใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาขาวและเหลืองที่ทรงคุณค่านั้นทำมาจากยอดใบที่มีดอกตูมซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ คุณควรลองอูหลง ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือเต กวนนิน ใบชาแห้งเปิดในระหว่างการต้ม สามารถชงได้หลายครั้ง เปลี่ยนกลิ่นจากใบชาเป็นใบชา ชากลุ่มพิเศษนี้ใช้สำหรับพิธีชงชาจีน พิธีฆ้องฟูชะแบบดั้งเดิมไม่ได้ด้อยไปกว่าชาวญี่ปุ่นในแง่ของความซับซ้อนของพิธีกรรม
เป็ดปักกิ่ง
อาหารจีนอันโอชะหลักและมีชื่อเสียงที่สุดที่ไม่มีปัญหา เป็นตัวกำหนดหลักการพื้นฐานของมัน เป็ดถูกเลี้ยงด้วยอาหารพิเศษ ส่งผลให้ผิวหนังบางและเนื้อนุ่ม สูตรนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ปี 1330 และปริมาณของส่วนผสมก็น่าทึ่ง ตั้งแต่ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาไปจนถึงขิงขูดและเชอร์รี่ ในประเทศจีน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะรีบเร่ง ดังนั้นเป็ดจึงดองอย่างน้อยหนึ่งวันโดยใช้ไวน์ขาวเสริมความแข็งแรงและน้ำผึ้งดอกไม้ มันยังปรุงเป็นเวลานานอีกด้วย โดยเริ่มจากการอบครั้งแรกจากด้านใน จากนั้นจึงกลายเป็นเปลือกเคลือบที่มีชื่อเสียง เป็ดสำเร็จรูปหั่นชิ้นไม่มากไม่น้อยอย่าง 120 ตัว ซึ่งเป็นศิลปะในตัวเอง
เต้าหู้
เต้าหู้
เต้าหู้ที่มีกลิ่นค่อนข้างแปลก ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วหลักในประเทศอาหารสำหรับคนจีนไม่ควรแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย อาหารจากถั่วเหลืองซึ่งมีโปรตีนและแคลเซียมสูงถูกนำมาใช้เป็นสหัสวรรษที่สาม เต้าหู้สามารถทอด อบ และดองได้ แม้กระทั่งวันเต้าหู้เหม็นในวันที่ 8 มีนาคม เค้กถั่วเหลืองยัดไส้ปลาซึ่งเป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ยอดนิยมเรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้ ผู้ที่ไม่ชอบถั่วเหลืองก็สามารถลิ้มรสได้ นี่คือที่มาของหลักการพื้นฐานของเชฟชาวจีน: การปรุงอาหารอย่างประณีตจนไม่มีใครรู้จักผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
ซุปรังนกนางแอ่น
อีกจานที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตามฉบับหนึ่ง ที่มาของน้ำซุปคือไทย เอกอัครราชทูตจีนได้นำสูตรมาสู่อาณาจักรกลาง แต่มีเวอร์ชั่นที่กล้าหาญ เมื่อโจมตีจีน กองทัพของเจงกิสข่านได้สกัดกั้นชาวจีนไว้บนเกาะหิน ที่ซึ่งไม่มีประโยชน์อะไร เมื่อเสบียงหมดทหารก็เริ่มทำซุปจากรังของชาวหินเท่านั้น - นกนางแอ่น น้ำซุปกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกลายเป็นหนึ่งในอาหารจีน จริงอยู่เตรียมจากรังนกนางแอ่น ทำรังจากสิ่งที่พบในทะเล - จากไข่ปลา หอย ฯลฯ
ไก่ขอทาน
ยังเป็นตัวแทนของอาหารปักกิ่ง ไก่ยัดไส้หัวหอม กะหล่ำปลี เห็ด และสมุนไพร ห่อด้วยใบบัวและเคลือบด้วยดินเหนียว พวกเขาอบในเตาอบ เปลือกดินถูกเปิดโดยผู้ที่สั่งจาน ในการทำเช่นนี้จะใช้ค้อนพร้อมกับไก่ที่ทำเสร็จแล้ว
กงเป่าจานสัตว์ปีกอีกจานเป็นของอาหารเสฉวนแล้ว ชิ้นไก่ผัดกับถั่วลิสงและพริกแดง
กาโลหะจีน
การสาธิตที่ชัดเจนของอาหารจีนหลายองค์ประกอบ จานนี้จัดทำขึ้นต่อหน้าและมีส่วนร่วมของแขก ถังวางอยู่บนเตาแก๊สส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางไว้ข้างๆในรูปแบบดิบ คุณสามารถเลือกความคมและความมันของอาหารได้เองรวมถึงส่วนผสมด้วย องค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารที่ซับซ้อนนี้ ได้แก่ เนื้อ ปลา เครื่องใน เห็ด ผัก ก๋วยเตี๋ยว เพิ่มสมุนไพรและเต้าหู้ตามต้องการ การกระทำที่น่าสนใจจบลงด้วยซุปแสนอร่อย - กาโลหะโฮมเมด
แมงป่องเมา
ในอาหารเซี่ยงไฮ้ถือว่าเป็นของว่างที่ชื่นชอบกับเบียร์ แมงป่องที่มีชีวิตจมอยู่ในไวน์ จากนั้นชายที่จมน้ำจะถูกนำไปทอดเพื่อให้ความร้อนจากการทอดทำให้พิษเป็นกลาง แมงป่องทอดกินด้วยหางและกรงเล็บของมัน มันดูน่าอร่อยและกรุบกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังกิน ความพิเศษอีกอย่างของอาหารนี้คือ "กุ้งขี้เมา" หมักในซอสสูตรพิเศษที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กับบะหมี่ผัด
ไข่ร้อยปี
แม้แต่ไก่ธรรมดาและไข่เป็ดก็ปรุงโดยชาวจีนด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถลองดองและเค็ม ที่แปลกใหม่เป็นพิเศษคือไข่ครบรอบร้อยปี เหล่านี้เป็นไข่เป็ดที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะที่ผิดปกติ ทาด้วยส่วนผสมของโซดา เกลือ มะนาวและขี้เถ้า พวกมันจะถูกบ่มโดยปราศจากอากาศในดินหรือในถังเป็นเวลา 20 ถึง 100 วัน ผลลัพธ์: สีน้ำตาลขาวและไข่แดงเขียว. ดูไม่เป็นอะไรเลย รสชาติเผ็ดและแปลกในคำฟุ่มเฟือย
ขนมจีบ
ขนมจีบ
ส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีน สัญลักษณ์ของครอบครัว อาหารที่ต้องมีสำหรับปีใหม่ พวกเขาจะต้ม นึ่ง หรือทอด มีรูปร่างคล้ายเกี๊ยวและเกี๊ยวของรัสเซียซึ่งทำจากแป้งบาง ๆ ในรูปแบบของปมที่มีสีเขียว ตลอดประวัติศาสตร์ เชฟชาวจีนได้สะสมสูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวซ่ากว่า 20,000 สูตร ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง เทรปัง แตงกวารสเผ็ด กะหล่ำปลีปักกิ่งดอง แฮมรมควัน เต้าหู้ ฯลฯ พวกเขายังทำให้หวานเต็มไปด้วยกล้วยและผลไม้หวาน อย่าลืมลอง สิ่งสำคัญคือการค้นหาการเติมของคุณ
ของหวาน
ข้าวใช้ทำเค้กที่ซับซ้อน เค้ก hunguigo คุกกี้ niangao และข้าวปั้นหวานก็ถูกนึ่งด้วย คุณสามารถลองเยลลี่ที่ผิดปกติซึ่งทำจากสมุนไพรหรือไทร การอบขนมอบยัดไส้บัวและพุดดิ้งมันสำปะหลัง มันหวานในซอสคาราเมลเป็นที่นิยมผลไม้ตามฤดูกาลถือได้ว่าเป็นของหวานหลัก มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศจีน