สาธารณรัฐอาร์เมเนียเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี อาคารยุคอาณานิคมที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างน่าอัศจรรย์ อารามและวัดโบราณ ตลอดจนสถานที่ทางธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้รับการอนุรักษ์ไว้ที่นี่
ไม่มีทะเลในอาร์เมเนีย แต่มีภูเขาที่มียอดเขาสีขาวเหมือนหิมะและทะเลสาบสีฟ้า สาธารณรัฐมีพรมแดนติดกับอาเซอร์ไบจาน จอร์เจีย อิหร่าน และตุรกี การเข้าพักในประเทศโบราณแห่งนี้จะเต็มไปด้วยความประทับใจและจะทิ้งความทรงจำที่สดใส
นักเดินทางหรือนักท่องเที่ยวทุกคนรู้ดีว่าคำถามเกี่ยวกับอาหารของประเทศที่เขาตัดสินใจไปเยี่ยมชมนั้นห่างไกลจากความเกียจคร้าน แต่ในทางกลับกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง อาร์เมเนียก็ไม่มีข้อยกเว้น คนที่มีอัธยาศัยดีอาศัยอยู่ในประเทศนี้ อาหารและเครื่องดื่มที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับชาวอาร์เมเนียเป็นหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์และน่าพอใจ ดังนั้นใน "อาณาจักรอาร์เมเนีย" ไม่เหมือนที่อื่น มีบางอย่างให้ลอง รวมถึงเครื่องดื่มจากองุ่นด้วย
อาหารในอาร์เมเนีย
อาหารอาร์เมเนียเป็นอาหารหลากหลายที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน การชิมของพวกเขาจะนำความสุขมาสู่แขกของประเทศเป็นอย่างมาก Shish kebab, tolma, lavash, คอนญัก - คำเหล่านี้เป็นภาษารัสเซียมานานแล้ว
อาหารอาร์เมเนียหลักถูกสร้างขึ้นในสมัยโบราณ แต่ก็ยังไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ ยิ่งไปกว่านั้น เชฟแห่งอาร์เมเนียสมัยใหม่ยังคงใช้สูตรอาหารโบราณและเครื่องใช้ในครัวแบบเก่าในการเตรียมอาหารจานเด็ดของพวกเขา ซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถสนใจนักชิมได้
เพื่อให้ได้ความหนาแน่นและกลิ่นหอมของอาหารตามที่ต้องการ มีการวางแผนที่จะยัด ตี ผสมผลิตภัณฑ์เริ่มต้น แม้แต่เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมอาหารจานเช่น arganak พวกเขานำไก่ดิบและเนื้อกวางมาต้มในน้ำซุปไก่
พวกเขาปรุงขนมปัง ผัก ซีเรียล ปลา และสัตว์ปีกในโทเนียร์ เรียกอีกอย่างว่าอาร์เมเนียแทนดูร์ (เตาเตาอั้งโล่รูปเหยือกพิเศษหรือทรงกลม)
ขนมปังพิเศษ - lavash - เป็นผลิตภัณฑ์แป้งหลักในอาร์เมเนีย ต้องบอกว่าสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พวกเขาใช้แป้งและบดเป็นโหลครึ่ง แป้งหลักคือแป้งสาลีซึ่งสามารถผสมกับแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ขนมปัง Pohinza ซึ่งได้มาจากข้าวสาลีผัดมีรสชาติที่น่าสนใจ
ผลิตภัณฑ์แปรรูปนมมีบทบาทค่อนข้างมากในเมนูอาร์เมเนีย - ชีสดองหนังและเหยือก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและหวาน
เป็นเวลาหลายพันปีที่ชาวอาร์เมเนียบริโภคธัญพืช: ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว, สะกด, ข้าวฟ่าง, เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วลันเตา เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ในโลก พวกเขารักผักและผลไม้ แต่พวกเขากินไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์และอาหารอิสระ แต่ยังเป็นวัตถุเจือปนในซุปซีเรียลเนื้อสัตว์ปลา
ทับทิม, มะนาว, ลูกพลัมเชอร์รี่, ลูกเกด, มะตูม, แอปริคอตแห้งรวมอยู่ในเมนูปลาและเนื้อสัตว์ - รสชาติของอาหารจานนี้แปลกมาก ชาวอาร์เมเนียเพิ่มมะตูม, แอปเปิ้ล, วอลนัท, แอปริคอตแห้งลงในน้ำซุปเนื้อ, ลูกเกด, ลูกพรุน, ลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำซุปเห็ดและดอกวูดกับน้ำซุปปลา เกือบทุกจานเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรป่ามากมาย: มิ้นต์, โหระพา, ทาร์รากอน, ผักชี, โหระพา, อบเชย, พริกไทยดำ, กระวาน, หญ้าฝรั่น, หญ้าฝรั่น, วานิลลา, กานพลู, ฯลฯ
ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารอาร์เมเนียที่แท้จริงที่อื่น ดังนั้นคุณต้องไปที่อาร์เมเนีย!
10 สุดยอดอาหารอาร์เมเนีย
Basturma
Basturma
เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในภาชนะดินเผาหรือเครื่องลายครามใส่หัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชู พวกเขาผสมทุกอย่าง เนื้อหมักจะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อที่เตรียมไว้ทอดบนถ่านร้อน ๆ พันด้วยไม้เสียบ โรยบาสตูร์ม่าสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร
Tolma กับกะหล่ำปลี
Tolma กับกะหล่ำปลี
เนื้อ - เนื้อแกะ - สับละเอียด ใส่ข้าวต้ม, หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและผสม เนื้อสับที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีฟิลด์ตัดกระดูกที่เหลือจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะปกคลุมด้วยชั้นของใบกะหล่ำปลีซึ่งวางโทลมาเช่นเดียวกับแอปริคอตแห้งมะตูมหรือแอปเปิ้ลและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน
ปิลาฟกับผลไม้แห้ง
ปิลาฟกับผลไม้แห้ง
ข้าวต้มจนนิ่มแล้วเทน้ำมันใส่หม้อลึกด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลไม้แห้งในกระทะยังทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กานพลูและอัลมอนด์ ผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมกับข้าว เสิร์ฟบนโต๊ะโรย pilaf กับอบเชยราดด้วยน้ำมัน
มูสซาก้ากับผัก
มูสซาก้ากับผัก
มันฝรั่งฟักทองหั่นบาง ๆ มะเขือยาวและเนื้อก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน เนื้อที่เตรียมไว้ผสมกับข้าวสวย หอมทอด เกลือและพริกไทย ผักและเนื้อสัตว์วางในกระทะเป็นชั้น ๆ วางมะเขือเทศไว้ด้านบนหลังจากนั้นเทน้ำซุปและตุ๋น
คัชชูเนื้อแกะ
คุชช์แกะ
ผัก - มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, ถั่วเขียว, พริกหยวก - ถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน, วางในแถวในเครื่องปั้นดินเผา, เพิ่มแอปริคอตแห้ง, โรยด้วยเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, เผ็ด, พริกไทย) และเกลือ วางชิ้นแกะไว้ด้านบนเทน้ำเดือดและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงภายใต้ฝาปิดแน่น
ปลาเทราท์นึ่ง
ปลาเทราท์นึ่ง
ปลาเค็มวางเรียงเป็นแถวในกระทะ ทาน้ำมันและปูด้วยผัก tarragon และเคี่ยวบนไฟอ่อน ปลาเทราท์ที่เสร็จแล้ววางบนจาน เทน้ำผลไม้ที่ได้ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและทาร์รากอนกรีน
อริสา
อริสา
ไก่ต้มกับปลายข้าวสาลีปรุงด้วยไฟอ่อน ทันทีที่อาหารกลายเป็นมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน การทำอาหารจะหยุดลง เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด เนยใส และอบเชยป่น
วอสนาปูร์
วอสนาปูร์
ถั่วเลนทิลต้มจนนิ่ม ใส่ข้าว (เส้นหมี่), หัวหอม, เนย, ลูกเกด, วอลนัท, พริกไทยดำ และปรุงอาหารจนข้าวสุก จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชี
Kyata
Kyata
แป้ง, โซดา, วานิลลิน, เนยสับ, ไข่, kefir ถูกเพิ่ม, นวดแป้ง, รีดเค้กหลายชิ้น, เติมไส้ระหว่างพวกเขา (ส่วนผสมของเนยใส, น้ำตาลและแป้ง) แล้วรีดเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 - 4 ซม. แล้วอบ
Jugatert
Jugatert
แป้งพัฟเตรียมจากแป้ง นมร้อน เนย ไข่ โซดา แล้วรีด เค้กที่ได้จะถูกอบบนแผ่นทาไขมันในเตาอบ เมื่อพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วร้อน