แม้แต่การเอ่ยถึงคิวบาเพียงอย่างเดียวก็ทำให้บุคคลหนึ่งเชื่อมโยงกับแสงแดดที่แผดเผา ทะเลที่อบอุ่น และหาดทรายสีขาวที่ทอดยาวไกลสุดขอบฟ้ามหาสมุทร และเกาะอิสรภาพคือการปฏิวัติที่ไม่สิ้นสุด และผู้คนก็เจ้าอารมณ์ ยิ้มเก่ง มองโลกในแง่ดี และใจกว้าง แม้จะมีความยากลำบากและความยากลำบากทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา
อาหารในคิวบา
ประวัติของเกาะเต็มไปด้วยเหตุการณ์ต่างๆ ที่ทำให้ประเพณีวัฒนธรรม ชาติพันธุ์ และการกินทั้งหมดกลับหัวกลับหาง ในศตวรรษที่ XV-XVI ชาวอาณานิคมของสเปนทำลายล้างประชากรพื้นเมืองทั้งหมด - ชาวอินเดียของกลุ่ม Arawak และ Siboneans ที่อาศัยอยู่ในคิวบา ดังนั้นรากจึงหายไปซึ่งชาวคิวบาไม่สามารถฟื้นฟูได้อีกต่อไป เพื่อทำงานในไร่กาแฟและน้ำตาล ชาวอาณานิคมต้องการทาส ซึ่งถูกนำเข้ามาจากประเทศในแอฟริกากลางและจากอเมริกาใต้ นี่คือที่มาของประเพณีการทำอาหารใหม่ของคิวบา ผู้อพยพจากสเปนที่เรียกว่า "gallego" เช่นเดียวกับชาวฝรั่งเศสที่ย้ายจากลุยเซียนาและเกาะเฮติ และผู้อพยพจากบางประเทศในยุโรปมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาอาหารคิวบา "ใหม่" ส่งผลให้โลกได้รับปรากฏการณ์ที่มีสีสันและหลากหลายที่เรียกว่า "อาหารคิวบา"
ข้าว ถั่ว มันสำปะหลัง แครอท หัวหอม หมู ไก่ ไข่ และผลไม้ต่างๆ เป็นอาหารยอดนิยมในครัวของทั้งแม่บ้านชาวคิวบาและเชฟร้านอาหารลัทธิ กุ้งมังกร เต่า และปลามักพบในเมนูของสถานประกอบการราคาแพง แต่กาแฟก็เตรียมได้ดีไม่แพ้กันทุกที่ นอกจากนี้ยังควรลองไอศกรีมคิวบาที่มีชื่อเสียงทั้งบนแผงขายของริมถนนและในสถานประกอบการ "Copelia" ที่มีชื่อเสียงในฮาวานาซึ่งเป็นที่รู้จักของคิวบาทุกคน
10 สุดยอดอาหารคิวบา
ซุป Ajiaco
ซุป Ajiaco ที่เข้มข้นและเข้มข้นมักถูกเรียกว่าเป็นจุดเด่นของอาหารคิวบา ชื่อของมันมาจากคำว่า "ahi" ซึ่งในภาษาของชาวอินเดียนแดง Taino หมายถึง "พริกไทยร้อน" หากคุณต้องการลองซุป ให้เลือกร้านอาหารที่ชาวคิวบารับประทานเอง ที่นั่น ซุปจะดูเหมือนของจริงมากกว่า เพราะเป็นซุปที่เตรียมโดยแม่บ้านชาวคิวบาที่รวบรวมครอบครัวมาทานอาหารเย็นวันปีใหม่
Ropa Vieja
แปลแล้ว ชื่อของอาหารคิวบายอดนิยมนี้แปลว่า "เสื้อผ้าเก่า" เนื้อวัวที่เคี่ยวจนนุ่มคล้ายผ้าโทรมจริงๆ สูตรนี้ถูกส่งไปยังคิวบาโดยผู้อพยพจากหมู่เกาะคานารีซึ่ง Ropa Vieja ปรากฏตัวขึ้นด้วยอาณานิคมจากยุคกลางของสเปน
ลาแคลโดซ่าซุป
La Caldosa Thick Chicken Soup เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอาหารมากมาย ส่วน "la caldosa" สามารถทำให้นักเดินทางมีอารมณ์ดีและให้กำลังที่จำเป็นต่อการเดินต่อไปในฮาวานาหรือตรินิแดด
ในการเตรียม La Caldosa คุณต้องใช้ซากไก่, ผัก - มันฝรั่ง, มันเทศ, แครอท, ข้าวโพดและหัวหอม, แฮมรมควันเล็กน้อย, เครื่องเทศและสมุนไพรหอมในปริมาณมาก เครื่องเทศหลักของ La Caldosa คือออริกาโน ซุปถูกจัดเตรียมในหม้อที่แบ่งส่วนและเป็นจานหนามากที่สามารถแสดงเดี่ยวและแทนที่อาหารค่ำเต็มรูปแบบด้วยการเปลี่ยนจานอย่างคุ้มค่า
ในร้านอาหารคิวบา La caldosa เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบกรอบ ซอสสไปซี่ และน้ำมะนาว ซึ่งแนะนำให้เทลงในหม้อก่อนใช้
เลชอน อาซาโด
หมูย่างน้ำลายเป็นอาหารสำหรับบริษัทขนาดใหญ่หรือครอบครัว ซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์ เมื่อมีโอกาสได้พบปะกับญาติๆ แต่แม้แต่นักท่องเที่ยวธรรมดาที่เดินทางคนเดียวบนเกาะฟรีดอมก็มีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารยอดนิยม ในการทำเช่นนี้เพียงเดินไปตามถนนสายหลักของเมืองใดก็ได้และเห็นคนขายแซนด์วิชระหว่างซาลาเปาเนื้อนุ่มสองซีก จะเป็นหมูชิ้นหนา - ฉ่ำและแดงก่ำ ปรุงบนน้ำลาย
คอสติลลิทัส
ซี่โครงหมูในน้ำดองรสเผ็ดพิเศษมีรสชาติที่ดีที่สุดในจังหวัด Pinar del Rio ในหุบเขาViñales Valley ซึ่งเป็นแหล่งปลูกยาสูบที่ดีที่สุดในโลก ในร้านอาหารส่วนตัวในชนบทที่เรียบง่าย มี "cosillitas" ที่อร่อยที่สุดในโลกเตรียมไว้แล้ว
เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ คือ ซี่โครงหมูหมักแล้วนำไปทอดบนไฟด้วยซอสรสเผ็ดพิเศษ องค์ประกอบของมันเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารคิวบา แต่ร้านอาหารแต่ละแห่งยังคงรักษาสัดส่วนของตัวเองเป็นความลับ องค์ประกอบของน้ำดองประกอบด้วยน้ำส้มเปรี้ยวและน้ำมะนาว เครื่องเทศหนึ่งช่อ ซึ่งรวมถึงออริกาโนบังคับ เช่นเดียวกับกระเทียมและน้ำมันพืช ซี่โครงมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และในฐานะเครื่องเคียง แขกจะได้รับอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "มัวร์และคริสเตียน"
โมรอสและคริสเตียโนส
ในฐานะเครื่องเคียง "ชาวมัวร์และชาวคริสต์" มาพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทุกจานที่เสิร์ฟในร้านอาหารของเกาะลิเบอร์ตี้ จึงเป็นธรรมเนียมที่จะเรียกถั่วดำผสมกับข้าวขาวซึ่งปรุงแยกกัน แต่รวมกันในตอนท้ายเพื่อให้ถั่วผสมกับเมล็ดข้าวทำให้หลังมีสีน้ำตาลแดง กลิ่นหอม และรสชาติของถั่ว.
Tostones
กล้วยในคิวบาไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าน้ำมันหมูในยูเครนหรือมันฝรั่งในเบลารุส นอกจากนี้ชาวคิวบายังใช้พันธุ์หวานไม่เพียงเท่านั้น กล้วยต้นแปลนทินหั่นเป็นชิ้นมาแทนที่มันฝรั่งที่เราโปรดปรานสำหรับชาวเกาะอย่างสมบูรณ์
Chicharrones
ผู้ขายอาหารริมทางที่ขาย Chicharrones จะเสนออาหารให้คุณทานอย่างรวดเร็ว เมื่อซื้ออาหารจานด่วนแบบคิวบาหนึ่งถุงแล้วคุณสามารถบดอย่างอร่อยด้วยหนังหมูทอดและในขณะเดียวกันก็สนองความหิวของคุณในอีกสองสามชั่วโมงข้างหน้า - จานนี้น่าพอใจมากและไม่หนักเลยแม้ว่าจะดูเป็นเช่นนั้น.
มันสำปะหลังกับซอสโมโจ
อีกหนึ่งโปรแกรมการทำอาหารของคิวบาที่ได้รับความนิยมนั้นเป็นไปได้สำหรับเชฟที่ไม่มีประสบการณ์ แต่อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะลองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง paladars - นี่คือวิธีเรียกสถานประกอบการส่วนตัวของครอบครัวในคิวบาซึ่งผ้าปูโต๊ะอาจไม่มี แต่คุณจะพบที่แปลกใหม่กว่า และการต้อนรับ
ฟริตเตอร์มะละกา
มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบสำหรับอาหารคิวบานี้ - แบบดั้งเดิมและสำหรับเด็ก ในทั้งสองกรณี มีพื้นฐานมาจากเหง้าที่มีลักษณะเป็นหัวหนาของมาลังกา ซึ่งเป็นพืชเขตร้อนที่พบได้ทั่วไปในทะเลแคริบเบียน หัวที่ปอกเปลือกแล้วขูดผสมกับไข่และกระเทียมขูดจากนั้นใช้ช้อนชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้ลึก