สวีเดนเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ทุกคนของ Astrid Lindgren Carlson ซึ่งเป็นรถวอลโว่ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก ผลงานยอดนิยมประจำปีของ ABBA และรางวัลโนเบลประจำปีซึ่งเฉลิมฉลองการมีส่วนร่วมอันโดดเด่นของผู้คนในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติในด้านต่างๆ ของวิทยาศาสตร์และศิลปะ
นักท่องเที่ยวเดินทางไปสวีเดนด้วยความเต็มใจ ประเทศนี้มีทรัพยากรธรรมชาติและแหล่งท่องเที่ยวทางสถาปัตยกรรมจำนวนมาก และมีทัวร์ที่หลากหลายและหลากหลาย
ไม่ช้าก็เร็ว นักเดินทางจะพบว่าตัวเองอยู่ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ศึกษาเมนูและตัดสินใจว่าจะลองอะไร ประเพณีการทำอาหารในสวีเดนมีความแตกต่างในระดับภูมิภาคบ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว อาหารของสวีเดนนั้นเรียบง่ายและมีคุณภาพดี
ชาวสวีเดนใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติอย่างกว้างขวางและอาหารของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิก อาหารท้องถิ่นมักปรุงจากเนื้อสัตว์ป่า เช่น เนื้อกวาง กวางเอลค์ หรือสัตว์ป่า เช่นเดียวกับปลาป่าที่จับได้ทั้งในทะเลและในแม่น้ำและทะเลสาบมากมาย แม่บ้านชาวสวีเดนปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นด้วยการเติมผักรากและพืชตระกูลถั่ว และเพลิดเพลินกับการอบขนมแบบดั้งเดิมและขนมปังโฮมเมด แยมและแยมแยมทำจากผลเบอร์รี่ป่าและใช้สำหรับซอสเปรี้ยวหวานสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์
10 สุดยอดอาหารสวีเดน
เซอร์สตรอมมิง
แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากความเป็นจริงของสวีเดนมากก็สามารถได้ยินเกี่ยวกับ "ซูร์สตรอมมิน" ซึ่งเป็นอาหารสวีเดนที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่มีใครสนใจ ปลาเฮอริ่งดองกระป๋องแบ่งทุกคนที่ได้ลองมันออกเป็นสองค่ายได้อย่างง่ายดาย - ผู้ชื่นชมที่ไม่มีเงื่อนไขและคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้น กลุ่มที่สองมักจะตกอยู่ในขั้นตอนของการเปิดกระป๋องแล้ว - กลิ่นที่เปล่งประกายของขนมสวีเดนที่มีตราสินค้าทำให้นักชิมที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้อย่างดี
"Surströmmin" ทำจากปลาเฮอริ่งบอลติกขนาดกลางของที่จับสปริงซึ่งต้องผ่านกระบวนการเกลือและการหมัก แม้หลังจากบรรจุหีบห่อแล้ว ปลาก็ยังคงหมักต่อไป ดังนั้น กระป๋องที่ป่องจึงเป็นเรื่องปกติสำหรับเซอร์สตรอมมิง
เสิร์ฟบนขนมปังชิ้นที่บางที่สุด ทาเนยด้วย เพิ่มมันฝรั่งอัลมอนด์และหัวหอมสับลงในปลาเฮอริ่งและขนมปังจะม้วนเหมือนม้วน ในพื้นที่ภาคเหนือของสวีเดน แซนวิชปรุงแต่งด้วยชีสนมแพะเนื้อนุ่มเป็นชั้นๆ แต่การตีความนี้ทำให้ชาวใต้ยิ้มอย่างไม่มั่นใจ
หากคุณตัดสินใจเสี่ยงและลองซูร์สตรอมมิน ให้มุ่งหน้าไปยังสวีเดนช่วงปลายฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ผลิตภัณฑ์จับสปริงสำเร็จรูปเริ่มจำหน่าย
Gravlax
ถ้าความคิดของปลาเฮอริ่งหมักไม่น่าประทับใจ ให้ลองปลารสเผ็ดที่เรียกว่า Gravlax ในประเทศสวีเดน อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกสำหรับประเทศในยุโรปเหนือมักจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ถูด้วยส่วนผสมของเกลือทะเลหยาบ พริกไทยดำ น้ำตาลและผักชีฝรั่งสับละเอียด บ่อยครั้งที่บรั่นดีคอนยัคและแม้แต่ calvados ปรากฏในสูตร: จากนั้น Gravlax จะใช้บันทึกทาร์ตพิเศษ ปลาจะถูกส่งไปชุบด้วยกลิ่นเค็มและหมักเป็นเวลา 3-4 วันในที่เย็น
ในร้านอาหารสวีเดน Gravlax เสิร์ฟบนขนมปังไรย์กับเคเปอร์ มะนาวและเนยสมุนไพร เชฟมักจะเติมซอสมัสตาร์ดผักชีฝรั่งเป็นสำเนียง อีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือ Gravlax เสิร์ฟพร้อมปลาไหลปาเตและสลัดผักสด
Räksmörgas
ประเพณีการทำแซนด์วิชของอาหารสวีเดนมีต้นกำเนิดมาจากศตวรรษที่ 15 เมื่อคนจนที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวใช้ขนมปังแผ่นแทนจาน อาหารเรียบง่ายถูกจัดวางบนพวกเขาและกิน การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นนี้เป็นที่นิยมในปัจจุบันเช่นเดียวกับในสมัยก่อน และเช่น ขนมปังสกาเกน มักจะนำเสนอในร้านกาแฟและร้านอาหารในสวีเดนเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารจานหลัก
กล่าวถึงในชื่อ "Rexmergos" เป็นแซนวิชประเภทหนึ่งที่เป็นขนมปังปิ้งกับกุ้ง อาหารทะเลผสมกับไข่สับละเอียด แตงกวา มะเขือเทศ และผักสลัด และปรุงรสด้วยมายองเนส ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะทาบนขนมปังข้าวไรย์และอาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยซอสคาเวียร์ที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว
Smörgåstårta
ชาวสวีเดนเป็นปรมาจารย์ด้านขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมและซับซ้อน และเค้กแซนด์วิช “สเมอร์กอสตอร์ท” ถือเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ แซนด์วิชง่ายๆ บนขนมปังปิ้งเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ ดังนั้นเชฟชาวสวีเดนจึงได้คิดค้นการตีความประเพณีเก่าแก่แบบใหม่
เค้กแซนวิชคือขนมปังที่หั่นเป็นชั้นๆ ที่มีขอบตัด โดยวางทูน่า กุ้ง เนื้อ ไข่ ผักสดขูดหรือสับละเอียดในลำดับและผสมกัน ไส้เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือครีม ด้านบนและด้านข้างของ Smörgåstårta ได้รับการตกแต่งอย่างพิถีพิถันด้วยผักและสมุนไพรสับอย่างสวยงาม และ "เค้ก" เป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง เสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ แม้ว่าจะค่อนข้างเหมาะเป็นมื้อเที่ยงมื้อใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเนื้อในไส้
อาร์ทซอปปะ
ซุปถั่วในวันพฤหัสบดีเป็นประเพณีของครอบครัวในสวีเดน ชาวคาทอลิกปรุงมันให้กินก่อน Fast Friday และประเพณีการทำอาหารนั้นยึดมั่นอย่างแน่นแฟ้นจนมีอยู่ในชีวิตของชาวสวีเดนสมัยใหม่
ลักษณะเด่นของซุปถั่วสวีเดนคือความหนา Ärtsoppaเป็นเหมือนโจ๊กถั่วและมีช้อนอยู่ข้างในอย่างแท้จริง ซุปถูกต้มเมื่อวันก่อนเพื่อให้ถูกแช่และเผยให้เห็นรสชาติอย่างเต็มที่ คุณสามารถลองอาหารยอดนิยมนี้ในร้านกาแฟและร้านอาหารในสวีเดน ซุปปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ ตามเนื้อผ้าเมนูอาหารกลางวันในวันพฤหัสบดีจะเสริมด้วยแพนเค้กกับแยมลิงกอนเบอร์รี่
Palt
"เสื้อโค้ต" ของสวีเดน (เน้นที่พยางค์แรก) เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งที่มีส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งปรุงด้วยวิธีของตนเองในภาคใต้และทางเหนือของประเทศ
เมื่อชาวนาพยายามใช้ประโยชน์จากผลผลิตที่ปลูกได้มากที่สุด และพวกเขาไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้เลือด เบคอน และเครื่องในด้วย Blodpalts ในภาคเหนือของสวีเดนทำจากเลือดสัตว์ผสมกับแป้งและมันฝรั่งบด เกี๊ยวทำจากแป้งที่ต้มและเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด ชาวใต้ชอบแป้งมันฝรั่งดิบกับแป้ง วางชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับใน "เสื้อโค้ต" และเสิร์ฟพร้อมแยมลิงกอนเบอร์รี่
นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทย่อย "มังสวิรัติ" เมื่อเกี๊ยวประกอบด้วยมันฝรั่งและแป้งเท่านั้น พวกเขาถูกเรียกว่า "เพดานแบน" และปรุงแต่งด้วยเนยบนจาน
Köttbullar
จำอาหารจานโปรดของคาร์ลสันได้ไหม? ดูดไม่ติดขัดถ้าคุณคิดอย่างนั้น ฮีโร่ที่ได้รับอาหารในระดับปานกลางชอบköttbullar - ลูกชิ้นซึ่งเป็นสูตรที่มาจากจักรวรรดิออตโตมันในสวีเดนในศตวรรษที่ 18 คุณสามารถสัมผัสวัฒนธรรมอาหารสวีเดนได้ที่ห้างสรรพสินค้าอิเกียทุกแห่งที่ให้บริการ köttbullar ในร้านอาหารแบบบริการตนเอง
ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและผัก พวกเขาจะอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือผักนึ่งและซอสครีม รสชาติถูกจัดวางอย่างสวยงามด้วยแตงกวาดองและลิงกอนเบอร์รี่ดอง ซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อดั้งเดิมของสวีเดน
เซมลา
สำหรับของหวานและของหวาน ชาวสวีเดนในเรื่องนี้สามารถให้โอกาสเพื่อนบ้านจำนวนมากในทวีปนี้ มีแม้กระทั่งวันขนมหวานที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในประเทศ ซึ่งตรงกับ … ทุกวันเสาร์ ทุกสัปดาห์ครอบครัวชาวสวีเดนสี่คนกินขนมมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่การอบในสวีเดนนั้นถูกฝึกกันในบ้านทุกหลังและในร้านอาหารก็เช่นเดียวกัน
ตัวอย่างทั่วไปของของหวานสวีเดนคือขนมปังเซมลาแป้งสาลีกับอัลมอนด์บดและวิปครีมประเพณีการทำซาลาเปามีความเกี่ยวข้องกับเนยวันอังคารของมหาพรต แต่ชาวสวีเดนอบและกิน semla ด้วยความยินดีในวันอื่น ๆ เช่นกัน
ความเอร็ดอร่อยของขนมปังอยู่ในไส้ ส่วนบนของ semla ที่เสร็จแล้วถูกตัดออก และขนมปังนั้นอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของเนยอัลมอนด์และนม ด้านบนของขนมตกแต่งด้วยวิปครีม "Semla" มักจะเสิร์ฟในชามที่มีนมร้อน และของหวานที่เน้นรสเผ็ดเป็นพิเศษนั้นให้โดยโน๊ตของกระวานที่เติมลงในแป้ง
Prinsesstårta
หน้าต่างร้านค้าของร้านขนมอบสวีเดนทุกแห่งประดับด้วยเค้ก Prinsesstårta อันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งฉลองครบรอบ 100 ปีในปี 2020 ราชาแห่งเมนูหวานสวีเดนตั้งชื่อตามหลานสาวของกษัตริย์กุสตาฟที่ 5 ฐานของเค้กคือเค้กสปันจ์ซึ่งมีชั้นทาด้วยแยมราสเบอร์รี่ วิปครีม และครีมวานิลลา รูปร่างของเค้กคล้ายกับโดมที่ปกคลุมด้วยมาร์ซิปันสีเขียว "เชอร์รี่" เป็นดอกกุหลาบสีแดงเข้มที่ทำจากน้ำตาล
"เค้กเจ้าหญิง" เป็นที่นิยมของชาวสวีเดนมากจนพร้อมรับประทานในเทศกาลอีสเตอร์ งานแต่งงาน และวันฮาโลวีน อย่างไรก็ตาม มาร์ซิแพนสามารถเปลี่ยนสีจากสีเขียวคลาสสิกเป็นสีส้ม สีแดง และสีขาวได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโอกาส สั่งของหวานกับกาแฟสักถ้วยหรือชาดำ และสำหรับวันหยุดคริสต์มาส กล็อกก์ร้อนๆ สักแก้วก็ยังดี
Glögg
แม้ว่าที่จริงแล้ว glögg เป็นเครื่องดื่ม แต่ก็สามารถจัดเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าลองในสวีเดนได้อย่างง่ายดาย ประเพณีของการเตรียมการนี้มีขึ้นตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 16 เมื่อเจ้าหญิงโปแลนด์ Katerina Jagiellonka กลายเป็นภรรยาของ King Johan III ราชินีสาวถูกแช่แข็งในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของสวีเดนและทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วยไวน์ร้อน ดังนั้นชาวสวีเดนจึงได้ดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีกลิ่นและรสเผ็ดซึ่งวันหยุดฤดูหนาววันเดียวไม่สามารถทำได้
Glöggสามารถลิ้มลองได้ที่ตลาดคริสต์มาสในทุกเมืองของสวีเดน Glöggใช้ไวน์แดง แต่มักเติมมาเดราหรือวอดก้าเล็กน้อย Glögg ถูกต้มบนกองไฟ โดยเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในไวน์: กระวาน อบเชย กานพลู ขิงสับ และเปลือกส้ม ก่อนหน้านี้ น้ำผึ้งให้รสหวานแก่กลอกก์ แต่ตอนนี้น้ำตาลถูกใช้บ่อยขึ้น ซึ่งถูกคาราเมลระหว่างกระบวนการหุงต้ม