คำอธิบายของสถานที่ท่องเที่ยว
Demel เป็นร้านกาแฟและร้านขนมที่มีชื่อเสียงในเวียนนาบนถนน Kolmart นอกจากร้านกาแฟในเวียนนาแล้ว ยังมีร้านกาแฟ Demel อีกสองแห่ง - ในซาลซ์บูร์กและในนิวยอร์ก
ร้านกาแฟเปิดในปี 1786 โดยเชฟขนม Ludwig Dene ซึ่งมาถึงเวียนนาไม่นานก่อน ในปี ค.ศ. 1799 Dene เสียชีวิตด้วยวัณโรคและภรรยาม่ายของเขาแต่งงานกับ Franz Wolfarth พ่อครัวขนมอีกครั้ง หลังจากสามีคนที่สองเสียชีวิต หญิงหม้ายย้ายผู้บริหารร้านกาแฟไปให้ลูกชายของเธอจากการแต่งงานครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ลูกชายของเขาเลือกอาชีพเป็นทนายความ และร้านกาแฟถูกขายให้กับผู้ช่วยเชฟขนมอบคนแรกอย่าง คริสตอฟ เดเมล ในปี ค.ศ. 1857 ร้านกาแฟประสบความสำเร็จและได้รับความรักจากประชาชนในท้องถิ่น
หลังจากการตายของ Demel ร้านกาแฟก็ส่งต่อไปยังลูกชายของเขาซึ่งในปี 1874 เริ่มได้รับคำสั่งจากพระราชวัง ความใกล้ชิดของร้านกาแฟกับพระราชวังมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของร้านกาแฟ สำหรับงานเลี้ยงรับรอง บ้านของจักรพรรดิยังเริ่มเช่าพนักงานจากร้านกาแฟ พ่อครัวขนมของร้านกาแฟต้องตอบสนองความต้องการที่สูง ดังนั้นพวกเขาจึงเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารใหม่ๆ ในปารีสมาโดยตลอด
ในปี 1888 ร้านกาแฟได้ย้ายไปที่ Kohlmarkt ซึ่งตกแต่งภายในในสไตล์นีโอโรโคโคด้วยไม้มะฮอกกานีและกระจก ผู้ชมที่มีเกียรติ นักแสดงที่มีชื่อเสียง และสมาชิกของราชสำนักเริ่มรวมตัวกันที่เดเมเล่ เฉพาะผู้หญิงที่เป็นนักเรียนของอารามเท่านั้นที่ทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของCafé Demel คือ Sacher torte ซึ่งทำให้เกิดเสียงและความขัดแย้งมากมาย ในขั้นต้น สูตร Sacher ถูกคิดค้นโดย Franz Sacher อย่างไรก็ตาม ลูกชายของเขาได้รับการฝึกฝนที่ Demel cafe ซึ่งเขาเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย โดยเอาชั้นของแยมแอปริคอตออก ทั้งสองสถาบันได้โต้เถียงกันอย่างดื้อรั้นมาอย่างยาวนานถึงสิทธิที่จะได้รับการพิจารณาให้เป็นผู้สร้าง Sacher ตัวจริง จนกว่าปัญหาของพวกเขาจะได้รับการแก้ไขในศาล ตอนนี้เค้กในร้านกาแฟ Demel เรียกว่า "Demelsky Sacher"
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอันดับสองในร้านกาแฟคือกลีบไวโอเล็ตหวาน ซึ่งครั้งหนึ่งเคยส่งไปที่โต๊ะของจักรพรรดิ
