เฉพาะในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา อุตสาหกรรมไวน์ของอิตาลีสูญเสียปาล์มโลกในแง่ของปริมาณไวน์ที่ผลิตให้กับชาวฝรั่งเศส วันนี้มันครองตำแหน่งที่สองที่มีเกียรติบนแท่นสำหรับตัวบ่งชี้ที่สำคัญนี้ และผู้ชื่นชอบที่แท้จริงเชื่อว่าไวน์อิตาลีไม่มีที่เปรียบเนื่องจาก "สำเนียงอิตาลี" พิเศษ สามารถตรวจพบได้ง่ายแม้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพันธุ์นานาชาติอย่างแพร่หลาย เช่น Chardonnay หรือ Cabernet Sauvignon
ประวัติศาสตร์กับภูมิศาสตร์
ไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของคาบสมุทร Apennine ตั้งแต่สมัยอารยธรรมกรีกโบราณ จากนั้นชาวโรมันก็เข้าครอบครองกระบองและเร่งความเร็วให้กับอุตสาหกรรมไวน์ ทั้งผ่านเทคโนโลยีใหม่สำหรับการปลูกองุ่นและการแปรรูป และผลจากการบริโภคไวน์ในปริมาณที่เหลือเชื่อ การล่มสลายของกรุงโรมโบราณทำให้อุตสาหกรรมตกต่ำและมีเพียงอารามและฟาร์มชาวนาขนาดเล็กเท่านั้นที่ยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ในยุคกลาง
ในปัจจุบัน ไวน์อิตาลีมีความแตกต่างกันในด้านสี ความแข็งแรง ปริมาณน้ำตาล และปัจจัยสำคัญอื่นๆ คนทั้งประเทศถูกแบ่งออกเป็นภูมิภาคที่ผลิตเครื่องดื่มที่ดีที่สุด ซึ่งนักท่องเที่ยวทุกคนที่พบว่าตัวเองอยู่ในทัวร์ไวน์ในอิตาลีพยายามลิ้มลอง:
- ในภูมิภาค Piedmont ไวน์แดงเป็นที่นิยมอย่างมาก องุ่น Nebbiolo และ Barbera เป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์แดงแห้งที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์หวาน ขาว และเป็นประกายทำจากองุ่นมัสกัต
- Emilia Romagna มีความโดดเด่นในด้านความเบาและความสนุกสนานในทุกสิ่ง ดังนั้นไฮไลท์ของโปรแกรมการผลิตไวน์ในท้องถิ่นคือสปาร์กลิงไวน์ของอิตาลี ซึ่งผลิตจากพันธุ์ Malvasia และ Trebbiano ที่ได้รับความนิยม
- ไวน์ Chianti ในตำนานทำมาจากองุ่น Sangiovese ในทัสคานี ไวน์ที่ทำจากผลไม้แห้งของพันธุ์มัลวาเซียที่มีรสชาติของถั่ว ความเอร็ดอร่อย และแอปริคอตแห้งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
- วัตถุดิบสำหรับไวน์แดงที่ไม่เหมือนใครนั้นปลูกที่ด้านล่างของ "รองเท้าบูท" ของอิตาลี พันธุ์อัลมอนด์เช่น Aglianico และทาร์ต Negroamaro ให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่มัสกัตหวานและไวน์เสริมของอิตาลี
- Veneto ทางตะวันออกเฉียงเหนือเป็นบ้านเกิดของ Prosecco ที่เรียกว่าแชมเปญอิตาลี สปาร์กลิงไวน์นี้ทำมาจากผลไม้ Glera ซึ่งผสมกับองุ่น Chardonnay, Pinot Grigio และ Bianchetta กลิ่นผลไม้และดอกไม้ของ Prosecco และราคาต่ำทำให้ Prosecco เป็นเครื่องดื่มสปาร์กลิงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก