อาหารประจำชาติของอิตาลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีการใช้ผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่หลากหลายในการปรุงอาหาร ชาวอิตาเลียนชอบอาหารทะเล ผัก สัตว์ปีก ชีส พืชตระกูลถั่ว หมูไม่ติดมัน และเนื้อวัว สำหรับผัก พวกเขาชอบอาร์ติโชก มะเขือเทศ ผักกาดหอม ซูกินี มะเขือม่วง เป็นต้น
เมนูอิตาเลี่ยนดั้งเดิม
อาหารอิตาเลียนเป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของประเทศนี้ จำนวนมากของพวกเขาอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนหน้านี้อาณาเขตของตนไม่ได้รวมกันเป็นหนึ่งเดียว แต่ประกอบด้วยจังหวัดที่กระจัดกระจาย ประชากรทางตอนเหนือของอิตาลีให้ความสำคัญกับการเลี้ยงโคมาโดยตลอด ดังนั้นในจังหวัดเหล่านี้จึงมีซุปข้นชีสและลาซานญ่าที่น่าตื่นตาตื่นใจ ภาคใต้ของประเทศมีชื่อเสียงด้านการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ที่ดี เครื่องเทศปลูกที่นั่นซึ่งเพิ่มลงในจาน
พาสต้าถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงของอิตาลี เมื่อปรุงครั้งแรกไม่เป็นที่รู้จัก ชาวอิตาเลียนอ้างว่าเป็นผู้ประดิษฐ์พาสต้า อย่างไรก็ตาม อเมริกาเหนือและจีนก็อ้างสิทธิ์ในการประดิษฐ์เช่นกัน อาหารหลายจานในอิตาลีดูเหมือนจะมีแคลอรีสูงมาก ตัวอย่างเช่น พิซซ่า ลาซานญ่า พาสต้า พวกเขาขึ้นอยู่กับแป้ง อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยในประเทศไม่ได้มีน้ำหนักเกินและส่วนใหญ่อยู่ในสภาพร่างกายที่ดี นี่เป็นการพิสูจน์ว่าอาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก
ในประเทศนี้ต้องมีอาหารกลางวันแสนอร่อย Minestra - หลักสูตรแรกคือน้ำซุปข้น ซุปพาสต้า หรือน้ำซุปใส บางครั้ง minestra ก็หมายถึงจานพาสต้า พาสต้าหรือพาสต้าเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ประชากรในท้องถิ่น พาสต้ามีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือสปาเก็ตตี้ - วุ้นเส้นที่ยาวมาก หม้อขนาดใหญ่ใช้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ วุ้นเส้นต้มในน้ำเดือดหรือน้ำซุป หลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ต่อมาเป็นจานปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือไขมันละลาย สปาเก็ตตี้ไม่ติดกันเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม พาสต้าเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำดอก ถั่วหรือถั่ว จานปรุงรสด้วยชีสหรือซอสมะเขือเทศ
อาหารจานเด็ดของอิตาลี
ในประเทศผลิตภัณฑ์แป้งไม่เพียงแสดงโดยพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น ราวีโอลี่เป็นอาหารโปรดของชาวอิตาลีจำนวนมาก เหล่านี้เป็นเกี๊ยวรูปสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่กินกับชีสขูดหรือซอสมะเขือเทศ พิซซ่าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่เป็นอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่นิยมของนักชิมทั่วโลก พิซซ่าจัดทำขึ้นจากแป้งบาง ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมแฮม เนื้อ เห็ด มะกอก คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้คือมะเขือเทศและชีสขูด ท่ามกลางความหลากหลายของพิซซ่า ชาวอิตาเลียนเองชอบมาการิต้า ซึ่งทำจากชีสมอสซาเรลลา มะเขือเทศ และโหระพา อาหารอิตาเลียนหลายอย่างรวมถึงชีส Parmesan, pecorino และ mozzarella เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ตารางประจำชาติยังโดดเด่นด้วย pilaf ประเภทต่างๆที่เรียกว่าริซอตโต้