อาหารชิลีเป็นการผสมผสานระหว่างสูตรอาหารพื้นเมืองกับประเพณีสเปน เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารของอิตาลี ฝรั่งเศส เยอรมนี โครเอเชีย เธอได้รับอิทธิพลจากอาหารของหลายประเทศในตะวันออกกลาง อาหารชิลีมีมากมายในอาหารทะเล ท้ายที่สุด ชายฝั่งของประเทศนั้นอุดมไปด้วยปลา หอย และผู้อยู่อาศัยในทะเล
คำอธิบายสั้น ๆ ของอาหารชิลี
อาหารทะเลยอดนิยมในหมู่ประชากรในท้องถิ่น: ปลาไหล ปลาแซลมอน เกลือยุโรป ปลากะพงขาว ปลาทูน่า ปู หอยนางรม หอยแมลงภู่ เม่นทะเล ชาวชิลีก็กินเนื้อสัตว์เช่นกันโดยเฉพาะเนื้อแกะ โดยทั่วไปจะมีการใส่เนื้อลงใน asado ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศ ไก่มีอยู่ในหลายสูตร แม้ว่าชาวชิลีจะถือว่าเนื้อไก่เป็นอาหารชั้นสอง
อาหารหลายชนิดบริโภคพร้อมกับไวน์ ชิลีเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง อาหารประจำชาติของประเทศนั้นไม่เผ็ดแม้ว่าจะมีหลายคนเชื่อมโยงชื่อของรัฐกับพริกไทยร้อน ในขณะเดียวกัน อาหารชิลีก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ รัฐนี้ถือเป็นยุโรปมากที่สุดในบรรดาประเทศในอเมริกาใต้ ความจริงข้อนี้สะท้อนให้เห็นในการทำอาหารเพราะสูตรอาหารหลายอย่างคล้ายกับสูตรอาหารยุโรป
อาหารชิลีที่ดีที่สุด
ซึ่งรวมถึงผลงานชิ้นเอกในท้องถิ่นที่ไม่มีการเปรียบเทียบในประเทศอื่น ซึ่งรวมถึงซุป Curanto ซึ่งทำจากกุ้ง ปลา เนื้อแกะ เนื้อวัว สัตว์ปีก มันฝรั่ง และหมู Curanto เป็นที่ต้องการของชาวเมืองทางตอนเหนือของประเทศรวมถึงประชากรของเกาะอีสเตอร์ เมนูเด็ดคือซุปหอยเม่น นอกจากซุปสำหรับมื้อกลางวันแล้ว ยังมีขนมปังท้องถิ่นให้เลือกหลากหลาย เช่น เค้ก cornmeal ซึ่งเขียนว่า humitas อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเป็น empanadas - พายแสนอร่อยที่ยัดไส้ด้วยทูน่ามะกอกหรือเนื้อสัตว์
รายการอาหารชิลีคลาสสิก ได้แก่ humita หรือ umita จากกาลเวลาที่ชาวอินเดียนแดงได้เตรียมการซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนละตินอเมริกาก่อนการมาถึงของชาวยุโรป แต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างในการปรุงอาหารอูมิตะ โดยปกติสำหรับจานนี้จะใช้แป้งข้าวโพด โหระพา หัวหอม เนย และพริกเขียว ไส้ถูกห่อด้วยใบซังข้าวโพด ถัดไป แต่ละแผ่นจะถูกมัดด้วยด้ายหรือเชือกเพื่อให้บรรจุอยู่ภายใน จากนั้นนำใบไปต้มหรืออบ รสชาติของอูมิทจะหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ดก็ได้ แม่บ้านเพิ่มพริกพริกน้ำตาลมะเขือเทศเกลือหรือมะกอกลงไปตามดุลยพินิจ แต่สูตรดั้งเดิมถือว่าอาหารควรมีรสชาติที่เรียบง่ายและไม่เผ็ด
อูมิตะของชิลีเสิร์ฟในรูปแบบที่ปรุง - ในรูปแบบของซังผูกด้วยด้าย ก่อนเริ่มอาหาร จะต้องแก้ด้ายและคลี่ใบออก ใบข้าวโพดไม่กิน อาหารปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ caldio de congrio อาหารประเภทเนื้อของชิลี ได้แก่ คาซูเอลา ปาริยะดา โลโม อะ ลา โปเบร เป็นต้น