แม้แต่เซลติกส์ในศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช มีส่วนร่วมในการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในดินแดนของออสเตรียสมัยใหม่ กับการมาถึงของชาวโรมัน พื้นที่จัดสรรสำหรับไร่องุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมาก จักรพรรดิชาร์เลอมาญทรงมีส่วนสนับสนุนอย่างล้ำค่าในการพัฒนาการผลิตไวน์ของออสเตรียโดยแนะนำพื้นที่ปลูกองุ่น และตั้งแต่นั้นมา ไวน์ออสเตรียก็ได้รับการจัดประเภทเป็นอันดับแรก
ประวัติศาสตร์กับภูมิศาสตร์
เอกสารอ้างอิงถึงไวน์ออสเตรียมีอยู่ในเอกสารตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แล้ว ตั้งแต่นั้นมา อุตสาหกรรมไวน์ของประเทศก็ประสบกับภาวะขึ้นๆ ลงๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับสงคราม และด้วยการนำกฎหมายใหม่มาใช้ และการเติบโตทางเศรษฐกิจ และโรคระบาดของศัตรูพืชทางการเกษตร
การผลิตไวน์ในออสเตรียถึงระดับอุตสาหกรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อผู้ผลิตไวน์มีเครื่องจักรการเกษตร ปุ๋ย และนวัตกรรมทางเทคโนโลยีใหม่ๆ
ไร่องุ่นที่มีผลดกส่วนใหญ่ในออสเตรียตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ อัตราส่วนของไวน์ขาวและไวน์แดงในออสเตรียถูกครอบงำด้วยแสง สี่ภูมิภาคหลักของประเทศที่มีการผลิตไวน์ ได้แก่ สติเรีย เวียนนา โลเออร์ออสเตรีย และบูร์เกนลันด์
พันธุ์และไวน์
องุ่นพันธุ์ชั้นนำของออสเตรียคือ Gruner ซึ่งผลิตไวน์ขาวที่เบาและมีชีวิตชีวา โดดเด่นด้วยกลิ่นรสผลไม้และรสที่ค้างอยู่ในคอ ไวน์ Riesling ของอิตาลีหลากหลายประเภทผลิตไวน์ที่มีความเปรี้ยวสดชื่น สดชื่นและมีเสียงดัง ไวน์ขาวจากพันธุ์ Neuburger โดดเด่นด้วยรสถั่วที่นุ่มและเข้มข้น
องุ่นแดงของออสเตรีย ได้แก่ Zweigelt และ Blaufränkisch ไวน์ชนิดแรกให้ไวน์รสเข้มข้นที่มีกลิ่นเชอร์รี่แก่นักชิมซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะดื่มเมื่อยังเด็ก ผลเบอร์รี่Blaufränkischใช้สำหรับเตรียมไวน์ด้วยกลิ่นของแบล็กเบอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์
การจำแนกประเภทและน้ำตาล
เกณฑ์หลักสำหรับการจำแนกประเภทที่ซับซ้อนของไวน์ออสเตรียคือปริมาณน้ำตาลในสาโทที่ผสมเครื่องดื่ม ตารางการจัดหมวดหมู่เป็นหนึ่งในตารางที่ซับซ้อนที่สุดในโลกและมีคลาสย่อยเป็นโหล ตัวแทนทั่วไปของไวน์ออสเตรียมีดังนี้:
- ไวน์โต๊ะ TAFELWEIN เป็นหมวดหมู่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันทำจากส่วนผสมขององุ่นที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในประเทศสหภาพยุโรป
- ไวน์ LANDWEIN ท้องถิ่นทำจากผลไม้ในภูมิภาคเฉพาะ พวกเขามีแอลกอฮอล์และน้ำตาลมากกว่าก่อนหน้านี้
- QUALITATSWEIN เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า ซึ่งระบุภูมิภาคการผลิตไว้บนฉลาก พวกเขามีรหัสพิเศษที่กำหนดในการชิมพิเศษ
- ไวน์ตู้ของออสเตรีย KABINETTWEIN บรรจุขวดในประเทศเท่านั้น