ประเทศที่มีภูเขาสูงของสวิตเซอร์แลนด์มีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการผลิตไวน์คุณภาพสูง: สภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรง พื้นที่ภูเขาที่มีลักษณะเฉพาะ และประเพณีที่มีอายุหลายศตวรรษ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะชิมไวน์สวิสนอกพรมแดน เพราะ 98% ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ยังคงอยู่ในประเทศเพื่อการบริโภคภายในประเทศ นักชิมไปทัวร์ชิมไวน์ทั่วสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งพวกเขาจะได้คุ้นเคยกับเทคโนโลยีการปลูกองุ่นและการเตรียมไวน์ที่สลับซับซ้อน การท่องเที่ยวดังกล่าวกำลังแพร่หลายมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่นักเดินทางจากรัสเซีย
ประวัติศาสตร์กับภูมิศาสตร์
การวิจัยทางโบราณคดีทำให้ไม่ต้องสงสัยเลยว่า: ไวน์ถูกสร้างขึ้นในสวิตเซอร์แลนด์ก่อนยุคของเรา นอกจากชีสและช็อกโกแลตแล้ว ไวน์สวิสซึ่งรัฐทั้ง 24 ภาคภูมิใจ ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของประเทศ แต่ละแห่งมีไร่องุ่น แต่เครื่องดื่มส่วนใหญ่ผลิตในภูมิภาคที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสของประเทศ
ศูนย์กลางหลักของการผลิตไวน์ของสวิสตั้งอยู่ในหุบเขาโรนน์ ซึ่งฤดูร้อนจะร้อน ฤดูใบไม้ร่วงแห้ง และฤดูหนาวอากาศอบอุ่นค่อนข้างเย็น พื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่จัดอยู่บนเนินเขาในรูปแบบของระเบียง และพันธุ์หลักที่ปลูกที่นี่คือ Pinot Noir สีแดงและ Gamay ไวน์ที่ผสมจากพันธุ์เหล่านี้มีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่อ่อนๆ และความเปรี้ยวบางอย่าง ซึ่งทำให้ดื่มได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ
ดื่มหนุ่ม
ไวน์สวิสไม่ควรเก็บไว้นาน เมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาไม่ได้ดีขึ้นเสมอไปพวกเขาสูญเสียความสดดังนั้นจึงควรดื่มให้เด็ก ตัวอย่างที่โดดเด่นคือไวน์ขาวจากพันธุ์เฟนดาน ถ้าคุณไม่ดื่มมันตั้งแต่ยังเด็ก มันจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมากและกลายเป็น "หย่อนยาน" นักวิทยาวิทยาเชื่อว่าสาเหตุมาจากสภาพอากาศที่ร้อนเกินไปบนเนินเขาในบางเดือนในฤดูร้อน
ไวน์ฟู่เล็กน้อย "Doren" ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ผลิตโดยโรงบ่มไวน์หลายแห่งในสถานที่ที่ Rhone ไหลลงสู่ทะเลสาบเจนีวา
รากเยอรมัน
รัฐทางตะวันออกของประเทศพูดภาษาเยอรมันและผลิตไวน์แดงที่มีคุณค่าโดยเฉพาะ ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นเตรียมไวน์สวิสที่มีกลิ่นหอมและค่อนข้างหนักจากพันธุ์ Blauburgunder ในเฉดสีซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นโน๊ตของทับทิม เชอร์รี่เบิร์ด และราสเบอร์รี่
การจำแนกประเภทของไวน์และระบบควบคุมคุณภาพในสวิตเซอร์แลนด์อาจดูขัดกับสัญชาตญาณเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในยุโรป แต่ฉลากจำเป็นต้องระบุตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของแหล่งกำเนิดไวน์และพันธุ์องุ่นที่ผสมเพื่อการผลิต ในรัฐเยอรมัน ขวดมีข้อความว่า "Winzer-Wy" ในขณะที่ในรัฐอิตาลี ฉลาก VITI รับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยม
อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ไวน์สวิสทั้งหมดมีราคาแพงเกินควร บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาไม่อยู่ตามชั้นวางร้านไวน์ในประเทศอื่นๆ