นักท่องเที่ยวทั่วไปรู้อะไรเกี่ยวกับอุซเบกิสถานบ้าง? การเอ่ยถึงชื่อประเทศบนผืนทราย Karakum อันห่างไกลทำให้ระลึกถึงความเกี่ยวข้องในทันทีด้วยหมวกกะโหลกอันสดใสของความงามแบบตะวันออกและชามทาสีด้วยชาเขียวหอมกรุ่น พรมไหมทำมือและ Madrasahs อันงดงามของเมืองโบราณของ Samarkand และ Bukhara ร้านอาหารในอุซเบกิสถานซึ่งให้บริการ pilaf แท้ - สีทองเช่นน้ำผึ้งสีเหลืองอำพันและอร่อยเช่นอาหารของพระเจ้าซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างลงมายังโลกด้วยเหตุผลบางประการ - กลายเป็นความประทับใจที่สำคัญเท่าเทียมกัน
เลื่อนดูเมนู
แต่ร้านอาหารในอุซเบกิสถานไม่ได้ขึ้นชื่อสำหรับร้าน pilaf เพียงคนเดียว ดังนั้นนักชิมที่แท้จริงทุกวันจึงพบบันทึกพิเศษของความแปลกใหม่และการค้นพบโลกในการเดินทางดังกล่าว เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่อาหารท้องถิ่นได้ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของประเพณีของนักอภิบาลและเกษตรกรเร่ร่อน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากขนบธรรมเนียมของชาวเปอร์เซียและทาจิกิสถาน และรับฟังลักษณะทางศาสนาและกลุ่มชาติพันธุ์
Pilaf, lagman และ manti มีรากฐานมาจากอาหารเอเชียจานพิเศษ แต่อุซเบกส์ปรุงทุกอย่างให้มีสีสันโดยเฉพาะ ชาวทะเลทรายคาราคัมให้เกียรติขนมปังเป็นพิเศษดังนั้นในร้านอาหารของอุซเบกิสถานจึงเป็นเค้กแบนที่วางบนโต๊ะก่อนและเสิร์ฟ "หงายหน้า" ตามด้วยสลัดและของว่างที่ทำจากผักและสมุนไพร โดลมาหรือเคบับ ซุปที่ทำจากเครื่องดื่มนมหมักและแซมซาพายกรุบกรอบ
ในเขาวงกตของเมืองเก่า
ทุกเมืองในอุซเบกมีร้านอาหารชั้นยอดและคาเฟ่ริมถนนที่เรียบง่ายซึ่งมีเมนู pilaf, dolma และของว่างอย่างแน่นอน คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของตะวันออกในทุกสถาบัน เพราะพวกเขาทั้งหมดมีความชื่นชอบภายในและแข่งขันกันในด้านการออกแบบดั้งเดิมและแท้จริง
แต่อาหารอุซเบกที่แท้จริงตามที่นักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ซ่อนตัวอยู่ในส่วนประวัติศาสตร์ของเมืองซึ่งมีไข่มุกแห่งศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงซ่อนอยู่ในเขาวงกตของถนนยุคกลาง ร้านอาหารดังกล่าวในอุซเบกิสถานจะไม่มีวันได้รับดาวมิชลินและเสียงไชโยโห่ร้อง แต่ที่นี่มีการเตรียม pilaf ที่แท้จริง เพื่อประโยชน์ของผู้ชื่นชอบที่แท้จริงพร้อมกับเสื้อตัวสุดท้ายพร้อมที่จะสละจิตวิญญาณของพวกเขา
สิ่งเล็กน้อยที่สำคัญ
- อย่ากลัวอาหารจานด่วนริมถนนในอุซเบกิสถานเพราะสูตรการทำอาหารทั้งหมดที่นี่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อน พ่อค้าแม่ค้าริมถนนเปิดโอกาสให้ได้ของว่างแสนอร่อยและราคาไม่แพง และปิลาฟส่วนหนึ่งหรือพายเนื้อสองสามชิ้นจะมีราคาไม่เกินสองเหรียญ
- อาหารในร้านอาหารของอุซเบกิสถานมีมากมายส่วนมีขนาดใหญ่มากดังนั้นคุณสามารถขอให้นำ pilaf หนึ่งอันสำหรับสองคนและไม่สามารถรับมือได้
- เมื่อสั่งเครื่องดื่ม จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกน้ำขวดหรือชา หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้และเติมน้ำแข็งลงในแก้วถ้าเป็นไปได้