อาหารของโมร็อกโกเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของเบอร์เบอร์, เมดิเตอร์เรเนียน, แอฟริกา, ประเพณีการกินแบบมัวร์: รสชาติเปรี้ยวหวานและทาร์ตผสมผสานกันอย่างกลมกลืน (พายหวานไส้ปลาเป็ดกับน้ำผึ้งและวันที่ปลาที่มีส้มเขียวหวานสามารถแยกแยะได้จาก ชุดค่าผสมที่ไม่คาดคิด)
อาหารประจำชาติของโมร็อกโก
Tagine โดดเด่นท่ามกลางอาหารโมร็อกโกที่มีชื่อเสียง - มีรับประทานเกือบทุกวัน จานนี้เป็นสตูว์ที่ใส่ผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้แห้ง และเครื่องเทศทุกชนิด (ปรุงในภาชนะดินเผา) เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น ขิงป่น และพริกไทย มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย อาหารจานหลักของมื้อกลางวันคือซุปข้นและเข้มข้น - ซุปปลาโมร็อกโก น้ำซุปไก่รสเผ็ด ซุปขนมปัง และอื่นๆ ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ อาหารมื้อใดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานเนื้อซึ่งปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (เนื้อแกะกับแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และอินทผลัม ไก่ยัดไส้เครื่องเทศและสมุนไพร)
อาหารโมร็อกโกยอดนิยม:
- Couscous (ข้าวโพดนึ่งข้าวสาลีหรือเซโมลินา);
- “Batinjaan” (สลัดกับส้มและมะเขือยาวทอดปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ);
- “Harira” (ซุปเนื้อแกะกับผัก, พืชตระกูลถั่ว, ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ);
- "Pastilla" (พายกับไข่อัลมอนด์และเนื้อ);
- “Jej-emshmel” (ไก่กับมะนาวและมะกอก)
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
แม้จะมีความจริงที่ว่าในหลาย ๆ เมืองของประเทศพวกเขาไม่ได้ใช้ช้อนส้อม (อาหารถูกหยิบขึ้นมาด้วย 3 นิ้วของมือขวาและเค้กขนมปัง) อย่างไรก็ตามในสถานที่ที่นักท่องเที่ยวมักจะแวะเข้ามาแขกสามารถใช้มีดได้ ช้อนและส้อม
ในราบัตคุณสามารถเยี่ยมชม "Dar Zaki" (ขอแนะนำให้ลอง tagine ที่นี่) ใน Agadir - "Restaurant Daffy" (ร้านอาหารนี้ให้บริการอาหารส่วนใหญ่: ขอแนะนำให้ผู้เข้าพักเพลิดเพลินกับซุป Harira และสลัดปลาหมึกรวมทั้ง สั่งไวน์ชั้นเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารอร่อย ๆ นำเสนอในรายการไวน์ท้องถิ่น) ในมาร์ราเกช - "ดาร์เอสซาลาม" (จากอาหารประจำชาติผู้เยี่ยมชมที่นี่จะได้รับการปฏิบัติด้วยคูสคูส tagine พาสต้าขนมหวานแบบตะวันออกและยังทำให้พวกเขามีความสุขด้วยดนตรีสดโมร็อกโก และระบำหน้าท้อง) ในคาซาบลังกา - “Al Mounia” (ที่เสิร์ฟอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมและไวน์ชั้นเยี่ยม ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่นิยมของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ดังนั้นควรจองโต๊ะล่วงหน้า)
ชั้นเรียนสอนทำอาหารในโมร็อกโก
ผู้ที่สนใจในอาหารโมร็อกโกสามารถเข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารทาจินในมาร์ราเกช: ภายใน 4 ชั่วโมง พวกเขาจะได้เรียนรู้ศิลปะการทำอาหารแบบดั้งเดิม ("นักเรียน" จะได้รับการบอกวิธีเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา) และมินต์ ชา. นอกจากนี้ เชฟยังจัดให้มีการเดินผ่านตลาดมาร์ราเกชสำหรับพวกเขาอีกด้วย
ในโมร็อกโก คุณสามารถมาที่เทศกาลเชอร์รี่ (มิถุนายน, เฟซ), เทศกาลศิลปะการทำอาหาร ART (พฤศจิกายน, เฟซ, แทนเจียร์), เทศกาลน้ำผึ้ง (ธันวาคม, อากาดีร์)