ต้องการทราบว่าอาหารสวิสคืออะไร? เมื่อรู้จักกันอย่างใกล้ชิด คุณจะรู้ว่ามีองค์ประกอบของอาหารเยอรมัน ฝรั่งเศส และอิตาลี เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์สวิสที่ดีที่สุดได้รับรางวัลใบรับรองจากองค์กรพิเศษ: ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกจาก Vaud, ขนมปังข้าวไรย์เวลส์, เนื้อกระตุกจาก Graubünden ได้รับรางวัลด้วยเครื่องหมายคุณภาพ AOC หรือ IGP
อาหารประจำชาติสวิสเซอร์แลนด์
ฟองดูเป็นอาหารสวิสที่มีชื่อเสียง: ใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในชีสที่ละลายในไวน์ขาว แล้วจุ่มขนมปังขาวลงไป แต่นอกเหนือจากรุ่นคลาสสิคแล้ว ยังมีช็อกโกแลต (ช็อคโกแลตละลาย ใส่อัลมอนด์และน้ำผึ้งลงไป แล้วจุ่มคุกกี้ วาฟเฟิล ผลไม้ หรือขนมปังลงในส่วนผสมนี้) และไก่ (เนื้อไก่ตุ๋นกับซอสครีม) ฟองดูว์ ในการจัดทำซึ่งใช้สูตรและเทคโนโลยีต่างๆ
มักใส่ชีสลงในอาหารท้องถิ่น เช่น ซุป สลัด แซนวิช เนื้อสัตว์ และแม้แต่ไข่คน
การเลือกเครื่องเคียงในอาหารสวิสค่อนข้างง่าย: ทางตะวันตกชอบผัก ทางใต้ชอบพาสต้าและโพเลนตา และทางเหนือชอบถั่วและกะหล่ำปลี และโดยไม่คำนึงถึงภูมิภาค มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มักจะเป็นส่วนเสริมของอาหารที่แตกต่างกัน
อาหารสวิสยอดนิยม:
- “คันทรีฟองดู” (จานมันฝรั่งทอดและเนื้อราดด้วยชีสละลาย);
- “Röshti” (ขนมปังแผ่นทอดที่ทำจากมันฝรั่งต้มขูดแล้วโรยด้วยชีส);
- “Geshnetzeltes” (จานเนื้อทอดพร้อมสมุนไพรซอสและเห็ด);
- จาน Bernes (หมูย่างหรือเนื้อกับกะหล่ำปลีดองและถั่วเขียว);
- “บรันสลี” (ของหวานในรูปของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปกับอัลมอนด์)
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
ในร้านอาหารและร้านกาแฟของสวิส การเลือกอาหารตามกฎจะดำเนินการตามเมนู แม้ว่าจะมีสถานประกอบการที่เสนอชุดอาหารที่ซับซ้อน 2-3 รายการที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ซึ่งทำให้ผู้เข้าชมเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการสั่งอาหารเหล่านี้ 5-7% แยกจากกัน
หากคุณกำลังพักผ่อนในรีสอร์ทบนภูเขา ควรพิจารณาว่าร้านอาหารท้องถิ่นที่ตั้งอยู่บนเนินเขาจะไม่เปิดให้บริการจนถึงเวลา 11:00 น. ในขณะที่ร้านอาหารในโรงแรมเริ่มทำงานตั้งแต่เวลา 07:00 น.
ในเจนีวา คุณสามารถทานอาหารที่ “La Bergerie du Gruyerien” ได้ (หลังจากเยี่ยมชมสถานที่นี้แล้ว อย่าลืมอิ่มอร่อยกับเมนูซิกเนเจอร์ในรูปแบบของฟองดู - เสิร์ฟในชามใบใหญ่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ a แขกผู้หิวโหย) ในซูริก - ที่ "Zumalten Lowen" (เมนูนี้เป็นอาหารสวิสที่มีชื่อเสียงซึ่งมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ของว่างและของหวานมากมาย และในสภาพอากาศที่มีแดด คุณจะได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณบน ระเบียง - จากที่นี่คุณสามารถชื่นชมสภาพแวดล้อมที่งดงาม), ในเบิร์น - ใน "La Table de Urs Hauri" (ในร้านอาหารคุณไม่เพียง แต่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารสวิสเท่านั้น แต่ยังเข้าร่วมชั้นเรียนปริญญาโทซื้อไวน์และวิสกี้และลงชื่อออก - สัญญาจัดเลี้ยงนอกสถานที่)
หลักสูตรการทำอาหารในประเทศสวิสเซอร์แลนด์
ผู้ที่สนใจสามารถเข้าร่วมหลักสูตรการทำอาหารที่ Culinary Arts Academy Switzerland และหากคุณเป็นผู้ชายและต้องการทำความรู้จักกับการทำอาหารสวิสให้ดียิ่งขึ้น ที่ Bern คุณจะได้รับหลักสูตรการทำอาหารที่โรงแรม Bellevue Palace
การเยี่ยมชมสวิตเซอร์แลนด์ในช่วงร้านทำช็อกโกแลต (ซูริค มีนาคม-เมษายน) เทศกาลอาหารสวิส (เจนีวา ชาโมนิกซ์ มงโทรซ์ ธันวาคม-มกราคม) หรือเทศกาลหัวผักกาด (Richterswil พฤศจิกายน) เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล