แม้ว่าอาหารโครเอเชียจะถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีการกินของเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด แต่ก็รักษารสชาติและความเป็นตัวของตัวเองไว้
อาหารประจำชาติของโครเอเชีย
ถ้าเราพูดถึงหลักสูตรแรกในโครเอเชีย ซุปเบา ๆ ที่ทำจากเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่ถือเป็นที่นับถืออย่างสูง (มักจะใส่เกี๊ยว บะหมี่ หรือข้าว) หากต้องการ คุณสามารถลองซุปมะเขือเทศที่นำเสนอเป็นซุปร้อนกับมะเขือเทศ ข้าว และเครื่องเทศ
และถ้าเราพิจารณาอาหารของแต่ละภูมิภาคแล้วบนชายฝั่งเอเดรียติกพวกเขาชอบปรุง "บรอดเดต" (สตูว์ปลากับเครื่องเทศและไวน์แดง), "รียอทดำ" (อาหารทะเล, ปลาและหมึกปลาหมึก) และ "ปราชตารี" (ก จานปู) และในภาคกลาง - "prshut" (แฮมหมูแห้ง) และ "whiskovacca begavice" (จานเนื้อแกะกับนมเปรี้ยว) สำหรับเครื่องเคียง มันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชก พาสต้า หรือกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ มักจะเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
อาหารโครเอเชียยอดนิยม:
- “Pashticada” (สตูว์เนื้อกับซอสไวน์และเกี๊ยว);
- “Purechaprsa” (อกไก่งวงกับผักยัดไส้ดอง);
- “Manistra od dobicha” (ซุปถั่วและข้าวโพด);
- “Midzhmur skagibanitsa” (ขนมพัฟหวานกับคอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, แอปเปิ้ลและถั่ว);
- “Kulen” (ไส้กรอกหมูสับ เครื่องเทศ และปาปริก้า)
ที่จะลองอาหารโครเอเชีย?
หากคุณตัดสินใจที่จะกินปลาในร้านอาหารต้นตำรับ ให้คำนึงว่าเมนูปลานั้นแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ ซึ่งทำให้ราคาอาหารแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ปลาชั้นพิเศษ ได้แก่ ปลาโดราดา ปลากะพง ปลากระบอกแดง ปลาทู และปลาทู จะมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย อีกสิ่งหนึ่ง - เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจทางการเงิน โปรดทราบว่าราคาระบุไว้ในเมนูสำหรับ 100 กรัม ไม่ใช่สำหรับปลาทั้งตัว
ใน Dubrovnik คุณสามารถทานอาหารที่ "Revelin" (การตกแต่งภายในของสถานประกอบการเป็นการผสมผสานระหว่างสไตล์สมัยใหม่และยุคกลางที่นี่คุณสามารถลิ้มรสอาหารโครเอเชียดั้งเดิมและชื่นชมทิวทัศน์ที่มองเห็นท่าเรือของเมือง) ใน Split - ที่ “Konoba Kod Joze” (แขกของ konoba รับประทานพาสต้ากับหอยแมลงภู่และริซอตโต้ (ริซอตโต้) พร้อมอาหารทะเล และผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ระเบียงเปิดโล่งในช่วงเย็นฤดูร้อนที่อบอุ่น) หรือ “Konoba Matejuska” (ที่นี่ผู้เยี่ยมชมสามารถ เพลิดเพลินกับสลัดกับปลาหมึกยักษ์และทูน่าดอง รวมทั้งไวน์โฮมเมด) ในซาเกร็บ - ใน "Didov San" (สถานประกอบการเชี่ยวชาญด้านอาหารเนื้อและเนื้อแกะที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมรวมถึงอาหารดัลเมเชี่ยน) คำแนะนำ: หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้ง "ทิป" ให้กับบริกร อย่าวางมันไว้บนโต๊ะ แต่ให้มือคุณเป็นการส่วนตัว
คอร์สเรียนทำอาหารในโครเอเชีย
ผู้ที่ต้องการเรียนรู้ทักษะการทำอาหารโครเอเชียสามารถเยี่ยมชม Culinary Institute Kul IN (Sisak): นักเรียนจะได้มีเวิร์กช็อป (80% ของเวลาเรียน) พบปะกับเชฟที่ประสบความสำเร็จ เยี่ยมชมฟาร์มในท้องถิ่นและศูนย์การผลิตอาหารในท้องถิ่น
การเยี่ยมชมโครเอเชียควรค่าแก่การวางแผนสำหรับสัปดาห์ร้านอาหาร (ซาเกร็บ มีนาคม) เทศกาลเชอร์รี่ (ลอฟราน มิถุนายน) และเทศกาลปลา (โคพรีฟนิกา มีนาคม)