ชาวเยอรมันและเบียร์เป็นพี่น้องฝาแฝดและเป็นประเทศที่โดดเด่นด้วยวัฒนธรรมพิเศษของการบริโภคเครื่องดื่มที่มีฟองและมีประเพณีการผลิตที่ยาวนาน ประวัติของเบียร์ในเยอรมนีย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 13 ศตวรรษ และเป็นครั้งแรกที่เอกสารของศตวรรษที่ 8 จากเมือง Geisingen ของเยอรมนีกล่าวถึง "น้ำข้าวบาร์เลย์"
สมบัติของชาติ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ในเยอรมนีมีดังนี้:
- พระราชกฤษฎีกาเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของเบียร์ที่ออกโดย Duke William IV ในปี 1516 ยังคงมีผลบังคับใช้ในเยอรมนี มีการบันทึกไว้ว่าการต้มเบียร์ทุกประเภทได้รับอนุญาตจากน้ำ ยีสต์ มอลต์ และฮ็อพ
- เป็นไปได้ที่จะนำเข้าเบียร์ที่ไม่ตรงตามมาตรฐานเหล่านี้ด้วยการระบุส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น
- แม้แต่ราคาเบียร์ที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเยอรมนีก็ยังถูกมองว่าเป็นแง่ลบอย่างมาก ในปี 1888 ที่มิวนิค ราคาใหม่ทำให้เกิดความไม่สงบ
- ชาวเยอรมันผลิตเบียร์ประมาณ 15 ชนิดจากแบรนด์ต่างๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ พิลส์เนอร์หมักก้น ไวส์เบียร์ที่เข้มและกรองแล้ว อัลท์เบียร์รสฮ็อป บ็อกเบียร์ความแข็งแรงสูง และอื่นๆ อีกมากมาย
- ชาวเยอรมันชงเบียร์คริสต์มาสสีแดงเข้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเทศกาลพื้นบ้านในช่วงวันหยุดฤดูหนาว ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นสูงถึง 7.5%
ในโรงเบียร์แห่งชาติ คุณสามารถลอง zwickelbier ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ขุ่นและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมียีสต์อยู่เป็นจำนวนมาก ไม่ค่อยบรรจุขวดและมักจะเสิร์ฟสดในผับเยอรมัน Zwickelbier เป็นอันตรายต่อรูปร่างโดยเฉพาะ: เบียร์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมียีสต์เข้มข้น
ตำนานและประเพณี
ในประเทศเยอรมนี มีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกับเบียร์และศิลปะในการทำเบียร์ ตัวอย่างเช่นเบียร์ดำ Schwarzbier ซึ่งเป็นเครื่องดื่มของปรมาจารย์ภูเขาตามที่ตำนานเก่ากล่าวไว้ในเหมืองเงินของทูรินเจียและแซกโซนี พวกโนมส์อาศัยอยู่ที่นั่นในถ้ำบนภูเขาลึกลับ และเบียร์ตามที่ผู้ผลิตระบุ
ไม่ใช่ปีแรกที่เยอรมนีผลิต rauchbier ซึ่งมีรสรมควันแบบพิเศษ เป็นที่นิยมในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เช่นเดียวกับ festbier ที่ประดิษฐ์ขึ้นเป็นพิเศษซึ่งเสิร์ฟที่ Oktoberfest เทศกาลนี้เป็นงานหลักของปีสำหรับผู้ผลิตเบียร์ชาวเยอรมัน ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวนับล้านจากทั่วทุกมุมโลก Oktoberfest จัดขึ้นในมิวนิกในทุ่งหญ้าของ Theresa และกินเวลานานกว่าสองสัปดาห์ เฉพาะบริษัทบาวาเรียเท่านั้นที่ผลิตเบียร์สำหรับเทศกาลนี้