สวิตเซอร์แลนด์เป็นดินแดนแห่งความมั่นคง ความเจริญรุ่งเรือง ความน่าเชื่อถือ และศักดิ์ศรีที่มีอายุเก่าแก่หลายศตวรรษ ประเทศที่ตัวแทนของภาษา วัฒนธรรม และศาสนาต่าง ๆ ใช้ชีวิตอย่างสงบสุขด้วยเงื่อนไขที่เท่าเทียมกันมาหลายศตวรรษ ภาษาประจำชาติสี่ภาษาตามจำนวนชนพื้นเมือง การรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีและขนบธรรมเนียมอย่างระมัดระวัง ทั้งหมดนี้สร้างบรรยากาศของความอดทนและความเป็นมิตรที่อธิบายไม่ได้
สกีที่มีชื่อเสียงและรีสอร์ทระบายความร้อนที่ไม่เหมือนใคร ทะเลสาบมากกว่า 200 แห่ง และความงามอันน่าทึ่งและภูมิประเทศที่หลากหลายดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาที่ประเทศนี้ เพิ่มสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรมแห่งนี้ ตั้งแต่อารามแบบบาโรกไปจนถึงโบสถ์แบบโกธิก ตั้งแต่ซากปรักหักพังของอัฒจันทร์โรมันไปจนถึงป้อมปราการยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา บวกกับการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานระดับสูงสุดและบรรยากาศที่เป็นกันเองอย่างแท้จริง ทั้งหมดนี้ทำให้สวิตเซอร์แลนด์เป็นสถานที่ท่องเที่ยวสุดคลาสสิก
อาหารในสวิสเซอร์แลนด์
การผสมผสานกันของอาหารยุโรปชั้นนำ 3 ชนิด ได้แก่ เยอรมัน ฝรั่งเศส และอิตาลี ทำให้สวิตเซอร์แลนด์เป็นสวรรค์ของนักชิม อาหารรสเลิศปรุงจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดจากธรรมชาติและสดใหม่ และไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย บริการพิเศษรับรองผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดด้วยตราประทับคุณภาพสวิส
อาหารสวิสแบบรวมเป็นหนึ่งประกอบด้วยประเพณีการทำอาหาร 20 มณฑล และชีสสวิสที่มีชื่อเสียงก็กลายเป็นชื่อรวม อันที่จริง เกือบทุกตำบลมีพันธุ์ของมันเอง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงเป็นแบรนด์ของประเทศ ชีสสวิสมากกว่า 150 ชนิดทำจากนมอัลไพน์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gruyères, Emmental, Vacherin และ Schabziger คุณสามารถลิ้มรสอะไรในสวิตเซอร์แลนด์นอกเหนือจากสัญลักษณ์ของประเทศ - ชีสและช็อคโกแลต?
10 สุดยอดอาหารสวิส
ฟองดู
ฟองดู
จานนี้มาจากคนเลี้ยงแกะชาวสวิส บนทุ่งหญ้าอัลไพน์อ้วน พวกเขาปรุงส่วนผสมของชีสละลายและไวน์ แล้วจุ่มขนมปังลงไป พวกเขาไม่เพียงแต่วางหลักการของการเตรียมอาหารมากมายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพิธีการใช้งานด้วย มีเวอร์ชันที่ดูธรรมดากว่านี้อีก: ชาวนาที่กระตือรือร้นไม่ได้ทิ้งชีสแห้ง แต่ละลายในหม้อเพื่อจุ่มขนมปังในภายหลัง ทุกวันนี้ ฟองดูพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก แต่ที่อร่อยที่สุดมีที่เดียวในสวิตเซอร์แลนด์ มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เกิดจากชีสหลายประเภท เชฟสมัยใหม่สร้างรูปแบบต่างๆ ในธีมฟองดูคลาสสิก เช่น ไก่ ชิ้นเนื้อต้มหรือทอด ของหวานจัดทำขึ้นจากช็อกโกแลต แยมบลูเบอร์รี่ และแม้แต่ไอศกรีม แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองฟองดูแท้ ๆ ที่ทำจากชีสสวิสที่ดีที่สุดในโลก ล้างด้วยไวน์ขาวแห้ง
Raclette
Raclette
ซึ่งแตกต่างจากชีสฟองดูละลาย ฐานของแร็กเล็ตคือชีสทอด จานนี้ถือกำเนิดขึ้นในแคว้นวาเล ที่ซึ่งชีสทำจากนมอัลไพน์สด ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจสำหรับความเรียบง่าย เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวครั้งแรก ชาวเมืองได้เฉลิมฉลองการสิ้นสุดของการเก็บเกี่ยวองุ่น - ด้วยกองไฟและไวน์เล็ก อาหารว่างสุดคลาสสิกคือชีส ซึ่งผู้ผลิตไวน์จะใช้มีดและปิ้งบนกองไฟ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มอุ่นหัวชีสบนก้อนหินใกล้กองไฟ ชีสอุ่นถูกขูดบนขนมปัง ในภาษาฝรั่งเศส raclez หมายถึง "การขูด" อย่างแท้จริง ในรัฐวาเล แร็กเล็ตยังถือเป็นอาหารจานเด่นของวันหยุดทั้งหมด ชีสครึ่งหนึ่งถูกเก็บไว้บนตะแกรงจนชีสเริ่มละลาย ชั้นหลอมเหลวจะถูกขูดออกทันทีในถาดที่อุ่นไว้ ชีสผัดจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดขนาดเล็ก หัวหอมดอง และมันฝรั่งแจ็คเก็ต
เกรนบุนเดนกระตุก
ร้านอาหารท้องถิ่นเรียกว่า bündnerfleisch จานนี้ได้รับการรับรองโดยเครื่องหมายคุณภาพสวิสอันทรงเกียรติ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้เป็นที่นิยม ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมคือเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ แล้วนำไปตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาหลายเดือน ไม่มีสารเติมแต่ง ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น รวมถึงอากาศบนภูเขา
เทคโนโลยีการทำอาหารเกิดจากสภาพทางภูมิศาสตร์ของมณฑล Graunbünden ในสมัยก่อน ในฤดูหนาว ผู้อยู่อาศัยถูกโดดเดี่ยวโดยสิ้นเชิงเนื่องจากหิมะตกหนัก และการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญ วันนี้อาหารแบบดั้งเดิมนี้ถูกตัดเป็นชิ้นโปร่งแสงบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ท้องถิ่น มีBündnerfleischรุ่นที่แพงกว่า - จากเกม เนื้อกวางเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ดังนั้น นักกีฬาและสกีรีสอร์ทตั้งอยู่ในเมือง Graunbünden จึงมีสิ่งที่จะปรนเปรอตัวเอง
Minestrone
Minestrone
ซุปผักที่เข้มข้นและอร่อยมาก มีพื้นเพมาจากมณฑลที่เจ้าของภาษาอิตาลีและอิตาลีอาศัยอยู่ องค์ประกอบประกอบด้วยมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและกระเทียม, รากและรากผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ, หน่อไม้ฝรั่ง, บวบ, บวบ, มะเขือยาว ยิ่งองค์ประกอบของผักหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ใส่หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศผัดในน้ำมันมะกอก ปรุงในน้ำซุปเล็กน้อยเป็นเวลานานเคี่ยวจริง น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น เพิ่มชีส Sbrinz ขูดซึ่งเป็นพาเมซานสวิสชนิดหนึ่ง ทุกคนที่อยากจะลองน้ำซุปสักหนึ่งช้อนเต็มไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปกินจนหมดได้
ซุปบาเซิล
อาหารจานหลักของงานคาร์นิวัล Fastnacht ซึ่งเป็นอะนาล็อกของ Maslenitsa ของเรา สูตรสำหรับอาหารจานง่ายนี้มีอายุสองพันปี ส่วนผสมหลัก: น้ำซุปเข้มข้น ไวน์แดง แป้งทอด และน้ำสลัดชีสขูด จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เชฟทุกคนและแม้แต่แม่บ้านทุกคนก็กลายเป็นจานของตัวเอง ในช่วงเทศกาลนี้ สถานประกอบการ "อาหาร" ทั้งหมดในบาเซิลและบริเวณโดยรอบจะนำเสนอซุปข้นตั้งแต่ที่เล็กที่สุดไปจนถึงที่มีเกียรติมากที่สุด จุดประสงค์หลักของมันคือภาวะโลกร้อน กินกับทาร์ตหัวหอมและตอร์ตียา fastinguey
หม้อตุ๋นอัลไพน์
หม้อตุ๋นอัลไพน์
อย่างน้อยก็ควรลองเพราะส่วนผสมที่ผิดปกติ - มันฝรั่งและพาสต้า ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้มและราดด้วยซอสครีมชีสละลายแล้วอบ โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดและหัวหอมทอดจนกรอบ ดูเหมือนเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจ แต่มันอร่อยผิดปกติ - เนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่อยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมีหม้อปรุงอาหารที่เรียกว่าRösti มันดูห่างไกลจากแพนเค้กมันฝรั่ง แต่มีส่วนผสมจำนวนมากขึ้น เช่น เห็ด หัวหอมทอด และชีสที่ขาดไม่ได้ และรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น และในซูริก "rösti" ปรุงด้วยเนื้อลูกวัว
ไส้กรอก
ความอุดมสมบูรณ์ของไส้กรอกถือได้ว่าเป็นลักษณะทั่วไปของทุกรัฐ และในแต่ละจานนั้นปรุงต่างกันและอร่อย Bratwurst ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไส้กรอกหมูเยอรมันได้รับการผลิตที่สมบูรณ์แบบในสวิตเซอร์แลนด์โดยเฉพาะใน St. Gallen และ Bern ในระยะหลัง ไส้กรอกทอด จานเบอร์นี เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวในฤดูร้อนและกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาว ในซูริก คุณสามารถดูและลิ้มรสไส้กรอกสองเมตรได้ และในร้านอาหารท้องถิ่นจะเสิร์ฟในถาดขนาดใหญ่พร้อมเครื่องปรุงรสมัสตาร์ดหวาน ใน Glarus คุณสามารถเพลิดเพลินกับไส้กรอกเนื้อลูกวัวกับซอสหัวหอมและลูกพรุน และในเจนีวา - ไส้กรอกตับหมูกับสมุนไพร คุณควรลอง knackerli - ไส้กรอกรสเผ็ดกับเครื่องเทศและ leberwurst - ไส้กรอกตับกับเบคอน
Geshnetzeltes
เนื้อหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ตามเมล็ดพืช ผัดกับเห็ดและหัวหอม มีตัวเลือกมากมาย อาหารที่อร่อยที่สุดคือเนื้อลูกวัว geshnetzeltes กับสมุนไพรและซอส ในร้านอาหารบางร้าน คุณสามารถลอง geshnetzeltes ซึ่งหลังจากทอดแล้ว เคี่ยวในครีมกับแตงกวาดอง ซึ่งชวนให้นึกถึงจานเนื้อสโตรกานอฟของเรา อยากรู้อยากเห็นรสชาติหมู geshnetzeltes กับไวน์ขาว หรือไก่ก็ใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสมากมาย
ซูเกอร์ เคิร์สตอร์ท
ซูเกอร์ เคิร์สตอร์ท
เค้กเชอร์รี่ Zug นี้เป็นสิ่งจำเป็น! พัฟเพสตรี้อิ่มตัวด้วยเหล้าเชอร์รี่และประกบด้วยบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ผลงานชิ้นเอกนี้เสริมด้วยถั่วบดละเอียดซึ่งโรยด้วย
เค้กที่มีชื่อเสียงอันดับสองคือบ๊อง ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาใน Engadine เมืองในสกีรีสอร์ทของ St. Moritz นี่เป็นความพิเศษอันดับสองของรัฐเกราบึนเดิน จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งสำหรับเค้กเอนกันดีนคือ บุนด์เนอร์ เค้กมีลักษณะแบนเหมือนพาย ทำจากแป้งชอร์ตครัส สาระสำคัญอยู่ในไส้ซึ่งประกอบด้วยวอลนัทสับหยาบต้มในคาราเมล
ขนม
และที่นี่ชาวสวิสมีความได้เปรียบ เมอแรงค์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก (เมอแรงค์) ถูกคิดค้นโดย Gasparini ซึ่งเป็นชาวพื้นเมืองของสวิตเซอร์แลนด์ในอิตาลี ในบาเซิล ขนมปังขิงและช็อกโกแลตอัลมอนด์บิสกิตถือเป็นบัตรโทรศัพท์ นอกจากนี้ยังมี "เลเคอร์ลี" ขนมปังขิงรสเผ็ด และบริโอชกับหญ้าฝรั่น พายหวาน "คิวลี" ทุกชนิด มัฟฟิน และชอร์ตเบรด
มูสลี่สามารถนำมาประกอบกับขนมได้ตามเงื่อนไข และถึงกระนั้นพวกเขาก็คุ้มค่าที่จะลองที่นี่จากที่ที่พวกเขามา สูตรนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1900 ผู้เขียนคือนายแพทย์ชาวสวิส Bircher-Benner หนึ่งในผู้ก่อตั้งโภชนศาสตร์