ฮังการีเป็นหนึ่งในรัฐของยุโรปกลาง ส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนที่ราบลุ่มแม่น้ำดานูบตอนกลาง ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวและอบอุ่นเป็นลักษณะเด่นของสภาพอากาศในท้องถิ่น ลักษณะพิเศษอีกสองประการของสภาพอากาศในฮังการีคือฤดูร้อนที่อบอุ่นและฤดูหนาวที่ค่อนข้างหนาวเย็น (บางครั้งแม่น้ำดานูบถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งเป็นเวลานาน)
บางครั้งฮังการีถูกเรียกว่าพิพิธภัณฑ์กลางแจ้ง: มีสถานที่ท่องเที่ยวอยู่ที่นี่แทบทุกขั้นตอน และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด: นอกจากปราสาทยุคกลางและวัดโรมาเนสก์แล้ว ยังมีรีสอร์ทบาลนีโอโลยีอยู่ที่นี่ ซึ่งโรคเกือบทั้งหมดที่วิทยาศาสตร์รู้จักสามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: อาหารฮังการีที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและแปลกใหม่ก็เป็นแหล่งท่องเที่ยวของประเทศและสมควรได้รับเรื่องราวที่มีรายละเอียด ดังนั้นสิ่งที่ต้องลองในฮังการี?
อาหารในฮังการี
หนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารฮังการีคือความหลากหลาย ตั้งแต่สมัยโบราณ เชฟท้องถิ่นมีความโดดเด่นด้วยความเฉลียวฉลาดและจินตนาการ นี่คือเหตุผลที่อาหารฮังการีบางจานมีวิธีการปรุงอาหารนับสิบหรือหลายร้อยวิธี และนั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมอาหารฮังการีจึงเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมไม่เฉพาะในฮังการีเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย
อาหารจานเนื้อมากมาย (โดยเฉพาะเนื้อหมู) เป็นอีกคุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารฮังการี นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติของฮังการีที่ไม่มีหัวหอมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีพริกหยวกซึ่งชาวบ้านชื่นชอบ พวกเขาใส่มันในเกือบทุกจาน ยกเว้น บางทีอาจจะเป็นของหวาน ลักษณะเฉพาะอีกอย่างหนึ่งของอาหารฮังการีคือการมีอาหารที่เป็นทั้งจานแรก (เช่น ซุป) และจานที่สอง (เช่น สตูว์)
ขนมของฮังการีสามารถพูดได้มากมาย: นี่คือเค้ก Shomloi Galushka, เค้ก Esterhazy และ kyurteskalach … ที่นี่เช่นกันลักษณะที่หลากหลายของอาหารประจำชาติฮังการีก็แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน
ความผิดของฮังการีไม่สามารถส่งต่ออย่างเงียบ ๆ ได้ ไวน์ Tokay มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีไขมันสูง แต่ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยตัวมันเอง ฮังการียังผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงประเภทอื่นๆ เช่น วอดก้าแอปริคอท เบียร์ และยาหม่อง Unicum
10 สุดยอดอาหารฮังการี
สตูว์เนื้อวัว
สตูว์เนื้อวัว
ใช่ นี่เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก - มีพื้นเพมาจากฮังการี เป็นการยากที่จะบอกว่าสตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานแรกหรือจานที่สอง เพราะไม่ใช่ซุปหรือสตูว์ แต่มีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น มีหลายร้อยสูตรสำหรับอาหารจานนี้ ส่วนผสมของสตูว์เนื้อวัวสามารถเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูในจานมังสวิรัติเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยเห็ด หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ก๋วยเตี๋ยว, กระเทียม, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่งเพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัว … รายการนี้อาจสั้นกว่าหรือนานกว่านั้นส่วนผสมบางอย่างสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรสตูว์เนื้อวัวหลายร้อยแบบที่พ่อครัวเลือก.
ฮาลาสเล
ฮาลาสเล
ซุปปลา. ปลาสับละเอียดกับหัวหอมและปาปริก้าทอดในไขมันหมูแล้วต้มในน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ เมื่อปลาถูกต้มทุกอย่างจะถูกส่งผ่านตะแกรงปลาชิ้นใหญ่จะถูกเติมลงในของเหลวที่ได้และต้มจนสุก ปกติจะเสิร์ฟ Halasle ในหม้อ รับประทานกับขนมปัง
ปาปริก้าไก่
อกไก่และขาไก่เค็มและพริกไทยเคี่ยวในน้ำซุปกับหัวหอม กระเทียม พริกหยวกและปาปริก้า เมื่อจานเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ครีมและแป้งลงไป
ทูรอช ชูซา
หนึ่งในอาหารฮังการีดั้งเดิมที่สุด หากคุณต้องการลองสิ่งแปลกใหม่ คุณสามารถสั่ง turosh chusa เป็นส่วนผสมของบะหมี่ คอทเทจชีส แคร็กกิ้งและครีมเปรี้ยว บางครั้ง turosh chusa เสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สอง และบางครั้งก็กลายเป็นของหวานด้วยซ้ำ
เลโช
ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับจานนี้ Lecho ปรุงสุกทุกที่ในฮังการี แต่เมื่อลองทานในร้านอาหารหลายแห่งในประเทศ คุณอาจสังเกตเห็นว่ารสชาติและองค์ประกอบของ lecho แตกต่างกันเล็กน้อยเกือบทุกครั้งผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ได้แก่ หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก (สามารถใช้พริกปาปริก้าแทนได้) บางครั้ง lecho ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ บางครั้งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในไข่ไก่กวน
Fazelek
สตูว์ผัก. บางครั้งพวกเขาก็เคี่ยวด้วยแป้งและครีมเปรี้ยว นี่คือส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้: ผักโขม; บวบ; กะหล่ำปลี; ถั่ว; มันฝรั่ง; กะหล่ำปลี; ถั่ว. สามารถใช้ได้เพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารฮังการีอื่น ๆ มากมาย สามารถเปลี่ยนแปลงได้ที่นี่
Langos
Langos
อาหารจานด่วนเวอร์ชั่นฮังการี อาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ เช่นเดียวกับสูตรโบราณทั้งหมด สูตรนี้ง่ายมาก: เค้กเตรียมจากน้ำ แป้ง และยีสต์ ทอดในน้ำมันจนเดือด - และจานก็พร้อม บางคนชอบแลงโกสกับชีส บ้างก็ใส่ครีมเปรี้ยว และบางชนิดก็ใส่ซอสกระเทียม และบางคนมีความสุขกับการปรุงรส langos ด้วยส่วนผสมทั้งสามในคราวเดียว - มันอร่อยมาก! จานนี้สามารถเป็นของหวานได้หากคุณทาแยมหรือช็อกโกแลตวางบนตอร์ตียา
Kerezet
ชีสปาดแกะ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ในจานประกอบด้วยหัวหอม เมล็ดยี่หร่า ปาปริก้า มัสตาร์ด เคเปอร์ ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน และคาเวียร์เค็มเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เป็นพื้นและผสม เบียร์ยังถูกเพิ่มลงใน kereset
Rethesh
Rethesh
สตรูเดิ้ลฮังการี ประวัติของอาหารจานนี้เริ่มต้นขึ้นในช่วงการปกครองของตุรกีในฮังการี: retesh มีหลายอย่างที่เหมือนกันกับ baklava แต่เวลาผ่านไปนานมาก และการรีเทสก็ค่อยๆ เปลี่ยนไป วันนี้เป็นอาหารประจำชาติของฮังการีคลาสสิก Rethesh ไม่จำเป็นต้องเป็นของหวาน ไส้สามารถเป็นปลา, เนื้อ, กะหล่ำปลี, เห็ด, เมล็ดงาดำ, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือถั่ว แป้งบางประเภทไม่เหมาะที่จะเตรียมแป้งรีเทสแบบคลาสสิก คุณสามารถซื้อแป้งสตรูเดิ้ลพิเศษในร้านค้าในฮังการี
แพนเค้กกันเดล
พวกเขาถูกคิดค้นโดย Karoi Gundel เชฟชาวฮังการี เคล็ดลับของแพนเค้กอยู่ที่ไส้ถั่วลูกเกดและการรดน้ำแบบพิเศษ แพนเค้กสไตล์ Gundel แบบดั้งเดิมราดด้วยซอสช็อกโกแลตรัม บางครั้งจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์บนกองไฟ แพนเค้กที่ไหม้เกรียมดูน่าประทับใจมาก แต่นักชิมบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้จะสูญเสียรสชาติเฉพาะของเหล้ารัม