เกาะแห่งนี้เป็นรัฐในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นอิสระจากการพึ่งพาอาศัยกันในยุคอาณานิคมในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น เป็นที่รู้จักในประวัติศาสตร์โลกตั้งแต่ศตวรรษที่แปดก่อนคริสต์ศักราช เกาะที่สวยที่สุดในใจกลางของเส้นทางเดินทะเลทั้งหมดดึงดูดผู้พิชิต ชาวคาร์เธจ ชาวโรมัน ไบแซนไทน์ ชาวอาหรับ ชาวนอร์มัน ชาวสเปน ทุกคนที่นี่ต่างก็ทิ้งความทรงจำของตัวเองเอาไว้
จำนวนอนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรมของทุกยุคทุกสมัยในดินแดนเล็กๆ ของมอลตานั้นน่าประทับใจ ขอบคุณอัศวินแห่งมอลตาที่ทำให้เกาะแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านประวัติศาสตร์ นิยาย และภาพยนตร์ มอลตาเป็นศูนย์กลางของเหตุการณ์สำคัญๆ ในประวัติศาสตร์ยุโรปมาโดยตลอด ซึ่งทำให้ประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรมของรัฐสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังได้รับความสนใจจากสภาพอากาศ - อบอุ่น มั่นคง และมีสุขภาพดี แม้แต่เดือนที่ร้อนที่สุดบนเกาะก็สามารถทนได้เนื่องจากลมที่พัดตลอดเวลาซึ่งไม่มีภูเขาหรืออาคารสูง
ผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์ ตกปลา ดำน้ำ พักผ่อนหย่อนใจที่ชายหาด และคนที่อยากรู้อยากเห็นไปมอลตา และอาหารท้องถิ่นจะช่วยให้คุณรู้จักมอลตามากขึ้น ทั้งผู้อาศัย รสนิยมและนิสัย สิ่งที่ต้องลองในมอลตา?
อาหารในมอลตา
อาหารประจำชาติได้พัฒนามาจากประเพณีการทำอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในช่วงเวลาต่างๆ คุณสมบัติของอาหารมัวร์ ประเพณีของเชฟชาวอังกฤษ อิตาลี และฝรั่งเศส ผสมผสานกันใน "ค็อกเทล" นี้ แต่เป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นอาหารทะเล ผัก และสมุนไพรเป็นพิเศษ
อาหารมอลตาเป็นอาหารที่เรียบง่าย สะอาด น้ำหนักเบา โดยใช้เครื่องเทศอย่างเหมาะสมและน้ำมันมะกอกไม่จำกัด บริเวณใกล้เคียงกับอิตาลีมีความชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเพณีการกิน พวกเขารักและรู้วิธีทำพิซซ่าและพาสต้าที่นี่ ในร้านพิชซ่าทุกร้าน และมีหลายแห่งที่นี่ คุณสามารถลองพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ที่ปรุงด้วยถ่าน - มีเปลือกบางและเปลือกที่กรอบ
10 สุดยอดอาหารมอลตา
Hobza และ hobz biz zate
ขนมปังมอลตาแบบดั้งเดิมมีความพิเศษมากจนควรค่าแก่การกล่าวถึงเป็นพิเศษ มันถูกอบตามสูตรเก่าที่สอดคล้องกับเทคโนโลยีอย่างสมบูรณ์ - บนถ่านหินในเตาอบขนาดใหญ่ ขนมปังกรุบกรอบที่แสนวิเศษนี้อธิบายยาก เป็นการดีที่สุดที่จะลองขนมปังหลายสิบชนิด แซนวิชมอลตาที่มีชื่อเสียง hobz biz zeyt ทำมาจากขนมปัง ในเวอร์ชันคลาสสิก ขนมปังแช่ในน้ำมันมะกอก จากนั้นแช่ในซอสมะเขือเทศและเปลี่ยนเป็นสีแดง ตอนนี้ในร้านอาหาร Maltese pate มักเสิร์ฟพร้อมกับ hobza ซึ่งทุกคนทำแซนวิช hobz biz zeyt อย่างอิสระ พาสต้าประกอบด้วยมะเขือเทศ มะกอก กระเทียม ปลาทูน่าหรือปลากะตัก ทั้งหมดนี้ปรุงแต่งด้วยโหระพาและสะระแหน่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี
เจไบน่า
เจไบน่า
ชีสนมแพะแบบคลาสสิก บางครั้งเป็นนมแกะ ผลิตบนเกาะโกโซ ชื่อภูมิภาคได้รับการคุ้มครองในสหภาพยุโรป นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักนำของที่ระลึกเกี่ยวกับอาหารนี้มาจากมอลตา มีลักษณะเป็นทรงกลม จัดทำขึ้นในแม่พิมพ์พิเศษและตากแห้งในร่าง ในสูตรดั้งเดิม แม่พิมพ์ทำจากกก ตอนนี้ทำจากพลาสติก ซึ่งแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติของชีสเลย
Jbeina มีสามรูปแบบ ชีสสดชวนให้นึกถึงมอสซาเรลล่าในรสชาติและเนื้อสัมผัสและยังเก็บไว้ในเวย์ ชีสแห้งที่มีโน๊ตของลูกจันทน์เทศมีรสเผ็ดมาก ประเภทที่สามคือชีสในพริกไทยป่น มันถูกเก็บไว้ในน้ำดองพิเศษหรือน้ำมันมะกอกยิ่งอายุการเก็บรักษานานเท่าใดรสชาติก็จะยิ่งคมชัดและน่าสนใจยิ่งขึ้น
Bigilla
อาหารว่างเบาๆ นี้เริ่มต้นจากมื้อกลางวันแบบมอลตา มันเป็นหัวผักแม้กระทั่งวาง ส่วนประกอบหลักคือพืชตระกูลถั่วซึ่งมีการเติมกระเทียม พริกแดง และสมุนไพร พาสต้ามักมีผักดอง มะกอก อาร์ติโช้ค หรือแม้แต่ส้มเขียวหวานBigilla เสิร์ฟบนแครกเกอร์, บิสกิต, ในชาม และทุกคนก็กระจายขนมที่ยอดเยี่ยมนี้บนขนมปังมอลตา
อาหารที่ขาดไม่ได้นี้มีให้บริการในสถานบริการอาหารมอลตาทุกแห่ง Bigilla จำหน่ายในร้านค้า บรรจุหีบห่อ และตามน้ำหนัก ในกรณีนี้ คุณควรเลือกแบบที่มีน้ำหนักมากกว่า เพราะมันสด
โคมไฟ
โคมไฟ
ลัมปุกาเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารมอลตา หรือที่รู้จักกันดีในชื่อโดราดา โดยจะจับได้เฉพาะในช่วงที่มีการอพยพย้ายถิ่นระหว่างเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ในช่วงฤดูโคมไฟมีอาหารหลากหลายเตรียมไว้ให้และทุกคนก็พอใจกับรสชาติ Lampuka อบในไวน์ด้วยสมุนไพรเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แม้จะแค่ทอดในน้ำมัน แต่ปลาที่มีรสชาติเหมือนทูน่ากลับกลายเป็นอาหารอันโอชะ พายปิดไส้ไส้ลัมปูกาพาย เป็นอาหารมอลตาแบบดั้งเดิม แป้งตามสูตรอิตาเลียนและการเติมเนื้อสีขาวหนาแน่นของโคมไฟจะทำให้ประสบการณ์ที่น่าจดจำ จำเป็นต้องลอง ปลานี้น่าสนใจในซอสพริก, หัวหอม, กระเทียม, โหระพาและเคเปอร์ รสจัดจ้านมาก
กานต์ มิ้มลี่
Karnit Mimli - ปลาหมึกยัดไส้ ในอาหารประจำเกาะ อาหารทะเลถูกใช้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และปลาหมึกยักษ์ได้รับการยกย่องอย่างสูง พวกเขาเตรียมในรูปแบบต่างๆ - ตุ๋น, ทอด, ต้ม ปลาหมึกยัดไส้ด้วยพาสต้าสไตล์อิตาเลียน ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติและคุ้มค่าที่จะลอง โดยวิธีการที่ซอสพิเศษจัดทำขึ้นจากหมึกปลาหมึกและสำหรับปาเก็ตตี้
อาหารทะเลที่แปลกใหม่อีกจานคือเบบี้บุช แน่นอนหอยสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารทะเล ตุ๋นด้วยซอสสมุนไพรและกระเทียมก็อร่อย เสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
Stuffat tal fenech
เฟนกาต้า
กระต่ายตุ๋น. อาหารจานนี้ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับชาวเมดิเตอร์เรเนียน จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารแบบดั้งเดิม เนื่องจากการตกเป็นอาณานิคมของอังกฤษ ชาวอังกฤษแนะนำการเพาะพันธุ์กระต่ายว่าเป็นการลงทุนในเชิงพาณิชย์ ชาวมอลตาได้คิดค้นอาหารมากมายจากเนื้อสัตว์นี้ Stuffat tal fenech มีชื่อเสียงมากที่สุด อีกชื่อหนึ่งคือ กระต่ายมอลตา เน้นย้ำจุดแข็งของมันในอาหารท้องถิ่น เนื้อกระต่ายตุ๋นในซอสมะเขือเทศที่สุกมากเกินไปเป็นเวลานานมากเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
Fenkata เป็นอาหารประเภทเนื้อกระต่ายอีกชนิดหนึ่งที่แช่ในไวน์แดงแห้งกับกระเทียมและผัก แล้วนำไปทอดบนกองไฟ อร่อยไม่ธรรมดา เนื้อกระต่ายยังอบบนหมอนหัวหอมมันฝรั่ง การใช้เนื้อนี้ที่ผิดปกติมากที่สุดคือเป็นซอส เนื้อสับตุ๋นกับผักจนเนียนและพาสต้าราดด้วยซอสนี้
บราจิโอลี่
ภายนอกจานดูเหมือนมีทโลฟธรรมดาหรือค่อนข้างม้วน ในอาหารมอลตา กลายเป็นเนื้อย่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดในร้านอาหารมอลตา เนื้อบดอัดแน่นไปด้วยไข่ต้ม กระเทียม สมุนไพร ขนมปัง ม้วนเป็นม้วน/ม้วนแล้วทอด บางครั้งพวกเขาไม่ใช้เนื้อสับ แต่เป็นสเต็กเนื้อบางยัดไส้เนื้อสับและเบคอน ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในการทำไส้ แต่สองจานแรกจะอร่อยที่สุด โดยเฉพาะกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งใหม่
ทิมปานา
จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นการยืมจากอาหารกรีกหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม นี่คือหม้อปรุงอาหารที่ใช้พาสต้า พาสต้าต้มผสมกับซอสมะเขือเทศ เนื้อสับ ไข่ดิบ ออลสไปซ์ ส่วนผสมที่ได้จะโรยด้วยชีสขูดบางครั้งลูกจันทน์เทศและอบ ไข่ลวกและเนื้อ corned มักถูกเติมลงในส่วนผสม มีตัวเลือกเมื่อไม่ได้ผสมแป้ง แต่สอดไส้ด้วยส่วนประกอบข้างต้น จากนั้นราดด้วยซอสเบชาเมล ลองใช้แก้วหูกับสลัดผักเบา ๆ ดีกว่า
พิซซ่า
พิซซ่า
อาหารข้างทางยอดนิยมนี้เป็นสิ่งที่ต้องลอง ถ้าเพียงเพื่อจะเข้าใจว่าพายง่ายๆ ก็สามารถกินได้ พวกเขาทำจากขนมพัฟขนาดเล็กมาก - สำหรับขนมขบเคี้ยว ไส้เป็นถั่วเลนทิลเพสหรือริคอตต้า (ซอฟต์ชีส) พิซซ่าขายได้ทุกที่: ในร้านค้า, ร้านพิชซ่ามีร้านพาสต้าสุดพิเศษที่เสิร์ฟพายที่สดใหม่พร้อมชาหวาน ชาวมอลตามีสถานที่สำหรับซื้อขนมโปรด เช่น ที่ทางเข้าวัลเลตตา พวกเขาบอกว่าพายที่อร่อยที่สุดทำในบาร์ของราบัต
ขนมหวาน
สำหรับผู้ที่มีฟันหวาน มอลตาเป็นเพียงวันหยุดแห่งรสชาติ วิธีที่จะไม่ลอง cannoli มอลตาในตำนาน - วาฟเฟิลโรลที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลต ชีส และเชอร์รี่ บางครั้งใช้ริคอตต้าเป็นไส้เติมน้ำตาล
สูตรสำหรับตังเมถั่ว halva กับอัลมอนด์ บิสกิตกับมะเดื่อมาจากอาหารอาหรับไปยังหมู่เกาะ
Ymgaret หรือ maret เป็นพายทอดที่เต็มไปด้วยอินทผาลัมและมะเขือยาว รสชาติไม่ธรรมดาแต่เลิศรส เช่นเดียวกับเค้กอัลมอนด์ biscuiti tal leuz และเค้กฟองน้ำอัลมอนด์ figolla