หลังจากบินจากซูริคแล้ว ฉันรู้ได้ทันทีว่าฉันอยู่ที่บ้าน บริการของรัสเซียไม่ได้อยู่ที่คิ้ว แต่อยู่ที่ตา ผู้หญิงที่เข้มงวดมองมาที่ฉันจากหน้าต่างควบคุมหนังสือเดินทาง จากการชำเลืองมองของเธอ สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันได้ทำบาปร้ายแรงทั้งเจ็ดต่อหน้าต่อตาเธอ และความรู้สึกผิดที่ไม่สมเหตุสมผลเริ่มคืบคลานเข้ามา แต่แล้วเธอก็ยื่น "ต่อไป" ออกมา และฉันก็รีบออกจาก "ที่เกิดเหตุ" นี่เป็นวิธีการทำงานของบริการในภาษารัสเซียและน่าเสียดายที่เราคุ้นเคยกับมัน
เพียงสามชั่วโมงบินไปและคุณพบว่าตัวเองอยู่ในอีกมิติหนึ่ง คลื่นความเฉยเมยเย็นเยียบปกคลุมคุณ นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของการต้อนรับภายในประเทศที่ปลอมตัวเป็นความท้าทายในถังน้ำแข็ง ดูเหมือนว่าประเพณีไม่ใช่ที่สำหรับเล่นตลก แต่ทุกอย่างเพิ่งเริ่มต้นจากเธอ คุณจะพบกับทัศนคติที่ "พิเศษ" หากคุณบังเอิญไปเจอร้านน้ำผลไม้ร้านใดร้านหนึ่ง คุณจะโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อถ้าวันนี้แคชเชียร์อารมณ์ดี สำหรับส่วนที่เหลือเราไม่ควรพึ่งพาความเป็นมิตรสิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่โกง
ยุโรปมีความแตกต่าง ในสวิตเซอร์แลนด์ ผู้คนยิ้มให้คุณทุกที่ทุกเวลา - บนท้องถนน ในร้านค้า และแม้กระทั่งบนท้องถนน ดูเหมือนว่าคุณเคยอาศัยอยู่ที่ไหนสักแห่งแถวหัวมุมและรู้จักคนเหล่านี้มาตลอดชีวิต คนของเราไม่คุ้นเคยกับการสูญเสียจากความเป็นมิตรเช่นนี้
“เมื่อศิษย์พร้อม ครูก็ปรากฎ” - ลัทธิเต๋ากล่าว
หลายปีผ่านไปตั้งแต่ฉันสำเร็จการศึกษาจากคณะอักษรศาสตร์ของมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ความรู้สองภาษาต่างประเทศ (อังกฤษและเยอรมัน) และประกาศนียบัตรทำให้ฉันมีโอกาสลองเป็นทั้งนักแปลและมัคคุเทศก์ ฉันเป็นอาสาสมัครที่ Goodwill Games ในเมืองของเรา ฉันพยายามสอนบทเรียนส่วนตัว ฉันเป็นเลขานุการในบริษัทเคมีภัณฑ์ โดยทั่วไปมีความพยายามหลายครั้งและแต่ละครั้งจบลงด้วยความผิดหวังของฉัน ไม่ไม่ใช่ของฉันไม่นานสิ้นหวัง … และอีกครั้ง - ในการค้นหาที่ของเขา
ฉันจำความรู้สึกเมื่อได้รับหนังสือเดินทางเล่มแรก ดีไลท์! นี่แหละ - อิสระ! ฉันสามารถอยู่ในยุโรป ฉันเห็นแคลิฟอร์เนีย ฉันเป็นคนเดินทาง! พาสปอร์ตถูกแทนที่ด้วยอันที่สอง ฉันทำเครื่องหมายบนแผนที่ในสมุดจดประเทศที่ฉันไปเยือนมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันเปรียบเทียบโรงแรมและบริการ ฉันเริ่มมองเห็นโลก แล้วความเข้าใจก็เกิดขึ้น - การต้อนรับ! นี่ไม่ใช่แค่คำชมเชยที่เรามอบให้กับผู้คน สำหรับฉันคำนี้กลายเป็นอนาคต! ฉันต้องการทำงานในโรงแรม - ผู้คน (พวกเขาใช้ภาษามืออาชีพ - แขก) การใช้สองภาษาของฉัน เก๋ไก๋และมีสไตล์ และโอกาสในการเติบโตที่ไร้ขีดจำกัด ฉันสมัครกับทุกโรงแรมที่ดีที่สุดในเมืองของเรา
ฉันคิดว่ามันจะเป็นประกายที่น่าหลงใหลในชีวิตของฉัน … ฉันเริ่มทำงานในแผนกสำรองห้องพัก แน่นอนว่าเงินเดือนนั้นน้อย แต่มีความหวัง … หนึ่งปีผ่านไปในแผนกสำรองห้องพักและอีกสองคนในแผนกแผนกต้อนรับ ฉันเฝ้ารอหนทางที่จะประทานแก่ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัว เพราะฉันทำได้มาก ความเป็นจริงกลับกลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากขึ้น ใช่แล้ว ฉันกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรที่มีอำนาจ แต่เป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรเล็กๆ เช่นนี้ แต่ฉันต้องการที่จะเติบโต แล้วคำถามก็เกิดขึ้น "ทำไมอาชีพการงานของฉันจึงเคลื่อนไหวช้าจัง", "โอกาสอยู่ที่ไหน", "และเมื่อไรถึงตาฉัน" และที่สำคัญคือ "ต้องทำอย่างไร"
แว่นตาสีชมพูของนักปรัชญาต้องถูกแทนที่ด้วยเลนส์ของนักวิเคราะห์ ใครเป็นผู้รับผิดชอบโรงแรมและร้านอาหาร? คนเหล่านี้ประสบความสำเร็จได้อย่างไร? อะไรทำให้พวกเขามีโอกาสที่จะก้าวไปสู่ก้าวใหม่ที่มีคุณภาพในอาชีพการงาน? ฉันถาม พูดคุย และอ่าน และนี่คือสิ่งที่ผมได้เรียนรู้ การศึกษาดังกล่าวได้รับในมหาวิทยาลัยพิเศษซึ่งเรียกว่าโรงเรียนการจัดการโรงแรม เป็นประกาศนียบัตรของโรงเรียนเหล่านี้ที่เป็นกระดานกระโดดน้ำไปสู่อีกระดับหนึ่ง ฉันตัดสินใจแล้ว - ฉันจะไปเรียน ฉันอายุ 25 ปี ฉันมีพละกำลังและความปรารถนา มันยังคงคิดออกว่าจะเรียนที่ไหน
ลูกค้าถูกเสมอ
วัฒนธรรมของการต้อนรับขับสู้ถูกสร้างขึ้นในรหัสพันธุกรรมมานานหลายศตวรรษ และสำหรับไม้ลอย คุณต้องมีผู้เชี่ยวชาญที่รู้คำถามไม่เพียงแต่ในทางทฤษฎีเท่านั้น แต่ยังแก้ปัญหาได้ในทางปฏิบัติด้วย มันจะมีเหตุผลที่จะหันไปหาประสบการณ์ของมืออาชีพ
ประเทศใดประสบความสำเร็จในเรื่องนี้มากกว่าประเทศอื่น? สหรัฐอเมริกากับความฝันแบบอเมริกัน? บางที แต่ไม่ใช่! ประเทศอังกฤษ? มันอุ่นขึ้นแล้ว! อย่างไรก็ตาม สวิตเซอร์แลนด์ถือเป็นเจ้าแห่งการบริการของโลก ลักษณะเฉพาะของบริการสวิสไม่ใช่ว่าพวกเขาพบวิธีการเฉพาะสำหรับทุกคน แต่ทุกคนเท่าเทียมกันเมื่อเผชิญกับความเป็นมิตรและความเมตตา เราก็ไม่แยแสกับทุกคนเท่าๆ กัน การบริการระดับสูงสามารถมอบให้กับแขกของโรงแรมทันสมัยและร้านอาหารสุดหรูเท่านั้น
ทำไมภาคบริการในสวิสเซอร์แลนด์ถึงดีนัก?
บริการที่มีคุณภาพกระจายไปทั่วประเทศด้วยอากาศบริสุทธิ์บนภูเขาจากเทือกเขาแอลป์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงพยาบาล สกีรีสอร์ท และโรงแรมสปาแห่งแรก สวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศที่ทำให้ภาคบริการมีกำไรมากที่สุดในประเทศ และได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองในฐานะผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้
ตัดสินด้วยตัวคุณเอง พวกเขาพูดได้สี่ภาษา มาตรฐานการครองชีพสูง สกุลเงินที่เสถียรที่สุด และระบบการธนาคาร หนึ่งในประเทศที่มีความสุขที่สุดและสะดวกสบายที่สุดในโลกสำหรับผู้พำนักในวัยเกษียณ นอกจากนี้ยังเป็นรัฐที่สามารถหลีกเลี่ยงความขัดแย้งระหว่างประเทศมาเป็นเวลาห้าศตวรรษ บรรยากาศทางภูมิศาสตร์ สังคม และการเมืองที่เอื้ออำนวยมากขึ้นที่จะเป็นภาคส่วนการบริการและการบริการที่ดีที่สุดนั้นหาได้ยาก
จากข้อมูลของ Swissinfo ประชากรเกือบครึ่งของประเทศทำงานในภาคบริการ ในขณะเดียวกันตามที่ชาวสวิสกล่าวว่าการซึมซับพรสวรรค์ของการต้อนรับด้วยนมแม่และลมภูเขานั้นไม่เพียงพอ พวกเขารักความแม่นยำและความสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคนงานทุกคนที่ทำงานในพื้นที่นี้จึงได้รับการศึกษาในโรงเรียนธุรกิจที่ดีที่สุดในประเทศซึ่งไม่มีความเท่าเทียมกันในโลกอีกครั้ง The Confederation Hospitality Schools ฝึกอบรมบุคลากรด้านการจัดการที่มีคุณสมบัติสูงซึ่งสามารถทำงานได้ทุกที่ในโลก รวมทั้งเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น
เลือกประเทศแล้วต้องเลือกมหาวิทยาลัย
ที่ตั้งของมหาวิทยาลัย - มณฑลที่พูดภาษาเยอรมัน - กลายเป็นเรื่องสำคัญสำหรับฉัน เพราะการศึกษาในมหาวิทยาลัยใด ๆ ดังกล่าวดำเนินการเป็นภาษาอังกฤษ แต่ฉันต้องการที่จะพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพแวดล้อมของภาษาเยอรมันซึ่งในเวลานั้นลืมไปเล็กน้อย สถาบันดังกล่าวได้กลายเป็น IMI ซึ่งเป็นมหาวิทยาลัยที่ฝึกอบรมผู้จัดการโรงแรม บริษัทท่องเที่ยว และร้านอาหาร และตั้งอยู่ในเมืองลูเซิร์น
ฉันเลือกโปรแกรม - ประกาศนียบัตรการศึกษาระดับอุดมศึกษาอันดับสองในการจัดการในธุรกิจโรงแรม หลักสูตรนี้เป็นหลักสูตรที่ใช้เวลา 1 ปีถึงหนึ่งปีครึ่ง หกเดือนหรือหนึ่งปีแรกอยู่ระหว่างการฝึกอบรม อีก 6 เดือน - การฝึกงานที่ได้รับค่าจ้าง โปรแกรมและอนุปริญญาดังกล่าวเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับตำแหน่งผู้บริหารในอุตสาหกรรมการบริการ
หลักสูตรไม่ถูก - ประมาณ 25,000 ฟรังก์สวิส อย่างไรก็ตาม เงินนี้รวมค่าที่พัก และอาหารสามมื้อต่อวัน และประกัน และเครื่องแบบ และการใช้บริการเพิ่มเติมทั้งหมดที่โรงเรียน - อินเทอร์เน็ต ห้องสมุด โรงยิม อย่างไรก็ตาม ผมเชื่อว่าการลงทุนจะได้ผลเร็ว ดังนั้น ภายใต้สถานการณ์ที่เอื้ออำนวย ฉันต้องคืนเงินลงทุนภายในสองสามปี
นั่นคือทั้งหมด ได้เวลาแล้ว วาดเอกสาร … แต่เนื่องจากประเทศของฉันไม่ใช่ประเทศในสหภาพยุโรป ทุกอย่างจึงซับซ้อนกว่าที่ฉันคิดไว้มาก แต่อย่างที่พวกเขาพูดกัน ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ และถ้าคุณต้องการบางอย่างจริงๆ คุณก็ทำได้
สิ่งแรกที่ฉันอยากจะบอกคือผลการเรียนจากมหาวิทยาลัยมีความสำคัญมาก ดังนั้นทุกอย่างจึงเชื่อมโยงกัน และหากคุณตัดสินใจที่จะเรียนต่อในต่างประเทศ ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำงานเลย ขอบคุณพระเจ้าเกรดเฉลี่ยของฉันสูงและ IMI ชอบประกาศนียบัตรที่ดีของฉัน
ความสำคัญของการรู้ภาษาอังกฤษก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงเช่นกันหากคุณมาเรียนที่มหาวิทยาลัย ให้ถือว่าคุณพูดภาษาอังกฤษได้ดีพอที่ไม่มีใครสอนภาษาให้คุณได้ ดังนั้นหากในสิ่งบังคับ - การเตรียมตัวเป็นภาษาอังกฤษหรือดีกว่านั้นผ่านการสอบที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก - IELTS หรือ TOEFL ฉันไม่แนะนำให้คุณเสียเวลาและเริ่มเตรียมตัว เช่น กับครูส่วนตัวหรือในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ
ความรู้ภาษาต่างประเทศที่สองยินดีเป็นอย่างยิ่ง แต่ไม่จำเป็นเพราะคุณจะได้รับการสอนที่มหาวิทยาลัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกเรียนภาษาฝรั่งเศสหรือเยอรมันได้ แต่ในตอนท้ายของหลักสูตร ก่อนฝึกงาน คุณควรพูดให้ดีเสียก่อน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้งานที่ดีพร้อมเงินเดือนสูง โรงแรมกำลังมองหาผู้ฝึกงานมืออาชีพสูง สำหรับพวกเขาที่พวกเขาคุ้นเคยและเป็นผู้ที่ได้รับงานประจำ
หากคุณตั้งใจจะไปเรียนต่อต่างประเทศ ให้ลองหาหน่วยงานด้านการศึกษาที่สามารถช่วยคุณเรื่องเอกสารได้ คุณสามารถพยายามทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่จะยากกว่านี้มาก ประการแรก หน่วยงานแรกช่วยให้ฉันกำหนดประเทศและมหาวิทยาลัย หากปราศจากความช่วยเหลือจากพวกเขา ฉันคงเข้าใจข้อเสนอหลายร้อยข้อมาเป็นเวลานาน ประการที่สอง ฉันได้รับรายการเอกสารทั้งหมดที่จำเป็นต้องเตรียม ประการที่สาม เป็นผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานที่แก้ไขปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับวีซ่า บริษัทไม่เรียกเก็บเงินจากคุณสำหรับบริการ และคุณไม่ต้องกังวลกับหลายสิ่งหลายอย่าง และคุณสามารถมั่นใจในทุกสิ่งได้มากขึ้น ในกรณีของฉันคือ AcademConsult บริษัท เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งทำงานด้านการศึกษาในต่างประเทศ
จากเอกสารของมหาวิทยาลัย ฉันต้องการประกาศนียบัตร ประวัติย่อเป็นภาษาอังกฤษ จดหมายจูงใจ และการทดสอบภาษาอังกฤษ สำหรับวีซ่า ฉันต้องเตรียมจดหมายจูงใจอีกฉบับ ใบรับรองจากที่ทำงาน ตอบแบบสอบถาม ส่งรูปถ่ายและหนังสือเดินทาง นอกจากนี้ ตามหลักเกณฑ์ในการยื่นขอวีซ่า จำเป็นต้องชำระค่าเล่าเรียนล่วงหน้า ส่วนที่เหลือทำโดยหน่วยงานและมหาวิทยาลัย (พวกเขามีเอกสารหลายฉบับที่ยืนยันว่าฉันลงทะเบียนในโปรแกรม, ที่พักถูกจอง, และจ่ายค่าหลักสูตร) วีซ่านักเรียนจะออกตั้งแต่ 1 ถึง 3 เดือน ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือการเริ่มทำงานกับสิ่งนี้โดยใช้เวลาให้มากที่สุด เมื่อทุกอย่างพร้อมและเอกสารถูกส่งไปยังสำนักงานตรวจคนเข้าเมืองในสวิตเซอร์แลนด์เพื่อตรวจสอบ การรอที่ยาวนานและน่าเบื่อก็เริ่มต้นขึ้น อยากรู้ว่าสถานเอกอัครราชทูตของประเทศใด ๆ มีสิทธิที่จะปฏิเสธที่จะเปิดวีซ่าโดยไม่ต้องให้เหตุผลใด ๆ ดังนั้น พยายามรักษาเอกสารทั้งหมดของคุณให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์และปราศจากเหตุผลที่จะจู้จี้และสงสัย ในกรณีของฉัน ฉันต้องรอประมาณหนึ่งเดือน
ตอนนี้เกี่ยวกับการเรียน
โดยปกติหลักสูตรจะเริ่มในเดือนสิงหาคมหรือมกราคม การฝึกอบรมเข้มข้นมาก - มีเวลาสนุกสนานน้อยมาก แต่ในทางกลับกันหลักสูตรไม่ยืดเกิน 2 ปีเหมือนในสหรัฐอเมริกา 5-10 เดือนที่มหาวิทยาลัย + อีก 6 เดือนของการฝึกฝน - และคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองซึ่งก่อนหน้านี้ทั่วโลกเปิดกว้าง
ในหลักสูตรนี้ เรามีนักเรียนจากหลายประเทศ ซึ่งตอนนี้ช่วยฉันในการทำงาน ฉันยังติดต่อกับพวกเขาอีกหลายคน นอกจากนี้ยังสอนให้ฉันเข้าใจและซาบซึ้งในทุกสิ่งที่ทำให้เราแตกต่าง โดยทั่วไปแล้ว ฉันเชื่อว่าฉันได้เพิ่มพูนตัวเองในฐานะบุคคลเพราะการผสมผสานของวัฒนธรรมและเชื้อชาตินี้ IMI ได้รับการสอนโดยผู้ที่มีประสบการณ์จริงในโรงแรมในเครือและบูติกต่างๆ ร้านอาหารมิชลิน บางครั้งตัวแทนจากบริษัทต่างๆ ก็มาบรรยายด้วย
การฝึกงานและการจ้างงาน
ฉันเคยฝึกงานที่โรงแรมที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก - Baur au Lac ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซูริก ที่ซึ่งดาราและนักการเมืองมาจากทั่วทุกมุมโลก การฝึกงานที่ยอดเยี่ยมและการอ้างอิงที่ดีทำให้ฉันได้รับประกาศนียบัตรในการเซ็นสัญญากับโรงแรมระดับ 5 ดาวแห่งหนึ่งในดิสนีย์แลนด์ในสหรัฐอเมริกา หลังจากทำงานในตำแหน่งรองหัวหน้าแผนกต้อนรับเป็นเวลาหนึ่งปี ฉันได้เซ็นสัญญากับโรงแรมพลาซ่าในนิวยอร์กและย้ายไปอยู่ที่เมืองนั้นนี่คือความฝันของฉันที่เป็นจริง ฉันเป็นส่วนหนึ่งของโลกที่ยิ่งใหญ่ ทำงานในโรงแรมที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในอเมริกา ได้รับเงินเดือนสูงและมีความสุขกับชีวิตใหม่ ไม่รู้จะออกมาเป็นยังไงต่อไป ฉันกำลังก้าวไปข้างหน้าอีกครั้ง - ตอนนี้ฉันเป็นหัวหน้าบริษัทจัดเลี้ยงในนิวยอร์ก ฉันมีความสุขและลืมปัญหาทั้งหมดที่ฉันต้องเผชิญและซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยดูเหมือนแก้ไม่ตก
แอนนา ไอโอซิโฟวา
จบการศึกษาจาก Postgraduate Diploma in Hospitality Institute of Tourism IM ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา