อาหารของอัฟกานิสถานได้รับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลของประเพณีอาหารอิหร่าน อินเดีย และการทำอาหารของเอเชียกลาง: มันขึ้นอยู่กับซุปข้น pilaf และ shashlik ประเภทต่างๆ และเค้กแบนนาน
อาหารประจำชาติอัฟกานิสถาน
Pilaf แพร่หลายในอาหารอัฟกานิสถาน: พวกเขาแยกแยะระหว่าง "palau-e-shahi" (ถั่วพิสตาชิโอ, ลูกเกด, ข้าว, เนื้อแกะ, หางอ้วน, กานพลู), "kabuli-pilav" (เตรียมด้วยลูกเกด, เนื้อแกะ, ข้าว และ แครอท) และพันธุ์อื่นๆ ตามกฎแล้วเสิร์ฟพร้อมชีส, โยเกิร์ต, ซอสร้อน, เครื่องเคียงจากพืชตระกูลถั่ว, ซีเรียลและผักพร้อม pilaf สำเร็จรูป ถ้าเราพูดถึงซุปในอัฟกานิสถานพวกเขาเตรียม "shorba" (ซุปกับข้าว), "shorma" (ซุปกับผัก), "mushawu" (ซุปกับโยเกิร์ตและพืชตระกูลถั่ว)
สนใจของหวานไหม? ลอง halva, bichak (พายกับแยมและไส้อื่น ๆ), เฟอร์นี (ของหวานในรูปของพุดดิ้งนมกับถั่วพิสตาชิโอ), ถั่วหวาน, คุกกี้ gosh-fil
อาหารอัฟกานิสถานยอดนิยม:
- “ชิชเคบับ” (บาร์บีคิวที่ทำจากเนื้อ เบคอนและผัก);
- “Kormi-sabzi” (จานเนื้อตุ๋นผักโขมและเครื่องเทศ - เสิร์ฟพร้อมผักเคียง);
- Tas-kebab (เนื้อที่ทอดในน้ำมันเดือดก่อนแล้วต้มในไวน์);
- “Kurma” (จานในรูปแบบของเนื้อสัตว์ปีกผัดกับมะเขือเทศและหัวหอม);
- “Burani” (จานมะเขือเทศมะเขือยาวและหัวหอม);
- “เส้นทาง Oshi-zhur-route” (อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองและข้าว)
ที่จะลองอาหารอัฟกานิสถาน?
ไม่จำเป็นต้องให้ทิปในร้านอาหารอัฟกัน แต่ด้วยบริการที่ดี คุณสามารถปัดเศษจำนวนเงินให้บริกรหรือปล่อยให้เขารับชาเป็นรางวัลเงินสด 5% ของยอดเรียกเก็บเงินทั้งหมด
เป็นที่น่าสังเกตว่านักท่องเที่ยวไม่ใส่ใจร้านอาหารท้องถิ่นด้วยความสนใจดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้ว่าระดับการบริการในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมดอยู่ที่ระดับความสูง แต่ในกรณีใด ๆ พวกเขามีสีสันปรนเปรอแขกด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพง (ราคาสูงสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ผลิตภัณฑ์อธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ห้ามใช้ในประเทศ)
ในกรุงคาบูล คุณสามารถแวะร้านอาหาร Serena ซึ่งแขกจะรู้สึกปลอดภัย (มีมาตรการที่เข้มงวดสำหรับเรื่องนี้) ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารปิ้งย่างอัฟกันและของหวานแสนอร่อย รวมทั้งมีช่วงเวลาที่ดีในการเพลิดเพลินกับการแสดงดนตรีสด
หลักสูตรการทำอาหารในประเทศอัฟกานิสถาน
ในกรุงคาบูล คุณจะได้รับข้อเสนอให้เดินทางไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารท้องถิ่น ซึ่งนอกจากจะได้รับความประทับใจในการรับประทานอาหารแล้ว คุณยังสามารถมีส่วนร่วมในขั้นตอนการทำอาหารหลากสีสันได้อีกด้วย
การมาถึงในอัฟกานิสถานสามารถเตรียมได้สำหรับการเฉลิมฉลองของ Navruz (21 มีนาคม) - ในวันนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารอัฟกันพิเศษสำหรับการเตรียมเนื้อลูกวัวและข้าวสาลีเป็นหลักรวมถึงลิ้มรสเครื่องดื่มตามเทศกาลเช่น haft meva (มัน ทำจากผลไม้ 7 ชนิด)