ในอุซเบกิสถานที่มีแดดจ้า การปลูกองุ่นเป็นหนึ่งในภาคส่วนหลักของเศรษฐกิจของประเทศเสมอมา พร้อมกับการเพาะปลูกฝ้ายและแตง โรงกลั่นเหล้าองุ่นซามาร์คันด์เป็นบรรพบุรุษของการผลิตไวน์ในเอเชียกลาง และไวน์ที่ดีที่สุดของอุซเบกิสถานได้มาจากองุ่นพันธุ์ไทฟีที่เก่าแก่ที่สุด
ตำนานและความเป็นจริง
ชาวอุซเบกถ่ายทอดตำนานโบราณจากปากต่อปาก ในนั้นมันอยู่ใกล้กับซามาร์คันด์สมัยใหม่ที่ครั้งหนึ่งเถาวัลย์เติบโตขึ้นซึ่งผลเบอร์รี่สีชมพูทำให้ไวน์มีความแข็งแกร่งอย่างน่าอัศจรรย์ ในช่วงยุคโซเวียต ไวน์ของอุซเบกิสถานมีการแข่งขันค่อนข้างเพียงพอกับไวน์ไครเมียและแม้แต่ไวน์จอร์เจีย ท่าเรือราคาถูกในท้องถิ่นไม่ได้เหม็นอับบนชั้นวางของร้านขายของชำ และไวน์แห้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากผู้ซื้อครึ่งหนึ่งที่ยุติธรรม พวกเขามีน้ำตาลมากกว่าเครื่องดื่มในประเทศอื่น ๆ เนื่องจากดวงอาทิตย์อุซเบกจำนวนมากทำให้ผลไม้สุกตามพารามิเตอร์การปรับสภาพที่เหมาะสม
คุณสมบัติระดับภูมิภาคของการผลิตไวน์
ไวน์ของอุซเบกิสถานผลิตขึ้นทั่วอาณาเขตของสาธารณรัฐ แต่ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ปริมาณน้ำตาล ความแข็งแรงและพารามิเตอร์อื่น ๆ อาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ:
- ภูมิภาคทาชเคนต์ให้บริการไวน์ของหวานสำหรับผู้บริโภคจากเขต Yangi-Yul และ Parkent และไวน์โต๊ะจากภูมิภาค Chinaz ซึ่งส่วนแบ่งของน้ำตาลในผลไม้ต่ำกว่าในกรณีแรกมาก
- ผู้ผลิตไวน์ Andijan ปลูกฝังลูกเกดและพันธุ์โต๊ะ การผลิตไวน์มีการพัฒนาไม่ดีที่นี่ และไวน์มีลักษณะเหมือนมัสกัต
- เขต Dzhambay ของภูมิภาค Samarkand เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ของอุซเบกิสถานซึ่งมีความแข็งแรงสูง พันธุ์ท้องถิ่นของ Cabernet, Saperavi และ Rkatsiteli มีปริมาณน้ำตาลพิเศษ
- ภูมิภาค Bukhara จำหน่ายไวน์แบบตั้งโต๊ะตั้งแต่พันธุ์ Bishty ไปจนถึงตลาดท้องถิ่น
โดยทั่วไป การแบ่งประเภทที่ผลิตขึ้นของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งของการผลิตไวน์นั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากภูมิประเทศและลักษณะภูมิอากาศและสภาพอากาศที่เกี่ยวข้อง ไร่องุ่นในหุบเขาเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่น ดังนั้นจึงได้ของหวานและไวน์เสริมจากผลไม้ เถาวัลย์ภูเขาให้ไวน์โต๊ะและวัสดุที่เป็นประกาย
เหรียญฝน
ไวน์ของอุซเบกิสถานได้รับความนิยมอย่างสูงในนิทรรศการระดับนานาชาติมากมาย ผู้ผลิตไวน์ในซามาร์คันด์จากแอนต์เวิร์ปและปารีสได้นำถ้วยทองคำและเงินกลับบ้านก่อนการปฏิวัติ วันนี้การผลิตไวน์ในประเทศลดลงเล็กน้อย แต่เมื่อเดินทางไปอุซเบกิสถานนักท่องเที่ยวมีโอกาสได้ลิ้มลองเครื่องดื่มที่ไม่ได้ถึงชั้นวางของเมืองหลวงโลกทุกครั้ง