อาหารโปรตุเกสค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่อาหารมากมาย (ทิศทางหลักของอาหารท้องถิ่นคือการปรุงอาหารด้วยปลา)
อาหารประจำชาติโปรตุเกส
สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษในอาหารโปรตุเกสคือซุป (ชาวบ้านกินทุกวัน) - ปลาและซุป "สีเขียว" พร้อมผักสด (ลอง "caldo verde" - ซุปข้นกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี) นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยการเติมสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับของว่างนั้นมีจำหน่ายในประเทศด้วยมะกอกและมะกอก ชีสท้องถิ่น ปาเต้ปลา คร็อกเก้เนื้อและปลา และเกี๊ยวกุ้ง
ควรกล่าวถึงอาหารของมาเดราแยกต่างหาก: ปลา อาหารทะเล ผลไม้และเครื่องเทศท้องถิ่นได้รับการยกย่องอย่างสูง (ควรลองนากที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ)
อาหารโปรตุเกสยอดนิยม:
- “Cataplana” (ซุปปลากับอาหารทะเลและปลาประเภทต่างๆ);
- "Borrego" (แกะย่าง);
- “Bacaldou a bras” (ปลาคอดทอดกับมันฝรั่ง ไข่ และหัวหอม);
- “Ameijuas a balyao pato” (หอยแมลงภู่ปรุงกับไวน์ขาว กระเทียม น้ำมันมะกอก และผักชี);
- “เนื้อวัว” (เนื้อวัวหรือหมูทอด).
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
ผู้ที่วางแผนจะไปร้านอาหารประจำชาติควรทราบ: อาหารในเมนูมี 2 ประเภทคือ "peixe" (ปลา) และ "carne" (เนื้อสัตว์) และมักจะไม่ระบุเครื่องเคียง แต่จะรวมไว้ด้วยเสมอ ในส่วนของจานนั้นมีขนาดไม่เล็ก ดังนั้นคุณสามารถสั่ง 1 จานสำหรับสองคนได้อย่างปลอดภัย
ในลิสบอน "Faca & Garfo" (ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารโปรตุเกสแบบโฮมเมดซึ่งเจ้าของร้านให้คำแนะนำแก่ทุกคนในการเลือกอาหาร) และ "Ha Piteu" (ให้บริการอาหารโปรตุเกสทางเหนือและใต้ ขอแนะนำให้แขกที่นี่ เพื่อปรุงสเต็กเนื้อของตัวเองบนหินร้อน) ในปอร์โต - "Cafe Santiago" (ที่นี่แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทั่วไปสำหรับภูมิภาคปอร์โต - ฟรานซิญญ่าซึ่งเป็นขนมปังปิ้งกับไส้กรอก ชีสละลาย และซอสมะเขือเทศด้านบน ซึ่งตกแต่งด้วยไข่) ใน Albufeira - "O Manjar" (ของอาหารโปรตุเกส สถานที่แห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องสเต็กที่ปรุงในซอสไวน์)
หลักสูตรการทำอาหารในประเทศโปรตุเกส
สำหรับหลักสูตรการทำอาหารหนึ่งวันผู้ที่ต้องการจะได้รับเชิญไปที่ร้านอาหาร "Assinatura" (ลิสบอน) ซึ่งเชฟ (Enrique Mouro) พร้อมกับ "นักเรียน" จะไปที่ตลาดออร์แกนิกหลังจากนั้นเขาจะทำ ชั้นเรียนระดับมาสเตอร์สำหรับพวกเขา ตามด้วยอาหารกลางวันและชิมอาหารที่ปรุงร่วมกันและไวน์โปรตุเกส
คุณสามารถบินไปโปรตุเกสเพื่อเข้าร่วมในการเฉลิมฉลองเทศกาลอาหารริมทาง (Estoril, เมษายน), เทศกาลปลา (ลิสบอน, เมษายน), เทศกาลช็อกโกแลต (Obidos, เมษายน) ซึ่งคุณไม่เพียง แต่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของ ช็อกโกแลตรสเลิศต่างๆ แต่ยังชื่นชมประติมากรรมที่ทำจากช็อกโกแลต