อาหารเปรูได้ซึมซับประเพณีการกินของจีน สเปน ญี่ปุ่น และแอฟริกา นี่เป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีอาหารประจำชาติซึ่งเป็นสูตรที่สะท้อนถึงประสบการณ์การทำอาหารของชาวอินเดียนแดง
อาหารประจำชาติของเปรู
จานที่เรียกว่า "saltado" เป็นที่แพร่หลายในประเทศ - เป็นสตูว์ผักผัดกับเครื่องเทศต่างๆ ในเปรู อาหารหลายอย่างปรุงจากมันฝรั่ง ดังนั้น คุณสามารถลอง “ปาปาส-อา-ลา-ฮวนไคนา” ได้ที่นี่ (จานนี้มีสลัดผักสด มันฝรั่งทอด ชีส น้ำมะนาว และซอสร้อน) และ “คาราปุลกรา” (จานหมู ไก่ มันฝรั่งแห้ง และเมล็ดทานตะวัน). สำหรับอาหารจานเนื้อนั้น มักจะปรุงจากเนื้ออัลปาก้า ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลคีนัวในท้องถิ่น
Cui (หนูตะเภาทอด) ถือเป็น "จานเด่น" ใน Cusco และ Arequipa และบนชายฝั่งและในหุบเขาอเมซอน ปลาและอาหารทะเลเป็นเรื่องปกติ: สิ่งเหล่านี้รวมถึง "escabeche" (อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากปลา พริกไทยและหัวหอม) และ "supe de samarones" (ซุปที่มีไข่ พริก นมและ เพิ่มกุ้ง).
อาหารเปรูยอดนิยม:
- ซุปครีโอล (ซุปกับผัก, เนื้อวัว, บะหมี่, ไข่, นมและเครื่องเทศท้องถิ่น);
- “Anticuchos” (เนื้อ shashlik กับพริกไทย, เห็ดและหัวหอม);
- "Chincheros" (จานหมูกับซอสถั่วลิสง);
- “Puchero” (จานเนื้อปรุงในหม้อพร้อมผักดอง);
- “Levanta muerto” (อาหารในรูปแบบของซุปรสเผ็ดกับอาหารทะเล);
- "Pikarones" (ของหวานในรูปของโดนัทราดด้วยน้ำเชื่อม)
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
วางแผนที่จะสั่งเซวิเช่ที่ร้านอาหารเปรูและไม่ต้องการที่จะรู้สึกถึงไฟในปากของคุณหรือไม่? ขอจานร้อนปานกลางจากพนักงานเสิร์ฟ (พูดว่า "medio")
ในลิมา ควรค่าแก่การเยี่ยมชม "Brujas de Cachiche" (แขกจะได้รับการปฏิบัติกับอาหารเปรูครีโอล - ข้าวโพดบด tamales, หัวใจเนื้อ shashlik anticuchos ยัดไส้ rocote) หรือ "Maido" (ในร้านอาหารญี่ปุ่น - เปรูแห่งนี้ คุณจะได้ลิ้มลอง ซูชิและม้วนในสไตล์เปรูและเซวิเช่และทีราดิโต - ในภาษาญี่ปุ่น) และในกุสโก - "Inka Grill" (แขกที่นี่ชอบทานอาหารว่างของชาวเปรูรวมถึงอาหารจานเด่น - Kui และในตอนเย็นมีการแสดงสด ดนตรี).
หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลต คุณจะได้รับบริการเดินทางไปยังพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลตในเมืองกุสโก ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตและชาเปลือกถั่ว ตลอดจนเครื่องดื่มและอาหารช็อกโกแลตอื่นๆ ที่ร้านกาแฟในท้องถิ่น
ชั้นเรียนสอนทำอาหารในเปรู
ร้านอาหารหลายแห่งในลิมาสอนทำอาหารเซวิเช โลโมซอลตาโด และอาหารเปรูอื่นๆ
ควรค่าแก่การเยี่ยมชมเปรูในวัน Pisco Sour Cocktail Day (กรกฎาคม) เทศกาลกุ้ง (พฤศจิกายน) และเทศกาล Mistura Culinary (Lima, กันยายน)