อาหารไอริชเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถรักษาสูตรอาหารของชาวเซลติกแบบโบราณได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกวันนี้กระบวนการทอดเนื้อดำเนินการโดยเชฟชาวไอริชหลายคนด้วยไฟแบบเปิด (ใช้พีทแทนฟืน)
อาหารประจำชาติไอร์แลนด์
ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลปลา (ปลาลิ้นหมา, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน) ได้รับการยกย่องอย่างสูงและในส่วนที่เหลือ - อาหารจานเนื้อ ตัวอย่างเช่น ในไอร์แลนด์ พวกเขาปรุงแซลมอนรมควันด้วยผักหรือสตูว์ไอริช - สตูว์มันฝรั่ง เนื้อแกะ รูตาบากัส โหระพา หัวหอม และเมล็ดยี่หร่า เนื่องจากในไอร์แลนด์ พวกเขาชอบที่จะผสมทุกอย่าง และไส้กรอก มันฝรั่ง เบคอน และส่วนผสมอื่นๆ สามารถปรุงในกระทะเดียวได้ คุณควรพิจารณาส่วนผสมย่างของเนื้อแกะ ไส้กรอกไอริช และหมูอย่างละเอียด (พวกเขาจะทอดบนไฟแบบเปิด).
อาหารไอริชยอดนิยม:
- Dulse champ (มันฝรั่งบดกับสาหร่ายสีแดง);
- “สตู” (ซี่โครงแกะตุ๋น);
- “ครูบินส์” (จานแทนขาหมูเค็มต้ม);
- “พุดดิ้งดำและขาว” (พุดดิ้งดำเป็นไส้กรอกปรุงรส หนังหมู ทอดแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม และทำพุดดิ้งสีขาวโดยไม่ต้องเติมเลือด)
- Colcannon (หม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งบด กะหล่ำปลี หัวหอมและเครื่องเทศ);
- “แต่งงานแบรม” (ขนมปังผลไม้เสิร์ฟพร้อมเนยสำหรับชงชา)
ที่จะลองอาหารไอริช?
ผู้เดินทางที่สูบบุหรี่ควรตระหนักว่าห้ามสูบบุหรี่ในที่สาธารณะใดๆ ในไอร์แลนด์ รวมทั้งร้านอาหาร และการสั่งห้ามดังกล่าวจะได้รับเงินค่าปรับจำนวนมาก จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ในร้านอาหารท้องถิ่น ค่าบริการ 10-12% จะถูกเพิ่มในใบเรียกเก็บเงินของคุณ
คุณสามารถทานของว่างในดับลินที่ Queen of Tarts (ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสอาหารประจำชาติรวมถึงเค้กโฮมเมดพายหอมกรุ่นพร้อมไส้ต่าง ๆ รวมถึงกาแฟแสนอร่อย) ใน Cork - ที่ Amicus (เมนูนี้จะทำให้แขกพึงพอใจด้วยความหลากหลาย ของสลัดไอริชและอาหารปิ้งย่าง เช่นเดียวกับชิลี นิวซีแลนด์ สเปน และไวน์ฝรั่งเศส) ใน Limerick - ใน "Green Onion" (ร้านอาหารไอริชแห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่วันอังคารถึงวันเสาร์)
ชั้นเรียนทำอาหารในไอร์แลนด์
ผู้ที่ต้องการจะได้รับเชิญให้เข้าร่วมชั้นเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหาร Ballymaloe (Shanagarri, County Cork) ซึ่งพวกเขาจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของสูตรอาหารไอริชขั้นพื้นฐานและจะได้รับการสอนวิธีการปรุงอาหารหลายเมนูให้เลือกเช่น อาหารทะเลกับ มันบดและหอมแดงหรือพายปลา (หลักสูตรการทำอาหารถูกออกแบบมาเป็นเวลา 5 วัน)
แนะนำให้ไปเยือนไอร์แลนด์ในช่วงเทศกาล Oyster Festival (เคาน์ตี้กัลเวย์, กันยายน), เทศกาล Irish Gourmet (เคาน์ตีคอร์ก, ตุลาคม), เทศกาล Taste of Dublin Culinary (Dublin, มิถุนายน) ซึ่งเป็นเจ้าภาพจัดงาน Taste of Chocolate รวมถึงการชิมอาหารท้องถิ่น ช็อคโกแลต ไวน์และเบียร์