อาหารของคาซัคสถานเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีการทำอาหารของเอเชียกลาง และเนื่องจากมีประชากรชาวรัสเซียอยู่ในประเทศด้วย จึงสามารถติดตามองค์ประกอบของอาหารรัสเซียได้ที่นี่
อาหารประจำชาติของคาซัคสถาน
หลังจากให้บริการ ayran หรือ koumiss ในคาซัคสถานแขกจะได้รับชาพร้อมครีม (เช่น baursaks - โดนัททอดและ "irimshik" - เสิร์ฟชีสกึ่งแข็งในท้องถิ่น) จากนั้นส่วนใหญ่เป็นของว่างจากเนื้อสัตว์หลังจากนั้น หันกลับมาและอาหารจานร้อน ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยคุณควรลอง "kazy" (จานเนื้อม้า), "kurt" (ลูกเล็ก ๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสแห้ง) และ "shuzhuk" (ไส้ไส้ยัดไส้เนื้อเค็ม - ต้มก่อนเสิร์ฟ) จากอาหารจานหลัก - "palau" (pilaf) หรือ "kuyrdak" (ไตทอด, ตับ, ปอดและหัวใจและนอกเหนือจากจานนี้คือบะหมี่คาซัค "kespe")
สำหรับขนมแบบดั้งเดิม ในคาซัคสถาน ควรลอง "เชิร์ตเพก" (ส่วนผสมจากน้ำผึ้งและไขมันม้าจาก "คาซี") และ "เชกเชก" (ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งผสมน้ำผึ้ง)
อาหารคาซัคยอดนิยม:
- "Beshbarmak" (จานที่ทำจากเนื้อวัวเนื้อแกะหรือเนื้อม้าพร้อมก๋วยเตี๋ยว - ขึ้นอยู่กับภูมิภาคจะเสริมหรือไม่เสริมน้ำซุป)
- “Kabyrga” (จานเนื้อแกะกับผักเคียง);
- Sirne (จานในรูปแบบของเนื้อแกะและมันฝรั่งทอด);
- “สอปะ” (ซุปเนื้อ มักผสมกับผัก สมุนไพร และหัวหอม);
- “คาซัค manti” (แป้งที่ห่อเนื้อแกะสับเครื่องเทศและไขมันหางชิ้นหนึ่ง)
ที่จะลองอาหารคาซัค?
ในร้านอาหารหรู ทิป 5-15% จะรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินโดยอัตโนมัติ ในขณะที่ร้านอาหารอื่นๆ จะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เยี่ยมชม
ในอัลมาตีคุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหาร "Gakku" เขาเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารคาซัค (beshbarmak, manti นึ่ง, kuyrdak, สเต็กเนื้อม้า) รวมถึงของเก่า เป็นที่น่าสังเกตว่าที่นี่คุณสามารถสั่งอาหารที่จะปรุงให้คุณบนเตาย่างบนหินภูเขาไฟ และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถพักที่นี่ในโซนวีไอพีในรูปแบบของจิตวิเคราะห์คาซัคจริงที่มีโต๊ะอยู่ข้างใน
หลักสูตรการทำอาหารในคาซัคสถาน
ขณะพักผ่อนในอัลมาตี คุณควรมองหาสตูดิโอทำอาหาร "ผลไม้แช่อิ่ม" ซึ่งมีการจัดชั้นเรียนสำหรับผู้ที่ต้องการและพวกเขาได้รับการสอนให้ทำคาซัคและอาหารอื่น ๆ ของโลก สำคัญ: จำเป็นต้องลงทะเบียนสำหรับหลักสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจล่วงหน้า ชั้นเรียนเริ่มตั้งแต่ 10:00 น. ถึง 18:00 น. และเมื่อสิ้นสุดหลักสูตร "นักเรียน" จะได้รับใบรับรองส่วนบุคคลและแผนผังลำดับงานตามที่พวกเขา ปรุงในสตูดิโอทำอาหาร
การเดินทางไปคาซัคสถานสามารถกำหนดเวลาให้ตรงกับเทศกาลกิน "ชีวิตที่ดี" (พฤษภาคม, อัลมาตี) ในระหว่างนั้นผู้เยี่ยมชมจะได้รับการเสนอให้ลิ้มรสผลงานการทำอาหารของเชฟที่มีชื่อและจะได้รับการสอนวิธีการปรุงอาหารตามกรอบของ ชั้นเรียนปริญญาโท