ออสเตรียเป็นประเทศที่มีอะไรให้นักท่องเที่ยวประหลาดใจในทุกมุม สำหรับผู้ที่ต้องการพักผ่อนและเพิ่มความแข็งแกร่ง มีรีสอร์ทที่ยอดเยี่ยมในออสเตรีย ซึ่งถือว่าดีที่สุดในเทือกเขาแอลป์ในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ บ่อน้ำแร่ร้อนในคารินเทีย ทะเลสาบที่บริสุทธิ์ และภูมิประเทศที่งดงามทำให้นักเดินทางพึงพอใจในเชิงเขาของซาลซ์บูร์ก นักเล่นสกียินดีต้อนรับโดย Ischgl, Sölden, Kitzbühel และเวียนนากำลังรอผู้ชื่นชอบโอเปร่า สถาปัตยกรรมชิ้นเอก สถานที่ทางประวัติศาสตร์ และ … นักชิม
อาหารในออสเตรีย
เมนูออสเตรียจะดึงดูดทุก ๆ คนแม้กระทั่งแขกที่ไม่สุภาพของประเทศช่วงของผลิตภัณฑ์เป็นที่คุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวทั่วไป ในขณะเดียวกันก็มี "ความเอร็ดอร่อย" และ "ไฮไลท์" ใช้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลหรือเค้กช็อกโกแลต Sachertorte อย่างไรก็ตาม อาหารหลายจานมีคำว่า "เวียนนา" ในชื่อ ไม่ใช่ "ออสเตรีย" นี่เป็นเพราะในเมืองหลวงของออสเตรียที่มีการพัฒนาสูตรอาหารเหล่านี้: ไส้กรอกเวียนนา, เวียนนาชนิทเซล, สตูว์เนื้อวัวเวียนนา, กาแฟเวียนนา
อย่างไรก็ตาม แต่ละภูมิภาคของออสเตรียยังสามารถอวดสูตรอาหารและอาหารจานเด่นของตนเองได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในสติเรีย สตูว์กับเครื่องเทศถือเป็นอาหารจานหลัก พวกเขาชอบเมนูมันฝรั่งในทิโรล ในซาลซ์บูร์ก มักเสิร์ฟแพนเค้ก แพนเค้ก และเกี๊ยวสำหรับมื้อกลางวัน และเกี๊ยวแอปริคอทที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ปรุงในวาเคา หากปราศจากอาหารรสเลิศเหล่านี้ อาหารออสเตรียก็คงไม่อุดมสมบูรณ์
10 สุดยอดอาหารออสเตรีย
ไส้กรอกเวียนนา
ไส้กรอกเวียนนา
นี่เป็นสถานที่แรกที่คุณต้องเริ่มต้น "การเดินทาง" สู่โลกแห่งอาหารออสเตรีย อาณาเขตขนาดใหญ่ของประเทศตั้งอยู่ในภูเขาเป็นที่ชัดเจนว่าชาวเนินอัลไพน์ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูงเมนูเนื้อสัตว์ตรงบริเวณศูนย์กลางในอาหารของพวกเขา อาหารจานเนื้อในออสเตรียมีให้เลือกมากมาย ไส้กรอกและไส้กรอกเป็นที่นิยมมาก มีการผลิตมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ ไส้กรอกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: เวียนนาและเดเบรเซนกับปาปริก้า
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Vienna schnitzel เป็นอาหารออสเตรียคลาสสิกซึ่งเป็นอาหารจานหลักของประเทศ เนื้อลูกวัวถูกตีเป็นชั้นบาง ๆ รีดเป็นเกล็ดขนมปัง ไข่ และแป้ง ผัดกับเนยหรือไขมันหมูจำนวนมากจนเป็นสีน้ำตาลทองหนา เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งเย็นและสมุนไพร โรยด้วยน้ำมะนาวในจานใหญ่ นอกจากนี้ ชนิทเซลยังห้อยลงมาจากขอบจาน ครอบคลุมครึ่งโต๊ะ
ไก่เวียนนา
อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และก่อนหน้านี้มีให้เฉพาะขุนนางเท่านั้น ตอนนี้ใครๆ ก็ทานได้ ไก่ถูด้วยเกลือพริกไทยดำมะนาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งรีดในแป้งไข่และเกล็ดขนมปังทอดในเนย จานนี้อร่อยมากแต่อ้วนมาก
Tafelspitz
Tafelspitz
อาหารจานโปรดของจักรพรรดิฟรานซ์ โจเซฟ เป็นเนื้อต้มในน้ำซุปกับผัก เนื้อถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วเนื้อจะละลายในปากอย่างแท้จริง Tafelspitz เสิร์ฟพร้อมมะรุมแอปเปิ้ลและซอสครีม
สตูว์เนื้อวัว Fiacre
จานของคนขับรถม้าเวียนนา อร่อยและน่าพอใจ เนื้อสัตว์ถูกแปรรูปในลักษณะที่เส้นเอ็นถูกตัดทิ้งไขมันเพื่อให้น้ำซุปในสตูว์เนื้อวัวเข้มข้น ผัดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันที่อุ่นด้วยไฟอ่อน ใส่พริกแดง น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ชิ้นเนื้อ เครื่องเทศ และน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไส้กรอกและแตงกวาดองเสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูป
ปลาเทราท์กับเห็ดป่า
ปลาเทราท์กับเห็ดป่า
ปลาเทราท์ในทะเลสาบและแม่น้ำเป็นอาหารอันโอชะที่มีมูลค่าสูงในอาหารท้องถิ่น สมุนไพรและเครื่องเทศผสมกับน้ำมันซึ่งลูบไล้บนปลาก่อนอบเห็ดสับละเอียดผัดกับหัวหอม ปลาเทราท์ฉ่ำพร้อมวางบนจานพร้อมเครื่องปรุงเห็ด
สเปตเซิลกับชีส
มีชื่ออื่นๆ สำหรับอาหารจานนี้ เช่น "nokn" หรือ "knöpfle" นี่คือหม้อตุ๋นหลายชั้นที่ทำจาก "บะหมี่โฮมเมด" กับชีส เตรียมแป้งเหมือนเกี๊ยวหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ชิ้น) ต้มในน้ำเค็มแห้งกระจายบนแผ่นอบเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูดแต่ละชั้น คุณสามารถเพิ่มถั่ว จานอบราดด้วยหัวหอมทอดและสีเขียว
เวียนนาแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
ม้วนนี้มีไส้ที่แตกต่างกันซึ่งจัดทำขึ้นเป็นพิเศษเรียกว่าปาฏิหาริย์ของออสเตรีย สูตรนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือไส้ถูกห่อด้วยแป้งที่บางที่สุดแล้วอบ แน่นอนที่นิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล แต่ไม่น้อยเช่นเนื้อ, ไส้กรอก, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, น้ำตาล, สตรูเดิ้ลครีมนม สำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ผสมแป้ง เนย ไข่ เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นค้างคืน สำหรับการเติมแอปเปิ้ล, ถั่ว, ลูกเกด, อบเชยและน้ำตาล, หั่นเป็นชิ้น, เคี่ยวในกระทะ กระจายไส้บนแป้งที่รีดแล้วบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง พวกเขาอบในเตาอบ โรยสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - ไข่เจียวกรอบกับลูกเกดและอบเชย แป้งหนาทำจากแป้ง นม น้ำตาล ไข่ ทอดทั้งสองด้านแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วส่วนที่น่าสนใจที่สุดก็มาถึง แบ่งแพนเค้กอบ (อย่าตัด!) เป็นชิ้นต่าง ๆ ใส่ลูกเกดลงไปแล้วอบ โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมแยม เบอร์รี่ หรือน้ำซุปข้นหวาน
"ซาเชอร์" เค้กชอคโกแลตครีม
Sachertorte
เป็นราชาแห่งของหวานในอาหารออสเตรีย และเค้กก็เป็นที่นิยมไปทั่วโลก มีรสช็อกโกแลตฉ่ำพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อนๆ เพราะทำจากโกโก้และแยมแอปริคอท Sachertorte เข้ากันได้ดีกับกาแฟซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติในออสเตรีย ที่นิยมมากที่สุดคือกาแฟเวียนนา ชาวออสเตรียดื่มแต่เครื่องดื่มคุณภาพสูง และการกลั่นอย่างถูกต้องเป็นทักษะที่ผู้ผลิตกาแฟทุกคนไม่มี ชาวออสเตรียไม่สามารถจินตนาการได้ว่าวันหนึ่งหากไม่มีน้ำผสมเวียนนาหรือเครื่องดื่มชนิดอื่น