อาหารอิหร่านเป็นอาหารรสเลิศที่มีประวัติการทำอาหารมายาวนาน โดยประกอบด้วยพืชตระกูลถั่ว ข้าว เนื้อสัตว์ (เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูง) ผัก สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารประจำชาติอิหร่าน
บนโต๊ะของอิหร่านมีผลิตภัณฑ์แป้งอยู่เสมอในรูปแบบของขนมปังม้วนและเค้กแบน (สำหรับทำอาหารใช้แป้งสาลีหรือข้าวบาร์เลย์) ตัวอย่างเช่น ขนมปังประเภทเช่น "คาเมียร์" และ "น่าน" (อบในเตาดินเผาของเตนูราห์) เป็นที่ต้องการสูง ข้าวควรค่าแก่การกล่าวถึงเป็นพิเศษ: ที่นี่มักปรุงด้วยหญ้าฝรั่นหรือแกง เช่นเดียวกับผัก เนื้อ และซอสถั่วลิสง
จากหลักสูตรแรกควรกล่าวถึง "ash-e gandom" (สตูว์หนาพร้อมถั่ว, ถั่ว, ข้าวสาลี, ถั่วและผักโขม) ผู้ที่สนใจในอาหารประเภทเนื้อแนะนำให้ลอง "แบน" (อาหารในรูปแบบของลิ้นวัวกับสมุนไพร), "golve" (จานไตทอดด้วยสมุนไพรและน้ำมะนาว), "เดล" (หัวใจแกะกับชีส, เห็ดและสมุนไพร), “เสื้อกันหนาว” (จานในรูปแบบของมีทโลฟ).
อาหารอิหร่านยอดนิยม:
- Fesenjan (สตูว์เนื้อกับซอสทับทิม - ถั่ว, มะเขือยาวและกระวาน);
- “Must-o-hier” (ซุปตาม kefir, แตงกวา, ลูกเกดและมิ้นต์);
- “แอบกุชต์” (จานที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว และผัก);
- “Zereshk-polo” (pilaf ซึ่งรวมถึงข้าว, สัตว์ปีก, barberry, น้ำตาล, หญ้าฝรั่น);
- Juye Kebab (ไก่ย่างกับมะเขือเทศ หญ้าฝรั่น และน้ำมันมะกอก);
- "Borani esfanage" (ผักโขมผัด หัวหอม กระเทียม และโยเกิร์ต)
ที่จะลองอาหารอิหร่าน?
มีร้านอาหารและร้านกาแฟริมถนนไม่กี่แห่งในอิหร่าน โดยปกติแล้วนักท่องเที่ยวจะต้องมองหาร้านอาหารที่คู่ควรกับความสนใจเป็นเวลานาน (หากต้องการ คุณสามารถเยี่ยมชมเคบับในระดับต่างๆ ได้) เป็นที่น่าสังเกตว่าร้านอาหารที่ดีที่สุดตั้งอยู่ในโรงแรม แต่มักจะเปิดในตอนเย็นเมื่อนักท่องเที่ยวกลับไปที่โรงแรมเพื่อทานอาหารค่ำ ในกรุงเตหะราน ขอแนะนำให้สนองความหิวใน "Sanglaj" (แขกของสถาบันนี้มีความยินดีไม่เพียง แต่กับอาหารอิหร่านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดนตรีอิหร่านดั้งเดิมและอ่าน "ชื่อชาห์" ที่นี่ด้วย)
หลักสูตรการทำอาหารในประเทศอิหร่าน
ระหว่างการเดินทางไปอิหร่านเพื่อชิมอาหาร นักท่องเที่ยวที่รับประทานอาหารรสเลิศไม่เพียงแต่จะได้ดูร้านอาหารท้องถิ่นเท่านั้น (คุณจะพึงพอใจกับอาหารอิหร่านแสนอร่อยและแสนอร่อย) แต่ยังรวมถึงการไปเยี่ยมเยียนคนในท้องถิ่นด้วย (หากคุณแสดงความสนใจในอาหารท้องถิ่น คุณจะ ได้รับเชิญให้เข้าร่วมกระบวนการปรุงอาหารประจำชาติ) …
คุณสามารถวางแผนการเดินทางไปอิหร่านในช่วงเทศกาลองุ่นแห่งชาติในเมือง Bojnurd (พฤศจิกายน) (ลูกเกด, ลูกเกด, น้ำส้มสายชู, น้ำผลไม้, เครื่องเทศ, เยลลี่, ขนมหวานต่างๆ, น้ำมันเมล็ดองุ่น)