แม้ว่าอาหารของทาจิกิสถานจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับประเพณีการกินของชาวเอเชียกลางและเอเชียกลาง แต่ก็มีสีสันและเป็นเอกลักษณ์
อาหารประจำชาติทาจิกิสถาน
พื้นฐานของอาหารทาจิกิสถานคืออาหารจานเนื้อที่ทำจากเนื้อม้า เนื้อแกะ เนื้อแพะ หลักสูตรแรกสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - สำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเฉื่อยมักใช้น้ำซุปนมหรือผักน้อยกว่า ดังนั้น คุณสามารถลอง “นาริน” (ซุปเนื้อม้าหรือเนื้อแกะรมควัน บะหมี่ พริกและหัวหอม) หรือ “ชาฟลยา” (ซุปข้าว หัวหอม เนื้อแกะ แครอท พริก)
ควรสังเกตว่าสลัดและอาหารจานแรกมักปรุงรสด้วย kaymak, kurut และ suzma สำหรับเครื่องเทศ อาหารท้องถิ่นปรุงรสด้วยบาร์เบอร์รี่ หญ้าฝรั่น โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า พริกแดง และสมุนไพรรสเผ็ดในรูปแบบของผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี ผักชีฝรั่ง หัวหอม และมิ้นต์ ในทาจิกิสถานก่อนอาหารเย็นจำเป็นต้องเสิร์ฟของว่างผักหรือสลัด - บวบ, มะเขือยาว, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, พริก, แตงกวา, แครอท
เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวาน คุณจะได้รับข้อเสนอให้เพลิดเพลินกับฮาลวาเหลวกับถั่ว อัลมอนด์ วานิลลา และพิสตาชิโอ (“ฮัลเวตาร์”) มวลน้ำตาลพร้อมวิปครีมและรากสบู่ในรูปแบบครีม (“นิชาลโล”)”), ขนมหวานพื้นบ้านดั้งเดิม (“พิจักร์”).
อาหารทาจิกิสถานยอดนิยม:
- “Osh-tuglama” (จานในรูปแบบของโจ๊กกับเนื้อแกะต้มแครอทและหัวหอม);
- “ค่ายทหาร Sambusa” (พายขนมพัฟไส้เนื้อ);
- "Kaurdak" (ย่างซึ่งปรุงด้วยเนื้อแกะ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, รากผัด, หัวหอมและพริก);
- “Shahlet” (กะหล่ำปลีทาจิกิสถาน)
ที่จะลองอาหารทาจิกิสถาน?
มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงหลายแห่งในทาจิกิสถาน - มีเกือบทุกมุม ขอแนะนำให้สนองความหิวใน Dushanbe ใน "Amonjon" (ในโรงน้ำชาแห่งนี้จากอาหารประจำชาติคุณจะได้ลิ้มรส shashlik, manti และ pilaf และหากต้องการคุณสามารถเพลิดเพลินกับมอระกู่ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่นี่) หรือ "Dilkushod" (โรงน้ำชาแห่งนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้เข้าชมด้วยเค้กทันดูร์ ลามัน ปรุงตามสูตรโบราณ pilaf ชา ขนมหวานตะวันออก ดนตรีที่มีเสน่ห์)
หลักสูตรการทำอาหารในทาจิกิสถาน
หลักสูตรการทำอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการสามารถจัดขึ้นในสถานประกอบการด้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง (ระบุล่วงหน้าว่าจะจัดขึ้นเมื่อใดและเมื่อไหร่) หากคุณมีความสนใจในอาหารทาจิกิสถานแบบโฮมเมด ยอมรับคำเชิญของชาวท้องถิ่นให้มาเยี่ยมชม (แสดงความสนใจในอาหารประจำชาติและขอมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร)
คุณสามารถเยี่ยมชมทาจิกิสถานในช่วงเทศกาลทำอาหาร (กันยายน ดูชานเบ) ซึ่งแขกจะได้ลิ้มลองอาหารจากอาหารต่าง ๆ ของโลก รวมทั้งทาจิกิสถานในราคาที่เหมาะสม