ฟินแลนด์ได้ชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งทะเลสาบนับพัน และธรรมชาติของมันเหมือนกับแม่เหล็กดึงดูดนักท่องเที่ยวจากหลายประเทศทั่วโลกมายังซูโอมิ ฟินแลนด์มีป้อมปราการทางทหารและนิทรรศการพิพิธภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ วิหารอันโอ่อ่าและอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรมจากยุคก่อน ดังนั้นทัวร์เฮลซิงกิและเมืองอื่น ๆ ของสาธารณรัฐจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักการเดินทาง แฟน ๆ ของวันหยุดฤดูหนาวที่กระตือรือร้นจะไปสกีรีสอร์ทในฟินแลนด์ทุกปี และตลาดคริสต์มาสและการขายเป็นที่ชื่นชอบของนักช็อปทุกวัยในบริเวณใกล้เคียง
นอกจากนี้ยังมีกลุ่มนักท่องเที่ยวพิเศษที่เลือกเพื่อนบ้านทางเหนือของรัสเซียด้วยเหตุผลด้านอาหาร: อาหารฟินแลนด์มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและความแข็งแกร่ง และผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ใช้ในการปรุงอาหารทำให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
อาหารในฟินแลนด์
ในอดีต อาหารฟินแลนด์ได้รับการจัดเตรียมด้วยอาหารที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ชาวฟินน์ใช้เนื้อไม้พุ่มเป็นจำนวนมาก ปลาสดที่จับได้ในทะเลสาบที่สะอาด มันฝรั่ง เนยและนมจากฟาร์ม วิธีการปรุงอาหารประจำชาติก็มีความพิเศษเช่นกัน ทั้งแม่บ้านและพ่อครัวในร้านอาหารฟินแลนด์ชอบที่จะใช้สตูว์ การอบ การเคี่ยวเป็นเวลานานในเตาอบ การดองและการหมัก เทคนิคการทำอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารอาหารในปริมาณสูงสุดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
ในฤดูร้อน ชาวฟินแลนด์ทำแยมจากคลาวด์เบอร์รี่และผลเบอร์รี่ทางเหนืออื่นๆ และเตรียมซอสสำหรับเนื้อลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ในฤดูหนาว พวกเขามักจะเสิร์ฟปลาคอดแห้งกับมันฝรั่ง อบแฮมหมู และต้มซุปข้นร้อนๆ ซึ่งคุณสามารถเอาตัวรอดจากน้ำค้างแข็งได้ ชาว Suomi ยังเคารพในขนมอบหลากหลายชนิด ในฤดูร้อนอาจเป็นของหวานแบบผลไม้เล็ก ๆ แต่ในฤดูหนาว - บิสกิตรสเผ็ดคริสต์มาส wickets และหม้อปรุงอาหารผัก เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวฟินแลนด์คือกาแฟ kvass และเบียร์
10 สุดยอดอาหารฟินแลนด์
พายคาลากุกโกะ
ไม่มีงานเลี้ยงใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีพายแซลมอนรมควัน ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน วันครบรอบ หรืออาหารค่ำวันคริสต์มาส "Kalakukko" ทำจากแป้งยีสต์ผสมกับนมโดยเติมเนยไข่และน้ำตาล หลังจากที่นวดแป้งและอายุแล้ว แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและรีดออกอย่างระมัดระวัง วางแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปิดไส้ที่วางด้านล่างด้วยอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ไส้เป็นส่วนผสมของหัวหอม ผักชีฝรั่ง ไข่ และแซลมอนรมควันแสนอร่อยที่ฟินน์มีในตู้เย็นเสมอ พายอบในเตาอบและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับชาหวานเข้มข้น
พายเห็ดวาร์เคา
สูตรเค้กยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งถูกคิดค้นโดยแม่บ้านจาก Varkaus นี่คือสาเหตุที่เมืองเล็กๆ แห่งนี้มีชื่อเสียงในหมู่นักชิมของทั้งประเทศ นอกจากแป้ง นม ไข่ และเนยแบบดั้งเดิมสำหรับการอบแล้ว สูตรนี้ยังประกอบด้วยมันฝรั่งบด และไส้ปรุงจากเห็ดป่าสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชานเทอเรล เห็ดทอดในน้ำมันกับหัวหอมวางบนแป้งที่รีดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วราดด้วยซอสที่ทำจากครีม, ไข่, ชีสขูดและเครื่องเทศในช่อที่ลูกจันทน์เทศโซโล พายเห็ดวาร์เคาอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมนมเย็น
ปุรุณพิเรย์ตา
ชุดรูปแบบพายยังคงดำเนินต่อไปอย่างเพียงพอโดยจานซิกเนเจอร์ของพนักงานต้อนรับหญิงชาวฟินแลนด์ที่มีโจ๊กลูกเดือยไส้เรียบง่ายและชื่อที่หรูหรา "Perunapirayta" แป้งจัดทำขึ้นโดยมีส่วนร่วมของมันฝรั่งชนิดเดียวกันทั้งหมด ต้มในเครื่องแบบปอกเปลือกและบดแล้วผสมกับแป้งและเกลือ โจ๊กลูกเดือยสูงชันวางบนเค้กมันฝรั่งปกคลุมด้วยเค้กที่สองและพายเกิดขึ้นจากการบีบขอบ"Perunapirayta" สำเร็จรูปวางในแม่พิมพ์เซรามิกทาน้ำมันและอบในเตาอบ พายมันฝรั่งร้อนเหมาะกับซุปหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวที่มีครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
ซุปปลา
หากปฏิคมเริ่มพายเธอก็จะทำอาหารจานแรกอย่างแน่นอน ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ครอบครัวฟินแลนด์คือและยังคงเป็นซุปปลากับปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ทะเล สูตรนี้เรียบง่ายและใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นยังหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าในฟินแลนด์ทุกแห่ง ปลาครึ่งกิโลกรัมต้องใช้มันฝรั่งสองสามหัว หอมแดง นมครึ่งลิตรและแป้งหนึ่งช้อน ปรุงรส - เกลือและพริกไทยดำ - เติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงในจานก่อนเสิร์ฟ ผักวางในน้ำเดือดหั่นค่อนข้างใหญ่ หลังจากที่เกือบพร้อมแล้ว ปลาก็จะถูกเติมลงไป และซอสก็เตรียมจากนมและแป้ง ซึ่งจะถูกส่งไปยังหม้อซุปเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับพายมันฝรั่งพิรุณพิเรย์ตาและผักชีลาวสดเสิร์ฟเป็นอาหารรสเผ็ด
แซลมอนดอง
ธีมของปลามักถูกเลือกโดยอาหารเรียกน้ำย่อยหมักปลาแซลมอน ซึ่งเป็นที่นิยมในฟินแลนด์ อาหารจานนี้ใช้เวลาปรุงเพียง 12 ชั่วโมง และหากดูแลในตอนเย็น ปลาแดงที่สดและอร่อยก็สามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้ ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดสองจานพร้อมผิวหนัง น้ำดองไม่เพียงเกี่ยวข้องกับพริกไทยเกลือน้ำตาลดำแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสับและบรั่นดีหนึ่งช้อนเพื่อให้ปลาในอนาคตมีความพิเศษเป็นพิเศษ ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วถูแผ่นเนื้อซึ่งวางอยู่ในภาชนะที่ด้านบนของกันและกันโดยให้ผิวหนังออกด้านนอก ปลาถูกกดลงด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงและเก็บไว้ได้นานถึงห้าวัน
อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่ง
สลัดกับปลาเฮอริ่งนั้นชวนให้นึกถึง vinaigrette ในประเทศ (บริเวณใกล้เคียงของประเทศของเราและการผสมผสานของวัฒนธรรมการทำอาหารส่งผลกระทบต่อ) แต่ในขณะเดียวกันเวอร์ชันจาก Suomi ก็มีความแตกต่างพิเศษที่ให้อาหารฟินแลนด์ในนั้น ความเอร็ดอร่อยของอาหารเรียกน้ำย่อยคือนอกเหนือจากเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มแล้วสลัดยังมีเนื้อสันในดิบและไข่ต้ม ชุดผักเป็นชุดดั้งเดิมสำหรับน้ำส้มสายชู: แตงกวาดอง, มันฝรั่ง, ต้มในผิวหนัง, หัวบีทและหัวหอมอบ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และสลัดก็ใส่ซอสวิปครีม เกลือ และพริกไทยดำป่น
ย่าง "พุฒิปันนา"
อาหารจานร้อนยอดนิยมในฟินแลนด์เรียกว่าปุตติปันนา แม้แต่เด็กก็ปรุงด้วยเหตุนี้พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในประเพณีการทำอาหารของ Suomi จึงสามารถรับมือกับ "Puttipannaya" ได้อย่างง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม มันฝรั่งถูกส่งไปต้ม และระหว่างนั้นเนยก็ละลายในกระทะ ไส้กรอกรมควันที่หั่นเป็นวงจะต้องนำไปทอด ไส้กรอกธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด ใส่หัวหอมและแครอทลงในไส้กรอก พวกเขายังคงผัดเล็กน้อย จากนั้นมันฝรั่งที่ปรุงและโยนบนตะแกรงก็ถูกส่งไปที่นั่น คุณสามารถทิ้งของเหลวที่เขาเตรียมไว้เล็กน้อยจากนั้น "พุทธิปาน" จะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เคี่ยวสักครู่แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพรสับ และซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟกับแตงกวาดองและครีมเปรี้ยว
คลิมเปียโรก้า
อีกจานที่ไม่ซับซ้อนที่สามารถบริโภคด้วยครีมเปรี้ยวเป็นแบบสแตนด์อโลนหรือใส่ในซุป เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นที่น่าพอใจมาก พวกเขาชอบทำอาหารในฤดูหนาว และมักจะรับประทานเป็นอาหารค่ำเพื่อนอนหลับอย่างสนิทสนมหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ใส่แป้ง นมอุ่น และไข่ที่ตีลงในมันฝรั่งต้มบดด้วยส้อม ปรุงรสด้วยขิงขูด และเน้นด้วยลูกเกดสีเข้ม นวดแป้งให้ละเอียดและปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆพวกเขาถูกส่งไปยังหม้อต้มน้ำและต้มไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกี๊ยวที่โยนลงบนตะแกรงมักจะทอดจนกรอบในเนยใสหรือโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปเนื้อ
ซุปเนื้อฟินแลนด์แตกต่างจาก Klimpiruoka ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เนื้อกับกระดูกที่ใช้ในสูตรนี้ เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำให้น้ำซุปมีสีและน้ำซุปพิเศษ เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ผักลงในกระทะ มักใช้หัวหอม รูตาบากัส พาร์สนิป แครอท และรากขึ้นฉ่าย หลังจากที่เกือบสุกแล้ว มันฝรั่ง ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปแบบฟินแลนด์ร้อน ๆ จะถูกเติมลงในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและพริกไทยดำ ขนมปังกรอบอบสดใหม่และ kvass วางอยู่บนโต๊ะเสมอ
ศรยา
ชาวซูโอมิเรียกอาหารจานนี้ว่าปาฏิหาริย์ของฟินแลนด์ และมักแนะนำสำหรับชาวต่างชาติที่เดินทางทั่วประเทศโดยทั่วไปและโดยเฉพาะภูมิภาคไซมา ชาวฟินน์เตรียมการซารียามาเป็นเวลากว่าพันปีแล้ว และเพื่อให้อาหารเกิดขึ้นได้ จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่สำคัญสองอย่าง ได้แก่ เนื้อแกะคุณภาพเยี่ยมและรางไม้เบิร์ช ขาแกะปรุงรสด้วยเกลือและมันฝรั่งวางอยู่ในจานไม้ที่ทำจากไม้เบิร์ช พวกเขาถูกส่งไปยังตู้อบเหนือเตาไฟเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลักการง่ายๆ ของ "หม้อหุงช้า" ที่ดูเหมือนใช้มีความหมายใหม่โดยสิ้นเชิง: เนื้อถูกชุบด้วยเตาอบและจิตวิญญาณของต้นเบิร์ชและจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำผิดปกติ คุณสามารถสัมผัสถึงจุดสุดยอดในการกินแยกต่างหากได้โดยการชิมมันฝรั่ง อบในไขมันแกะจะได้เปลือกที่กรอบพิเศษในขณะที่ยังนุ่มอยู่เช่นเนยด้านใน
เป็นไปไม่ได้ที่จะขอเสิร์ฟ "syarya" เพียงแค่วิ่งเข้าไปในร้านอาหาร: จานใช้เวลานานในการเตรียมและต้องสั่งล่วงหน้า ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของอาหารฟินแลนด์ Särä เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงออร์แกนิกพิเศษหรือ kvass และขนมปังขาวร้อนกับเนยละลาย