อาหารกัมพูชาคืออะไร? สืบสานอิทธิพลของประเพณีการทำอาหารเวียดนาม จีน ลาว และไทย
อาหารประจำชาติกัมพูชา
ซุปเป็นที่นิยมในกัมพูชา โดยปรุงจากปลา เนื้อ หรือน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยรากแห้งและเครื่องเทศ นอกจากซุปแล้ว อาหารทะเลตากแห้งมักจะปรากฏขึ้น ในประเทศมีการเตรียมอาหารหลายอย่างโดยใช้ผักชีและบาล์มมะนาวและบางจานก็เติมด้วยพริก ปลาเป็นแขกประจำบนโต๊ะ: มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักในซุปปลาเปรี้ยว
เครื่องเคียงยอดนิยมคือข้าว: มักปรุงรสด้วยสมุนไพรและปาล์ม ถั่วลิสงหรือน้ำมันมะพร้าว บ่อยครั้ง ข้าวผัดกับถั่วเหลืองและหมู ปรุงกับกล้วย ปลา หรืออาหารทะเล ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมไม่น้อย - ข้าวบาร์เลย์, ขาว, แป้ง, ข้าว, น้ำตาล ผู้ที่ไม่ต่อต้านอาหารแปลกใหม่สามารถลองเช่น "a-ping" - แมงมุมผัดกระเทียมและเกลือ
อาหารเขมรยอดนิยม:
- ซัมลาร์มาชู (ซุปเปรี้ยวหวานที่ทำจากปลา มะเขือเทศ และสับปะรด);
- อาม็อก (เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลกับผัก, ซอสแกงและกะทิ);
- “กุ้ยเต๋อฟ” (ก๋วยเตี๋ยวน้ำพริก น้ำปลา น้ำมะนาว และเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลตามชอบ);
- “โลกหลัก” (จานกับสตูว์ ไข่ และพาสต้า);
- “Trei Tien chu goaeme” (ปลาผัดผักเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน);
- “นอนบาย” (พายไส้ผลไม้)
ที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติ?
การลิ้มรสอาหารเขมรในกัมพูชาไม่ใช่ปัญหา: มีร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหารเล็กๆ มากมายในเมืองหลวงและเมืองตากอากาศ
ในพนมเปญคุณสามารถทานที่ร้าน “K'nyay” (ราคาจะสูงกว่าที่อื่นเล็กน้อย แต่จะทำให้แขกผู้เข้าพักพอใจกับอาหารเขมรที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเมนูมังสวิรัติด้วย), “The Empire” (นักท่องเที่ยวที่นี่จะทานอาหารเขมรรสเลิศที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของตะวันตก ที่นี่ควรค่าแก่การลองแกงเขมร ปลาอาโมก ประโหกที่มีเครื่องเทศน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับแบบดั้งเดิม และหากคุณไม่ชอบอาหารแบบดั้งเดิมหรือต้องการ ลองอะไรที่แตกต่าง มันสมเหตุสมผลที่จะมาที่นี่ในวันพฤหัสบดี - สเต็กตอนกลางคืนจัดขึ้นที่ร้านอาหารในเวลานี้) หรือ "54 Langeach Sroc" (ในร้านอาหารเขมรแห่งนี้ - ลานเบียร์นอกจากเบียร์แล้วคุณยังสามารถลิ้มรสปลาอาละวาดได้ มดทอดหรือขากบ)
ชั้นเรียนทำอาหารใน ประเทศกัมพูชา
คุณสามารถเข้าร่วมหลักสูตรการทำอาหารใน "Le Tigre de Papier" (เสียมราฐ) ได้แม่นยำยิ่งขึ้นในโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งเปิดที่ร้านอาหารแห่งนี้: หลังจากเยี่ยมชมตลาด Psa Cha คุณจะได้รับการทำอาหารเขมรหลายจาน พร้อมทั้งบอกวิธีการจัดเตรียมและให้บริการอย่างถูกต้อง (บทเรียน 4 ชั่วโมงสุดท้ายและดำเนินการเป็นภาษาอังกฤษ)
หากต้องการ คุณสามารถมากัมพูชาได้ในเดือนเมษายน ในช่วงเทศกาลอาหารเขมร