ชื่อประเทศที่ตั้งอยู่บนเกาะที่มีชื่อเดียวกันแปลว่า "ดินแดนอันศักดิ์สิทธิ์" สิ่งนี้ได้รับการยืนยันหลายครั้งโดยรพินทรนาถฐากูรผู้ซึ่งเรียกเกาะนี้ว่าไข่มุกแห่งมหาสมุทรอินเดียและ A. P. เชคอฟซึ่งแน่ใจว่าเขาอยู่ในสรวงสวรรค์
เกาะเขตร้อนที่มีฤดูร้อนชั่วนิรันดร์และสีสันอันหลากหลาย ดึงดูดชายหาดหลายร้อยกิโลเมตร โลกใต้ทะเลที่ไม่เหมือนใคร และสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์มากมาย และยังมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจและประเพณีอันยาวนาน ท้ายที่สุด Ceylon ตามที่ศรีลังกาถูกเรียกจนถึงปี 1972 เป็นหนึ่งในประเทศที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ซากของอาณาจักรอิสระโบราณ เมืองโบราณ วัด และคุณค่าทางประวัติศาสตร์อื่น ๆ สามารถพบเห็นได้ในปัจจุบัน ศรีลังกาถือเป็นศูนย์กลางทางพุทธศาสนาของโลกอย่างสมควร เกาะนี้มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบประติมากรรมขนาดใหญ่: พระพุทธรูปขนาดใหญ่สามองค์แกะสลักไว้ในหิน
ทรัพย์สินหลักของเกาะคือธรรมชาติที่สวยงามตระการตา มีอุทยานแห่งชาติสี่แห่งและสัตว์นานาชนิด และแน่นอนว่าเป็นชาซีลอนที่มีชื่อเสียงซึ่งปลูกในหุบเขาเขียวขจีที่งดงามราวภาพวาด นอกจากชาแล้ว คุณสามารถลองอะไรในศรีลังกาได้บ้าง
อาหารในศรีลังกา
อาหารคล้ายกับอาหารของอินเดียที่อยู่ใกล้เคียง แต่มีรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลายยิ่งขึ้น ประชาชนทุกคนที่ทิ้งร่องรอยไว้บนประวัติศาสตร์ของเกาะก็มีอิทธิพลต่ออาหารศรีลังกาด้วยเช่นกัน ก่อตั้งขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีการทำอาหารอาหรับ โปรตุเกส ดัตช์ อังกฤษ จีน และมาเลย์ ยิ่งไปกว่านั้น ชาวศรีลังกาได้ปรับปรุงและขยายสูตรอาหารอื่นๆ อย่างสร้างสรรค์ โดยสร้างสรรค์อาหารศรีลังกาของตนเอง แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร
คุณสมบัติหลักเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศหรือศาสนา คนหลังถือว่าวัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงไม่มีอาหารจานเนื้อบนเกาะ และเนื่องจากประชากรส่วนหนึ่งเป็นมุสลิม เนื้อหมูก็หายากเช่นกัน ซึ่งชดเชยด้วยความอุดมสมบูรณ์ของปลาและอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชายฝั่งทะเล อาหารรสเผ็ดจำนวนมากเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ เช่นเดียวกับในประเทศที่ร้อนทุกประเทศ เครื่องเทศรสเผ็ดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและมีส่วนทำให้อาหารปลอดภัย ผลิตภัณฑ์หลักเช่นเดียวกับในประเทศแถบเอเชียทั้งหมดคือข้าว
ร้านอาหารในรีสอร์ทริมทะเลนั้นเน้นที่นักท่องเที่ยว และอาหารประจำชาติของร้านอาหารนั้นได้รับการดัดแปลงสำหรับผู้บริโภคชาวยุโรป ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ได้อย่างปลอดภัย
10 สุดยอดอาหารศรีลังกา
แกง
แกง
ที่นี่จานใด ๆ ที่มีเครื่องเทศสามารถเรียกได้ว่า รูปแบบต่างๆ แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด ด้วยส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ใบแกงกะหรี่ พริกและพริกไทยดำ ขมิ้น ขิง กระเทียม อบเชยและผักชี ยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด การผสมผสานของแกงต่างๆ กับข้าวเป็นพื้นฐานของอาหาร
อาหารศรีลังกาเกือบจะเป็นอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นแกงผักจึงถือเป็นแกงหลักที่นี่ ตามด้วยแกงปลากับข้าว เนื้อสัตว์ที่บริโภคโดยประชากรในท้องถิ่นเท่านั้นคือไก่ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองแกงไก่ มีทั้งแกงปลาหมึก แกงกุ้ง
อัปปา
แพนเค้กแบบดั้งเดิมของอาหารศรีลังกานั้นไม่ธรรมดาสำหรับชาวยุโรป อย่างแรก รูปร่าง - อยู่ในรูปของซีกโลก ซึ่งเป็นภาชนะที่กินได้ ประการที่สองรสชาติ: แป้งข้าวในกะทิหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงเพื่อให้แพนเค้กมีรสเปรี้ยว ประการที่สาม แพนเค้กกรอบจากภายนอก และความอ่อนโยนแบบดั้งเดิมสำหรับเราคงไว้แต่ภายในเท่านั้น ฟิลเลอร์วางในช่องด้านในที่อ่อนโยน - ไข่, โยเกิร์ต, แยม มักกินอัปปูเป็นอาหารเช้าบนเกาะ ถ้ากินแพนเค้กไส้จะเป็นแกงที่ขาดไม่ได้
บัฟฟาโลเคิร์ด
บัฟฟาโลเคิร์ด
ตัวแทนที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์นมในตระกูลใหญ่ มีมากมายที่นี่ แต่ชาวเคิร์ดเป็นที่นิยมมากที่สุด นี่คือนมเปรี้ยวจากนมควายหรือโยเกิร์ต - อะไรก็ได้ ขายในชามดินเหนียวหยาบ และนี่ไม่ใช่กลอุบายทางการตลาดในภาชนะที่มีกำแพงหนาหนาทึบ ชาวเคิร์ดสุกแล้ว ในระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยี พื้นผิวดินเหนียวที่มีรูพรุนจะดูดความชื้นส่วนเกินออกจากน้ำนม โยเกิร์ตกลายเป็นหนาอย่างไม่น่าเชื่อ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ผนังหนาไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสื่อมสภาพเป็นเวลานานโดยไม่มีตู้เย็น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรสชาติมันยอดเยี่ยมมาก เมื่อได้ลิ้มรสเคิร์ดแล้ว ก็ยากที่จะกลับไปใช้โยเกิร์ตแบบปกติ
ซัมโบล
บ่อยครั้งชื่อฟังดูเหมือนพื้นสำโบล ซอสพริกกับเครื่องเทศต่างๆ สูตรนี้มาจากประเทศอินโดนีเซียและได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมในดินท้องถิ่น มีซอสที่ขูดมะพร้าวขูด หัวหอม กระเทียม พริก และแกงบางชนิดผสมกัน ซัมโบลอร่อยมาก พริกผสมกับเนื้อมะพร้าว น้ำมะนาว และหอมแดง ทักษะของเชฟชาวศรีลังกาคือสามารถกำหนดปริมาณส่วนประกอบต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับซอสแต่ละประเภทได้อย่างแม่นยำ และพวกเขาปรุงมันเหมือนแกงในหม้อเหล็ก (chatti) ต้องลองซัมโบลกุ้ง - ทั้งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลและผู้ที่กำลังมองหารสชาติใหม่ ๆ ความเผ็ดของพริกรวมกับกลิ่นหอมของกุ้ง ได้จานที่จำได้แม่นมาก หายไปจากโต๊ะก่อน
คิริบาส
คิริบาส
นี่คือข้าวขาวตุ๋นในกะทิ อาจไม่ถูกใจทุกคน แต่คุณควรลอง - เป็นอาหารบังคับของอาหารศรีลังกาตามเทศกาล ในพงศาวดารประวัติศาสตร์ของประเทศ อาหารจานนี้ถูกกล่าวถึง กษัตริย์ปฏิบัติต่อพระสงฆ์ชาวพุทธ คิริบาสยังคงเป็นคุณค่าทางวัฒนธรรมมาจนถึงทุกวันนี้ ให้บริการในงานแต่งงาน งานฉลองปีใหม่ ในทุกพิธีสำคัญ ครอบครัว และรัฐ สามารถรับประทานในร้านอาหารใดก็ได้ โดยปกติแล้วจะเป็นอาหารเช้า จานนี้ประดับด้วยเพชรสีขาว รสชาติละเอียดอ่อน แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
มีตัวเลือก คิริบัตที่มีน้ำหวานจากปาล์มและมะพร้าวเป็นของหวาน กับซอสกัตตะซัมโบลา - อาหารเรียกน้ำย่อย พร้อมผักและเนื้อสัตว์ - อาหารจานหลัก
ตอติลญ่า
Paratha ถือเป็นขนมปังแบนแบบดั้งเดิมในอาหารอินเดีย ในศรีลังกามันถูกเปลี่ยนเป็นเค้กแสนอร่อยที่มีไขมันพร้อมไส้ - จากมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, ผักสับละเอียด เค้กแบนละลายในปากและ Paratha กับแกงโดยทั่วไปจะอร่อย
โรตีปรุงจากเนื้อมะพร้าวขูดกับแป้งและน้ำ มีความหนากว่า Paratha แต่ไม่มัน โรตีมักจะพับเป็นรูปสามเหลี่ยมพร้อมไส้ต่างๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา โรตีถั่วเหลืองก็น่าลอง ไส้ในนั้นเป็นเพียงโปรตีนถั่วเหลือง แต่ปรุงในลักษณะที่มีรสชาติเหมือนหมูและไข่
นอกจากนี้ยังมีซาโมซ่าและขนมอบซึ่งมักอยู่ในรูปแบบของพายสามเหลี่ยมพร้อมไส้ที่เผ็ดร้อนมาก พวกเขาจะทอดอย่างหนักจนกระทืบ แม้แต่คนที่ได้รับอาหารอย่างดีจะไม่ผ่านสิ่งนี้
คอตตู
คอตตู
แปลจากภาษาสิงหลว่า "สับ" อยู่บนเกาะแล้วไม่ลองแมวก็ไม่สมจริง จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารทุกร้านและขายตามแผงขายริมถนนทุกแห่ง Kottu ขึ้นอยู่กับ Paratha ขนมปังแห่งชาติที่สับละเอียดเมื่อวานนี้ นี่คือการผลิตอาหารที่ปราศจากขยะในท้องที่ ขนมปังเก่าหั่นฝอยผสมกับผักหรือเนื้อสัตว์ - ให้เลือก ทอดให้ละเอียด และเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิด แทนที่จะใช้ Paratha จะใช้เค้กโรตีนี้เรียกว่า kottu roti ไข่ ชีส เป็นสารเติมแต่ง - ทุกสิ่งที่จินตนาการของเชฟแนะนำ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจนคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ คุณยังคงต้องพยายาม แต่คุณจะไม่เสียใจ
เครื่องดื่มแปลกใหม่
คุณควรลองมะพร้าวของราชวงศ์หรือน้ำผลไม้จากมัน ผลไม้สีเหลืองส้มนี้ถือว่าดื่มได้ เพื่อไม่ให้สับสนกับมะพร้าวเขียว มันใช้สำหรับเนย นม และถั่ว น้ำมะพร้าวเข้มข้น (ไม่ใช่นม!) มีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ขายริมถนนตัดส่วนบน สอดท่อและนำไปใช้ทันที แต่เป็นการยากที่จะชื่นชมเมื่ออบอุ่น รสชาติดีเมื่อดื่มแช่เย็น
น้ำผลไม้คั้นสดเสมอที่นี่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ชอบเสาวรสสด ไม่ใช่ทุกคนที่จะเสี่ยงที่จะลองน้ำผลไม้ของ divula (แอปเปิ้ลไม้) หรือทุเรียน - กลิ่นทำให้ตกใจ หากคุณพยายามที่จะไม่ดมกลิ่น รสชาติจะชดใช้สำหรับความพยายามเหล่านี้ อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ
สมูทตี้ผลไม้ตามฤดูกาลพร้อมน้ำแข็งและนมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่มันน่าสนใจกว่าที่จะลอง Lassi ซึ่งเป็นอีกแบบหนึ่งที่ยืมมาจากอาหารอินเดีย เป็นโยเกิร์ตใส่น้ำตาล ผลไม้ท้องถิ่น และน้ำแข็ง นอกจากอร่อยแล้วยังดับกระหายได้อีกด้วย
ผลไม้แปลกใหม่
เช่นเดียวกับประเทศเขตร้อนทั้งหมด ศรีลังกามีผลไม้มากมายตลอดทั้งปี นอกจากมะม่วง กล้วย แตงโม มะนาว สับปะรด และมะละกอที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีผลไม้ที่หาทานได้ที่นี่ที่เดียวเท่านั้น
ละมุดเป็นผลไม้เน่าเสียไม่ได้ส่งออก จำเป็นต้องประเมินรสชาติที่ผิดปกติในสองรูปแบบ แช่เย็นไอศกรีมนี้ ราดด้วยคาราเมล กาแฟอุ่น ๆ พร้อมช็อคโกแลตและรสลูกพลับเล็กน้อย ในขณะเดียวกันผลไม้ก็ดูไม่น่าดูชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง
เงาะเติบโตในต้นไม้เป็นพวงสีแดงสวยงาม มันมีขนาดประมาณลูกพีชขนาดกลาง แต่ปกคลุมด้วยขนสีเขียวหนากว่ามาก อร่อยหวานและดีต่อสุขภาพ ลิ้นจี่หวานน้อยแต่รสชาติจัดจ้าน มันมีสีแดงและเติบโตเป็นกระจุก ไร้ขนและเล็กลงเท่านั้น
มีผลไม้มากมายที่พูดง่ายกว่าที่ไม่มีบนเกาะ แม้แต่สับปะรดธรรมดาที่นี่ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นที่ทราบกันดีว่าสับปะรดศรีลังกาอร่อยที่สุด
ขนม
ตัวเลือกมีขนาดใหญ่ มักใช้กะทิ เกล็ดมะพร้าว ถั่ว และน้ำหวานจากปาล์ม
อย่าลืมเพลิดเพลินกับเค้ก pitta ของศรีลังกา พวกเขาร่วนในรูปแบบของหลอดโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว องค์ประกอบนี้คลาสสิกสำหรับอาหารท้องถิ่น: แป้งข้าวเจ้าและเนื้อมะพร้าว ในสูตรดั้งเดิม pitta นึ่งในไม้ไผ่ ตอนนี้ไม้ไผ่ถูกแทนที่ด้วยท่อโลหะกลมซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ Pittu ดีกับกะทิหวาน
นอกจากนี้ยังมี kyavum - โดนัทชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเท่านั้น ใช้แป้งชนิดเดียวกันในการทอดโกโก้ ไม้พุ่มฉลุ คล้ายกับบิสกิตของเรา
หลายคนชอบรับประทานไอศกรีม ฮาลวา และแยมในท้องถิ่น