คาซัคสถานเป็นประเทศข้ามชาติและมีอัธยาศัยดีมาก คุณจะตื่นตาตื่นใจกับความใจดีและการต้อนรับที่อบอุ่นของผู้อยู่อาศัย ความมั่งคั่งของตลาดสดที่มีอัลมอนด์สีขาวและแอปริคอตแห้งขนาดเท่าฝ่ามือ ความหรูหราของมหานครใหม่และการเข้าถึงการคมนาคมขนส่ง ความสูงของทิวเขาและที่ราบกว้างใหญ่ที่ไม่มีที่สิ้นสุด กว้างใหญ่ อาหารประจำชาติของคาซัคสถานจะทำให้ผู้คนจากประเทศต่างๆ พอใจ Pilaf, beshbarmak, ayran, baursaks ไม่เบื่อที่จะพิชิตนักชิม
อาหารในคาซัคสถาน
ชาวคาซัคสมัยใหม่เป็นทายาทของชนเผ่าเร่ร่อนที่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมบำรุงอยู่เสมอ ธัญพืชและผักแทบไม่มีอยู่ในอาหาร พวกเขาเตรียมอาหารจากแม่ม้า อูฐ แกะ และนมวัว เนื้อแกะ เนื้อม้า เนื้อวัว เนื้ออูฐ
หลังจากเปลี่ยนไปใช้ชีวิตอยู่ประจำแล้วอาหารที่นี่ก็ถูกสร้างขึ้นในที่สุด มันขึ้นอยู่กับเนื้อทอดและเครื่องใน, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเค็มและรมควัน, ผลิตภัณฑ์นม ธัญพืชปรากฏในเมนูคาซัคในเวลาต่อมา ส่วนใหญ่ใช้แป้งสาลี ปลาในอาหารประจำชาตินั้นหายากมาก
เมนูคาซัคค่อยๆถูกเติมเต็มด้วยอาหารรัสเซีย, ยูเครน, คอเคเซียน และตอนนี้ พร้อมกับ beshbarmak คุณสามารถเห็นบอร์ชและเกี๊ยว บาร์บีคิว และสลัดผักในนั้น แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังชอบอาหารจานเนื้อและแป้ง เช่น มันตี สังสา นักหนา พาย จักรจาก
ชาวคาซัครักสูตรอาหารครอบครัวที่ปรุงเองที่บ้านด้วยความรัก พวกเขาทำอาหารมากมายที่นี่และอร่อยมาก วิธีการปรุงอาหารในทุกบ้านนั้นละเอียดถี่ถ้วนไม่ใช่เรื่องปกติที่จะตั้งโต๊ะในคาซัคสถาน การเตรียมงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวใช้เวลาหลายวัน
ชาวประเทศนี้ยินดีเสมอที่มีแขกรับเชิญ เขานั่งทันทีที่ "dostarkhan" - โต๊ะอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ - คุณสามารถทำให้เจ้าของขุ่นเคืองได้ และงานเลี้ยงในบ้านคาซัคเป็นพิธีกรรมพิเศษที่สามารถเปรียบเทียบได้กับพิธีชงชาจีน ก่อนอื่นคุณจะได้รับชาในชาม จากนั้นพวกเขาจะเริ่มเสนออาหารและขนมทั้งหมดที่มีอยู่ในอพาร์ตเมนต์หรือจิตวิเคราะห์
และงานเลี้ยงจบลงด้วยชาส่วนใหญ่มักจะเข้มข้นและด้วยครีม เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากในคาซัคสถาน
อาหารคาซัค 10 อันดับแรก
Beshbarmak
Beshbarmak
Beshbarmak ครองอันดับหนึ่งในเมนูคาซัค วันหยุดในคาซัคสถานจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี beshbarmak ในการแปลชื่อของจานจะฟังดูเหมือน "ห้านิ้ว" เพราะตั้งแต่สมัยโบราณมันถูกกินด้วยมือ เหล่านี้เป็นเนื้อม้า เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้ออูฐต้มกับบะหมี่โฮมเมด ต้มเนื้อจนนุ่มแล้วจึงนำแป้งที่ม้วนแล้วมาต้มในน้ำซุปข้นนี้ Beshbarmak นั้นไม่ค่อยปรุงจากปลาสามารถพบได้ทางตะวันตกของคาซัคสถานเท่านั้น ทางตอนใต้ของประเทศมักใช้ข้าวแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว beshbarmak สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีน้ำซุป เค้กถูกวางบนจานขนาดใหญ่ วางเนื้อและไส้กรอกม้าสับไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่ด้วยหัวหอมและสมุนไพร มันฝรั่งต้มและแครอทวางตามขอบถาด
ปาเลา
นี่คือลูกแกะคาซัค pilaf สำหรับการเตรียมใช้เนื้อแกะและน้ำมันหมู ข้าว หัวหอม แครอท แอปเปิ้ลแห้ง แอปริคอตแห้ง เครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผลไม้แห้ง ทอดในน้ำมัน จากนั้นผสม เทน้ำ และเคี่ยวในหม้อขนาดใหญ่จนสุกบนไฟอ่อน ปาเลาเป็นที่นิยมอย่างมากในคาซัคสถาน แขกของประเทศก็ชอบเช่นกัน
Manty ในคาซัค
Manty ในคาซัค
แม้ว่าจานนี้เป็นอาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียงมาก แต่ในคาซัคสถานก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง Manty มักปรุงจากเนื้อแกะสับละเอียดกับหัวหอม ร่วมกับเนื้อสับชิ้นไขมันหางอ้วนห่อด้วยแป้งบาง ๆ ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและฉ่ำ เสิร์ฟ Manti พร้อมน้ำซุปเนื้อซอสครีมเปรี้ยว
คูร์ดัก
จานนี้มีลักษณะคล้ายเนื้อย่างกับหัวหอม บ่อยครั้งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์, ตับ, ไต, หัวใจ, ปอด ผัดทุกอย่างเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม สามารถเพิ่มมันฝรั่งแครอทและฟักทองลงใน kuyrdak ได้ เสิร์ฟในจานลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพร
บาวซากิ
บาวซากิ
โดนัทชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากแป้งเปรี้ยว มักจะแทนที่ขนมปังบนโต๊ะ Baursaks ปรุงด้วย kefir บางครั้งก็มียีสต์ แป้ง, kefir, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล - นี่คือองค์ประกอบของแป้งซึ่งหลังจากได้รับแสงแล้วจะนุ่มและฟู ชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งที่รีดเสร็จแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน
สรปะ
บางทีอาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปเนื้อ ซอร์ปาดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะสด เนื้อปรุงประมาณ 6 ชั่วโมงน้ำซุปกลายเป็นเข้มข้นมากแครอทหัวหอมและมันฝรั่งเพิ่มเข้าไป ปรากฎว่าน่ารับประทานมาก เสิร์ฟในถ้วยลึกโรยด้วยสมุนไพร Surpa มักกินกับ baursaks
Kazy
Kazy - ไส้กรอกทำจากเนื้อม้าที่มีไขมัน เฉพาะในโต๊ะคาซัค Kazy ทำด้วยมือ เบคอนและเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่บ่มในตู้เย็น ขูดด้วยเครื่องเทศ ซุกเข้าไปในลำไส้ม้า ต้มจนเปื่อย กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่มีแคลอรีสูง เสิร์ฟเย็นหั่นเป็นชิ้น Kazy ก็แห้งเช่นกัน
เคิร์ท
เคิร์ท
ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายคอทเทจชีสและชีสในเวลาเดียวกัน ปรุงจากนมแพะหรือนมแกะ นมหมักถูกทำให้ร้อนด้วยไฟให้มีความหนาพอสมควร มวลนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกเทลงในถุงและกรองในสถานะแขวนลอย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเค็มและรีดเป็นลูก หลังจากที่ลูกบอลแห้ง เคิร์ตก็พร้อม มีรสเปรี้ยวและเค็ม
คูมิส
เครื่องดื่มนมแม่ม้าหมัก. ฟองขาวมีรสเปรี้ยวอมหวาน ให้ความสดชื่น คล้าย kvass และ kefir ในเวลาเดียวกัน ขึ้นอยู่กับเชื้อ มันสามารถแข็งแรงและทำให้มึนเมา Kumis ถือเป็นเครื่องดื่มโบราณของชาวเอเชียร่อนเร่ ดับกระหายได้ดี คุณสามารถพบคูมิที่ทำจากอูฐ แพะ และนมวัว
ไอรัน
เครื่องดื่มนมเปรี้ยว ความนิยมในคาซัคสถานคล้ายกับความนิยมของ kefir ในรัสเซีย สำหรับการเตรียม ayran นั้นใช้แบคทีเรียแลคติคชนิดพิเศษซึ่งปลูกในส่วนผสมของนมวัวแกะและแพะ จากนั้นเติมน้ำจากต้น เกลือ (น้ำตาล) เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อหมัก Ayran ถือเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อน มันถูกปรุงสดใหม่และ irimshik ทำจากมัน - ชีสกระท่อมที่มีไขมัน บนพื้นฐานของ ayran มีการเตรียมสตูว์พร้อมซีเรียล