การกล่าวถึงอาหารอังกฤษอย่างสม่ำเสมอทำให้นึกถึงข้าวโอ๊ตที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม ข้าวต้มแบบดั้งเดิมไม่ใช่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในราชอาณาจักร และยังมีอาหารอื่นๆ ที่แนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวอีกมากมาย เช่น เนื้อสัตว์และปลา อบและทอด ยัดไส้ไส้ทุกประเภท และการแสดงเดี่ยว
หากการเดินทางของคุณไม่ได้จำกัดเวลา และคุณมีโอกาสได้ศึกษาอาหารของเกาะต่างๆ อย่างละเอียดถี่ถ้วน อย่าลืมลิ้มลองเมนูร้านอาหารประจำจังหวัด มันอยู่ในนั้นที่คุณจะพบคำตอบที่ถูกต้องที่สุดสำหรับคำถามที่ว่าควรลองทำอะไรในบริเตนใหญ่เพราะประเพณีปิตาธิปไตยในชนบทห่างไกลจากผู้ที่ชื่นชอบในสาขาของพวกเขายังคงรักษาไว้
อาหารอังกฤษในฐานะปรากฏการณ์ทางอาหารเริ่มกลับมาเป็นรูปเป็นร่างขึ้นในสมัยโรมัน เมื่อผักและผลไม้จำนวนมากมาถึงเกาะนี้ รวมทั้งแอปเปิ้ล หน่อไม้ฝรั่ง และหัวหอม ในช่วงยุคกลาง ขอบเขตการค้าขายขยายตัวอย่างมาก ความร่วมมือกับประเทศและผู้คนอื่นๆ ทำให้ชาวอังกฤษมีประเพณีการอบขนมปังข้าวไรย์ สูบปลา และทำน้ำตาลจากอ้อย หลังจากการค้นพบของอเมริกา กล้วยและช็อคโกแลตถูกนำไปยังเกาะต่างๆ และยุคของการล่าอาณานิคมของอินเดียได้นำเทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ หลายอย่างที่ยืมมาจากตะวันออกมาสู่ประเพณีการทำอาหารของอาณาจักร
นักวิจัยสมัยใหม่แยกแยะความแตกต่างหลายด้านของอาหารอังกฤษ ลักษณะของพวกมันขึ้นอยู่กับภูมิภาค ประเพณีทางประวัติศาสตร์ ลักษณะทางภูมิศาสตร์ และภูมิอากาศ แต่ยังสามารถระบุแนวโน้มทั่วไปบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น คนอังกฤษมักกินอาหารเช้าแสนอร่อยและมากมาย แทบไม่เคยใช้ซอสเลย และยังคงพยายามยึดถือประเพณีอาหารค่ำวันอาทิตย์
10 สุดยอดอาหารในสหราชอาณาจักร
ไข่สก็อตติช
ดูเหมือนว่าคุณจะนึกถึงอะไรอีกในขณะที่ปรุงไข่? ชาวสก็อตไม่ได้จำกัดตัวเองแค่ "ไข่ลวก" และ "ไข่ดาว" แบบดั้งเดิมเท่านั้น และอาหารจานเด่นของพวกเขาก็เป็นสิ่งที่ซับซ้อน แต่อร่อยและน่าพอใจมาก ไข่ลวกเคลือบด้วยเนื้อสับ ชุบขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน มักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และผักต้ม
Fortnum & Mason ซึ่งเคยก่อตั้งเป็นร้านขายของชำ และตอนนี้อยู่ในห้างสรรพสินค้าหรูในลอนดอนที่ Piccadilly พยายามจะควบคุมสูตรนี้ ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ ไข่สก็อตแลนด์ถูกจัดเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ ดังนั้น เมื่อสั่งอาหารในร้านอาหารในเขตใดเขตหนึ่ง ให้เตรียมพร้อมสำหรับเซอร์ไพรส์ที่ไม่คาดคิดแต่น่าพึงพอใจมากบนจานของคุณ
ครูตองซ์เวลส์
croutons เวลส์มักใช้สำหรับอาหารเช้าในบริเตนใหญ่ ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ สิ่งที่นักท่องเที่ยวต้องการซึ่งอาหารกลางวันในการแสวงหาสถานที่ท่องเที่ยวอาจไม่มา
Croutons ทำจากขนมปังข้าวสาลีทอดในเนย ความลับหลักของพวกเขาอยู่ในส่วนผสมพิเศษซึ่งควรกระจายชิ้นขนมปังก่อน ครูตองซ์ของเวลส์ใช้เบียร์หรือเอล ชีส ไข่แดง มัสตาร์ดและพริกไทย ขนมปังปิ้งเข้ากันได้ดีกับกาแฟยามเช้าของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อย่างเย็น ๆ หนึ่งชิ้นซึ่งอยู่ในเมนูของร้านอาหารอังกฤษเสมอ
Eccles พัฟ
ประเพณีชาห้าโมงเย็นของอังกฤษมีให้เห็นน้อยลงทุกปี แต่ผู้นับถือยังไม่ยอมแพ้ ดัชเชสแห่งเบดฟอร์ดแนะนำแฟชั่นการดื่มชาเวลา 17.00 น. ซึ่งเดินไปรอบ ๆ ปราสาทที่ไม่ได้ใช้งานในตอนบ่าย เธอชงชาครั้งแรกตอนห้าโมงเย็น และจากนั้นก็เริ่มชวนเพื่อนๆ มาที่ร้านเสริมสวย ดังนั้นการดื่มชาจึงกลายเป็นงานสังคม และเมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีบางอย่างก็พัฒนาควบคู่กันไป หนึ่งในนั้นคือพัฟ Eccles เสิร์ฟพร้อมชาพวกเขาทำจากขนมพัฟโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและวางลูกเกดดำขนาดเล็กไว้ข้างใน
ชื่อนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากเมืองเล็ก ๆ แห่ง Eccles ซึ่งมีการค้าขายพัฟสำเร็จแล้วเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ลูกเกดเป็นไส้เป็นแรงบันดาลใจให้เชื่อมโยงกับความเฉลียวฉลาดและพัฟของ Eccles มักถูกเรียกว่า "fly pies" ขนมอบมีให้บริการในร้านอาหารอังกฤษทุกแห่ง แม้ว่าผู้อยู่อาศัยในมหานครแมนเชสเตอร์ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Eccles ก็ยังคงมั่นใจว่าพัฟที่ดีที่สุดนั้นปรุงในบ้านเกิดของพวกเขาเท่านั้น
ปากคอร์นิช
ขนมอังกฤษอีกประเภทหนึ่งคือ "พาสต้าคอร์นิช" เป็นขนมดั้งเดิมของภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ ชุดรูปแบบนี้มีหลายรูปแบบในคอร์นวอลล์และพื้นที่โดยรอบ แต่ไส้พาสต้าคอร์นิชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อวัว ไก่ หรือหมู ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น ได้แก่ สตูว์กะหล่ำปลีรสเผ็ดหรือผลไม้รวม แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เชฟก็เห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: เสิร์ฟและรับประทานพาสต้าคอร์นิชแบบร้อน
รูปร่างพิเศษของเค้กยังเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีอีกด้วย ผมเปียที่ทำจากแป้งตามขอบของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถรับประทานได้ด้วยมือที่ไม่ได้ล้างและทิ้งเปลือก นี่คือสิ่งที่คนงานเหมืองเคยทำเมื่อขุดดีบุกในเหมืองคอร์นิช
ในร้านอาหารอังกฤษสมัยใหม่ ผู้เข้าชมกิน "คอร์นิชปาก" อย่างไร้ร่องรอย พายขนมพัฟที่อร่อยและหอมกรุ่นจึงดูเหมือนเป็นนักท่องเที่ยวที่เหนื่อยล้า
ยอร์คเชียร์พุดดิ้ง
อาหารอังกฤษมีประเพณีที่เข้มแข็ง และพุดดิ้งยอร์คเชียร์ก็ไม่สั่นคลอนเหมือนกับราชวงศ์อังกฤษ มันถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 18 แต่ตั้งแต่นั้นมาก็มีการเตรียมอาหารเป็นพิเศษและสม่ำเสมอ เพราะอาหารจานนี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบดั้งเดิม
ยอร์คเชียร์พุดดิ้งอบจากแป้งซึ่งนวดด้วยไข่ นม และแป้ง โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างและน้ำเกรวี่ พุดดิ้งยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่รับรองโดย Royal Society of Chemistry ตัวอย่างเช่น ไม่มีจานใดที่สามารถเป็นพุดดิ้งยอร์คเชียร์ได้หากมีความสูงน้อยกว่าสี่นิ้ว
คุณสามารถลองชิมพุดดิ้งอันเป็นเอกลักษณ์ของสหราชอาณาจักรได้ที่ร้านจัดเลี้ยงเกือบทุกแห่ง ไม่ใช่แค่ในวันอาทิตย์เท่านั้น มักจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักที่ร้อนและมีความรู้สึกบางอย่างในเรื่องนี้: อังกฤษที่มีกำปั้นแน่นเชื่อว่าแขกที่อิ่มเอมกับพวกเขาจะกินอาหารราคาไม่แพงที่ตามมา
พายของคนเลี้ยงแกะ
ตามเนื้อผ้า พายนี้ทำมาจากเนื้อแกะ ดังนั้นนักวิจัยของอาหารอังกฤษสมัยใหม่จึงประท้วงทุกวิถีทางเมื่อเรียกอาหารที่มีเนื้อวัวหรือหมูในลักษณะเดียวกัน
พายของเชพเพิร์ดเป็นหม้อปรุงอาหารชั้นเรียบง่ายของมันฝรั่งบดและเนื้อ เรียงเป็นชั้นๆ ในรุ่นดั้งเดิมเนื้อแกะถูกสับด้วยมีดวันนี้มีการใช้เครื่องบดเนื้อมากขึ้น ซอส Worcestershire และโรสแมรี่มีส่วนร่วมในการทำให้สูตรเป็นจริง ในขณะที่ส่วนผสมดั้งเดิมอื่นๆ ได้แก่ ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม และฟักทอง พายอบในเตาอบมักเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตา
ในสหราชอาณาจักร พวกเขาสั่งซื้อในร้านอาหารหรือผับ และพวกเขายังซื้ออาหารสำเร็จรูปในร้านขายของชำ ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องอุ่นในเตาอบอีกครั้ง
เนื้อย่าง
อาหารจานใหญ่ของอาหารอังกฤษ เนื้อย่างแท้ๆ ต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่ ตลอดจนประสบการณ์การทำอาหารมากมายที่ผ่านขั้นตอนการคัดเลือกเนื้อสัตว์แล้ว ในการเตรียมเนื้อย่าง ให้เลือกชิ้นเนื้อฉ่ำที่มีไขมันลายหินอ่อน นอกจากนี้ ซากต้องสุก และส่วนที่ตัดต้องมีขนาดใหญ่เพียงพอ เนื้อย่างปรุงในเตาอบ เทน้ำผลไม้ลงไป และตรวจสอบอุณหภูมิภายในชิ้นอย่างระมัดระวัง เมื่อตัดแล้ว เนื้อย่างสำเร็จรูปควรมีสีชมพูอ่อน
ในร้านอาหารพร้อมกับเนื้อย่างพวกเขามักจะเสิร์ฟถั่วลันเตาและหัวหอมสับหยาบยอร์คเชียร์พุดดิ้งและมัสตาร์ดมะรุมและ "เนยสีเขียว" เป็นซอสบนโต๊ะ - ส่วนผสมของเนยกับสมุนไพรสับละเอียด, น้ำมะนาว และเกลือ
เนื้อเวลลิงตัน
เนื้อย่างรูปแบบต่างๆ อบในขนมพัฟกับเห็ด ได้รับชื่อดยุคแห่งเวลลิงตันหลังจากชัยชนะของกองทัพพันธมิตรที่วอเตอร์ลู ถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะมีอยู่นานก่อนการทำสงครามกับฝรั่งเศส
บีฟ เวลลิงตัน มีพื้นฐานมาจากเนื้อสันในชิ้นใหญ่ นำไปทอดจนเป็นเปลือกแล้วเคลือบด้วยหัวตับ ใส่เห็ด กระเทียม และหัวหอมลงในเนื้อ แล้วห่อด้วยแป้งพัฟ จากนั้นพายอบในเตาอบและเป็นผลให้ในการตัดจะได้เนื้อสีชมพูอ่อนล้อมรอบด้วยเปลือกสีน้ำตาลกรอบ บีฟเวลลิงตันเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอส โดยต้มน้ำซุปเนื้อกับพอร์ตไวน์และสมุนไพร สิ่งที่คู่ควรกับเนื้อสัตว์คือมันฝรั่งอบหรือหน่อไม้ฝรั่งนึ่ง
Lancashire Hotpot
ชื่อของจานนี้แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "หม้อไฟจากแลงคาเชียร์" และเตรียมและเสิร์ฟในจานเซรามิกรูปทรงหม้อตามประเพณี
พื้นฐานของหม้อไฟคือเนื้อแกะสับ วางในชามที่มีไตแกะและหัวหอม และราดด้วยน้ำซุปด้วยซอส Worcester จากด้านบนเนื้อถูกปกคลุมด้วยชิ้นมันฝรั่งวางในรูปแบบของกระเบื้อง จานนี้ปรุงในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีดอง
เรื่องเล็ก
ตามชื่อเรียก เรื่องเล็กที่น่ารับประทานมากราวกับของหวาน "เรื่องเล็ก" เป็นเรื่องธรรมดามากในสหราชอาณาจักร และคุณสามารถลองทานในร้านขนมหรือร้านกาแฟใดก็ได้
ฐานของจานเป็นเค้กสปันจ์แช่เชอรี่ โรยคัสตาร์ด เยลลี่ หรือวิปครีมบนแป้ง และใช้ผลเบอร์รี่สดและผลไม้เป็นชิ้นๆ "เรื่องเล็ก" จะดูงดงามเป็นพิเศษเมื่อตัดหรือเสิร์ฟในภาชนะใส ดังนั้นคุณจึงสามารถพิจารณาโครงสร้างแบบชั้นต่อชั้นได้
สูตรดั้งเดิมที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่สำหรับของหวานแบบอังกฤษดั้งเดิมมีมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 16 ดังนั้นอาหารอังกฤษจานนี้จึงถูกเพิ่มลงในรายการประเพณีประจำชาติได้อย่างปลอดภัย